Latin-amerikai konyha

Az észak-amerikai konyha olyan kifejezés, amelyet az észak-amerikai országokban őshonos vagy népszerű ételekre használnak, mint például a kanadai konyha, az Egyesült Államok konyhája, valamint a mexikói konyha. Számos nemzetközi konyha, köztük az indián konyha és az európai konyha befolyásolja.,

a közeli Közép – Amerika és a Karib – térség konyhái-néha az észak-amerikai kontinenssel csoportosítva-technikai értelemben az észak-amerikai konyha részének tekinthetők, mivel nem saját kontinenseikhez vannak rendelve.

BelizeEdit

Belizeans minden etnikumú enni a legkülönbözőbb ételek. Reggeli áll kenyér, liszt tortilla, vagy megsütjük jacks, amelyek gyakran házi., Különböző sajtokkal, finomított babokkal, különböző tojásformákkal vagy gabonafélékkel fogyasztják őket, a fiatalabbak tejével, a felnőttek számára pedig kávéval vagy teával. A reggelit “tea ivása” – nak nevezik. Déli étkezés változik, a könnyebb élelmiszerek, mint például a rizs, bab vagy anélkül, kókusz tej, tamales, panades, (sült kukorica, a kagyló, a bab, vagy hal), valamint a húsos pitéket, escabeche (hagyma leves), chirmole (leves), pörkölt csirke garnaches (sült tortilla a bab, sajt, valamint szósz), hogy a különböző összetételű vacsorák mely néhány fajta rizst, babot, húst, salátát, vagy salátát., A vidéki területeken az ételek egyszerűbbek lehetnek, mint a városokban; a maják a recaudo-t, a kukoricát vagy a kukoricát használják étkezésük nagy részében, a Garifuna pedig szereti a tenger gyümölcseit, a kasszavát (különösen hudutba) és a zöldségeket. A nemzet bővelkedik éttermek és gyorséttermek értékesítési élelmiszer meglehetősen olcsón. A helyi gyümölcsök meglehetősen gyakoriak,de a piacokról származó nyers zöldségek kevésbé. Az étkeztetés a családok és az iskolák közössége, egyes vállalkozások délben ebédre bezárnak, majd később délután újra megnyitják., Beszélgetés étkezés közben, kivéve, ha a téma fontos, tekinthető udvariatlan.

Costa RicaEdit

a fő vágott, gallo pinto (vagy egyszerűen pinto), rizsből és fekete babból áll, amely sok háztartásban eszik mind a három étkezés a nap folyamán.

más Costa Rica-i élelmiszerláncok közé tartozik a kukorica tortilla, a fehér sajt és a picadillos. A tortillákat a legtöbb étkezés kísérésére használják., A Costa Ricaiak gyakran megtöltik tortilláikat azzal, amit esznek, és gallo formájában fogyasztják (közvetlen fordítás: kakas, azonban hasonlít egy puha mexikói taco-ra). A fehér sajt nem feldolgozott sajt, amelyet só hozzáadásával készítenek a tejtermelésben. A pikadillók hús-és zöldségkombinációk, ahol egy vagy több zöldséget kockára vágnak, marhahússal keverik, fűszerekkel körítve. A pikadillókban használt közönséges zöldségek a burgonya, a zöldbab, a squash, az ayote, a chayote és az arracache. Gyakran előfordul, hogy a picadillókat gallos formájában fogyasztják.,

el SalvadorEdit

A Salvadori konyha Salvador nemzetéből származó főzési stílus. A hagyományos konyha a Pipil nép ételeiből áll, a legtöbb modern ételben európai csavarral. Sok étel kukoricával (kukorica) készül.,

Salvador legjelentősebb étele a pupusa, egy vastag, kézzel készített kukoricaliszt vagy rizsliszt tortilla, sajttal töltve, chicharrón (sült sertéshús), refried bab vagy loroco (egy Közép-Amerikában őshonos szőlővirág). Vannak vegetáriánus lehetőségek is, gyakran ayote-val (egyfajta squash) vagy fokhagymával. Néhány kalandos étterem garnélarákkal vagy spenóttal töltött pupusákat is kínál.

két másik jellegzetes Salvadori étel a yuca frita és a panes rellenos., Yuca frita, amely sült manióka gyökér szolgált curtido (a pácolt káposzta, hagyma, sárgarépa öntettel), valamint a sertéshúsos pescaditas (sült baba Szardínia). A yuca-t néha sült helyett főzve szolgálják fel. A Panes con Pavo (Törökország szendvicsek) meleg török tengeralattjárók. A pulykát pácoljuk, majd Pipil fűszerekkel pörköljük, majd kézzel keverjük. Ez a szendvics hagyományosan szolgált pulyka, paradicsom, vízitorma, valamint uborka, hagyma, saláta, majonéz, mustár. Sok Salvadori ételeket szolgálnak fel Francia kenyér, vagy pan frances spanyol.,

Guatemala konyhája tükrözi Guatemala multikulturális természetét, mivel magában foglalja az ízléstől eltérő ételeket a régiótól függően. Guatemalának 22 részlege (vagy részlege) van, amelyek mindegyike nagyon különböző tipikus élelmiszerekkel rendelkezik. Guatemalai konyha széles körben ismert a cukorka származó Antigua Guatemala.,

vannak olyan ételek is, amelyeket a hét bizonyos napjain hagyományos enni – például a hagyomány szerint ismert, hogy csütörtökön a tipikus étel a “paches”, amely olyan, mint egy burgonya alapú tamal, szombaton pedig hagyományos a tamales enni.,

HondurasEdit

spanyol, Karibi és Kolumbusz előtti ételek

Hondurasi konyha ötvözi spanyol, Karibi és pre-kolumbiai ételeket az őslakos Maya-Lenca népesség kolumbiai hatásai. Legjelentősebb jellemzője, hogy több kókuszdiót