Latinamerikanske retter

nordamerikanske køkken er et begreb, der anvendes for fødevarer, der er hjemmehørende eller populære i lande i Nordamerika, som med det Canadiske køkken, Køkken i Usa, og Retter i Mexico. Det har indflydelse fra mange internationale retter, herunder indiansk køkken og europæisk køkken.,

køkkenerne i det nærliggende Mellemamerika og den caribiske region – undertiden grupperet med det nordamerikanske kontinent – kan betragtes som en del af det nordamerikanske køkken i teknisk forstand, at de ikke er tildelt deres egne kontinenter.

BelizeEdit

Belizeans af alle etniske grupper spiser en lang række fødevarer. Morgenmad består af brød, mel tortillas eller stege jacks, der ofte er hjemmelavede., De spises med forskellige oste, refried bønner, forskellige former for æg eller korn, toppet af mælk til yngre og kaffe eller te til voksne. Spise morgenmad kaldes”drikke te”. Middag måltider varierer fra lettere fødevarer som ris og bønner med eller uden kokos mælk, tamales, panades, (stegt majs skaller med bønner eller fisk) og kød, tærter, escabeche (løgsuppe), chirmole (suppe), gryderet med kylling og garnaches (stegt tortillas med bønner, ost og sovs) til forskellige udgjorde middage med nogle type af ris og bønner, kød og salat eller coleslaw., I landdistrikterne måltider kan være mere forenklet end i byerne; Maya bruge recaudo, majs eller majs til de fleste af deres måltider, og Garifuna er glad for fisk og skaldyr, cassava (særligt lavet til hudut) og grøntsager. Nationen bugner af restauranter og fastfood virksomheder, der sælger mad forholdsvis billigt. Lokale frugter er ret almindelige,men rå grøntsager fra markederne mindre. Måltider er et fællesskab for familier og skoler, og nogle virksomheder lukker ved middagstid til frokost, genåbning senere på eftermiddagen., Samtale under måltider, medmindre emnet er vigtigt, betragtes som uhøfligt.

Costa RicaEdit

Den største korte, kendt som gallo pinto (eller blot pinto), består af ris og sorte bønner, som i mange husstande er der spises på alle tre måltider i løbet af dagen.

andre Costaricanske fødevarer hæfteklammer omfatter majs tortillas, hvid ost og picadillos. Tortillas bruges til at ledsage de fleste måltider., Costa Ricans vil ofte fylde deres tortillas med, hvad de spiser, og spiser det i form af en gallo (direkte oversættelse: hane, men det ligner en blød Mexicansk taco). Hvid ost er ikke-forarbejdet ost, der fremstilles ved at tilsætte salt til mælk i produktionen. Picadillos er kød – og grøntsagskombinationer, hvor en eller flere grøntsager er terninger, blandet med oksekød og garneret med krydderier. Fælles grøntsager, der anvendes i picadillos er kartofler, grønne bønner, squash, ayote, chayote og arracache. Ofte spises picadillos i form af gallos.,

El SalvadorEdit

Salvadoranske køkken er en stil madlavning stammer fra nation af El Salvador. Det traditionelle køkken består af mad fra Pipil-folket, med et europæisk t .ist i de fleste moderne retter. Mange af retterne er lavet med majs (majs).,

El Salvadors mest bemærkelsesværdige skålen er pupusa, en tyk hånd-lavet majsmel eller rismel tortilla fyldt med ost, chicharrón (stegt flæskesvær), refried beans eller loroco (en blomst opløbet indfødte til Central-Amerika). Der er også vegetariske muligheder, ofte med ayote (en type S .uash) eller hvidløg. Nogle eventyrlystne restauranter tilbyder endda pupusas fyldt med rejer eller spinat.

to andre typiske salvadoranske retter er yuca frita og ruder rellenos., Yuca frita, som er friturestegt cassava-rod serveres med curtido (en syltede kål, løg og gulerod topping) og flæskesvær med pescaditas (stegt baby sardiner). Yuca serveres undertiden kogt i stedet for stegt. Ruder con Pavo (Tyrkiet sand .ich) er varme kalkun ubåde. Kalkunen marineres og ristes derefter med Pipil krydderier og håndpulled. Denne sandwich serveres traditionelt med kalkun, tomat og brøndkarse sammen med agurk, løg, salat, mayonnaise og sennep. En masse Salvadoransk mad serveres med fransk brød eller pan frances på spansk.,

GuatemalaEdit

Guatemalas køkken afspejler Guatemalas multikulturelle natur, idet det involverer mad, der adskiller sig i smag afhængigt af regionen. Guatemala har 22 afdelinger (eller afdelinger), som hver især har meget forskellige typiske fødevarer. Guatemalansk køkken er kendt for sit slik, der stammer fra Antigua Guatemala.,

Der er også fødevarer, som det er traditionelt at spise på visse dage i ugen – for eksempel, af tradition, det er kendt, at på torsdag, den typiske mad er “paches”, der er som en tamal lavet med en base af kartoffel, og på lørdag er der tradition for at spise tamales.,

HondurasEdit

spansk, Vestindien og pre-Columbian retter

Honduranske Køkken kombinerer spansk, Caribien, og pre-Columbian påvirkninger af indfødte Maya-Lenca befolkning. Dens mest bemærkelsesværdige træk er, at det bruger mere kokosnød end noget andet mellemamerikansk køkken i både søde og velsmagende retter. Regionale specialiteter omfatter pollo con tajadas (stegt kylling med stegte grønne banan chips) stegt fisk, carne asada, og baleadas., Platano maduro fritos med sur creme er også en fælles skål.

ud over de baleadas, følgende er også populære: kød stegt med chismol carne asada, kylling med ris og majs, stegt fisk (Yojoa stil) med encurtido (syltede løg, jalapeños). I kystområderne og på Bay Islands tilberedes skaldyr og nogle kød på mange måder, hvoraf nogle inkluderer kokosmælk.,

Blandt de supper, de Honduranere nyde er: conch suppe, bean suppe, Mondongo suppe eller suppe af tarmen, fisk og skaldyr, supper, oksekød, supper, som alle er blandet med plaintains, yuca, kål blandt andre ting, og suppleret med majs tortillas.

andre typiske retter er montucas eller majs tamale, fyldte tortillas, tamales indpakket med bananblade, blandt andre typer mad., Også en del af de Honduranske typiske retter er et rigeligt udvalg af tropiske frugter som: papaya, ananas, blommer, EPA .oter, passionfrugter og en lang række bananer og pisang, der tilberedes på mange måder.,

MexicoEdit

Mexicanske køkken er en stil af mad, som primært er en fusion af de oprindelige Mesoamerikanske madlavning med Europæiske (især spansk) madlavning er udviklet efter den spanske erobring af Aztekernes Rige., Den grundlæggende hæfteklammer, forbliver den oprindelige majs, bønner og chili peppers, men Europæerne indført en lang række andre fødevarer, det vigtigste, som blev kød fra husdyr (oksekød, svinekød, kylling, ged og får), mejeriprodukter (især ost) og forskellige urter og krydderier.Mens spanierne oprindeligt forsøgte at overlejre deres kost på landet, var dette ikke muligt takket være me .icos højt udviklede oprindelige køkkener., I stedet begyndte mad og madlavningsteknikker for både de oprindelige me .icanere og spanierne at blive blandet, hvilket bidrager til udviklingen af et endnu mere varieret og rigt køkken. Gennem århundreder resulterede dette i forskellige regionale køkkener baseret på lokale forhold som dem i nord, OA .aca, Veracru.og Yucatnn-halvøen. Mexicanske køkken er stærkt bundet til den kultur, den sociale struktur og dens populære traditioner, det vigtigste eksempel er brugen af muldvarp til særlige lejligheder og helligdage, især i den Sydlige del af landet., Af denne grund og andre blev me .icansk køkken tilføjet af UNESCO til sin liste over verdens “immaterielle kulturarv”.

me .icansk køkken er kendt for sin intense og varierede smag, farverig dekoration og enorme udvalg af krydderier. Mexicanske kultur og mad er en af de rigeste i verden, både med hensyn til forskellige og tiltalende smag og teksturer; og i form af proteiner, vitaminer og mineraler.,

de Fleste af nutidens Mexicanske køkken er baseret på præ-Spansktalende traditioner, herunder Aztekerne, Mayaerne, og de Oprindelige folk i Mexico kombineret med kulinariske trends indført af spanske kolonister.

Mexicansk-Amerikanere i Usa har udviklet regionale køkkener i høj grad at inkorporere ingredienser og madlavning stilarter af autentiske Mexicanske retter. Tex-Mex er et begreb, der beskriver en regional Amerikanske retter, der blander fødevarer til rådighed i de Forenede Stater, og de kulinariske kreationer af den Mexicansk-Amerikanere påvirket af Mexicanske retter., Køkkenet har spredt sig fra grænsestater som te .as og dem i det sydvestlige USA til resten af landet. Te. – Me. er meget forskellig fra det sydvestlige køkken, der findes i ARI .ona, Ne. me .ico, Colorado og Utah. I disse områder er det foretrukne sydvestlige køkken nyt me .icansk køkken, også stærkt påvirket af autentisk me .icansk køkken. Den sydvestlige delstat Nevada og Westest Coast state of California (som er hjemsted for Cal-me.køkken) tendens til at ligge i midten så langt den foretrukne stil af Me .icansk-amerikansk mad., Nogle steder, især uden for te .as, bruges” te.-Me. ” til at beskrive en lokaliseret version af Me .icansk køkken. Det er almindeligt, at alle disse fødevarer omtales som “Me .icansk mad” i Te .as, andre dele af USA og nogle andre lande. På andre måder er det sydlige madlavning ved hjælp af råvarer fra Me .icansk kultur. I mange dele af USA uden for te .as er udtrykket synonymt med det sydvestlige køkken.,

Mexicanske køkken er meget kendt uden for Mexico og har en fremtrædende plads i latinamerika som en kilde til indflydelse på mange latinamerikanske retter tak enormt meget til udbredelsen af afgrøder, oprindeligt fra Mexico til andre latinamerikanske lande. Majs eller majs, der stammer fra højlandet i de me .icanske stater OA .aca og Jalisco, er en hæfteklamme i de fleste latinamerikanske køkkener i dag. Tomaten, en anden afgrøde med oprindelse i Me .ico, forbruges også i vid udstrækning og inkorporeres i køkkenerne i de fleste latinamerikanske lande., Spanierne er stort set ansvarlige for at indføre indfødte me .icanske afgrøder til andre regioner over hele verden.

Mexicanske retter, der varierer fra region til region, på grund af lokale klima og geografi og etniske forskelle blandt de oprindelige indbyggere, og fordi disse forskellige populationer var påvirket af Spanierne i varierende grader. Der er også en række forskellige chili peber, der er populære afhængigt af region, samt metoder til fremstilling af andre korte fødevarer som majs og bønner.,

Central me .icos køkken består stort set af påvirkninger fra resten af landet, men har også sine authentics, såsom barbacoa, po .ole, menudo, tamales og carnitas.Det sydøstlige me .ico er på den anden side kendt for sine krydrede grøntsager og kyllingebaserede retter. Køkkenet i det sydøstlige me .ico har også en hel del caribisk indflydelse i betragtning af dens geografiske placering. Kalvekød er almindeligt i Yucatnn., Fisk og skaldyr er almindeligvis forberedt i de stater, der grænser op til Stillehavet eller den mexicanske Golf, de sidstnævnte har en berømte ry for sine fiskeretter, især à la veracruzana.I moderne tider, andre køkkener i verden er blevet meget populær i Mexico, således at vedtage en Mexicansk fusion. For eksempel er sushi i Me .ico ofte lavet med en række saucer baseret på mango eller tamarind, og meget ofte serveret med serrano-chili-blandet sojasovs eller suppleret med eddike, habanero og chipotle peberfrugter.,De mest internationalt anerkendte retter omfatter chokolade, tacos, tacosuesadillas, enchiladas, burritos, tamales og mole blandt flere andre. Regionale retter omfatter mole poblano, chiles da nogada og chalupas fra Puebla, cabrito og machaca fra Monterrey, cochinita pibil fra Yucatán, Tlayudas fra Oaxaca, samt barbacoa, chilaquiles, milanesas, og mange andre.

NicaraguaEdit

Nicaraguas køkken er en fusion af spanske, Caribiske og præcolumbianske retter fra de oprindelige folk., Når spanierne først ankom i Nicaragua fandt de, at de oprindelige folk havde indarbejdet fødevarer til rådighed i området i deres køkken. På trods af blanding og inkorporering af præ-columbiansk og spansk påvirket køkken, ændres traditionelt køkken fra Stillehavet til den caribiske kyst. Mens Stillehavskystens vigtigste hæfteklammer drejer sig om frugt og majs, bruger den caribiske kyst skaldyr og kokosnød.som i mange andre latinamerikanske lande er majs en hovedbestanddel. Majs bruges i mange af de meget forbrugte retter, såsom nacatamal og indio Viejo., Majs er også en ingrediens til drikkevarer som pinolillo og chicha samt i slik og desserter. Nicaraguanerne begrænser ikke deres køkken til majs, lokalt dyrkede grøntsager og frugter har været i brug siden før spaniernes ankomst og deres indflydelse på Nicaraguanske køkken. Mange af Nicaraguas retter omfatter frugt og grøntsager, såsom jocote, grosella, mimbro, mango, papaya, tamarind, pipián, banan, avocado, yuca, og krydderurter som koriander, oregano og achiote.gallo pinto er Nicaraguas nationale ret bestående af røde bønner og ris., Fadet har flere variationer, herunder tilsætning af kokosolie eller revet kokos, som primært er udarbejdet på Nicaraguas caribiske kyst. Det menes at have sin oprindelse i Nicaragua; imidlertid, der er nogle kontroverser om oprindelsen af denne parabol.

PanamaEdit

Panamansk køkken har sit eget unikke og rige køkken. Som en landbro mellem to kontinenter er Panama velsignet af naturen med en usædvanlig række tropiske frugter, grøntsager og urter, der bruges i indfødt madlavning., Også, som en korsvej i verden katalyseret af Panamakanalen, Panamansk køkken påvirkes af dens forskellige befolkning af latinamerikansk, indiansk, europæisk, afrikansk, Colombiansk, jamaicansk, og kinesisk migration. En almindelig Panamansk diæt inkluderer skaldyr såsom krabbe, hummer og blæksprutte, mange versioner af kyllingesuppe og store mængder frugt såsom papaya, kokosnødder og bananer. De drikker også chicha, en meget almindelig drink, der findes i Panama.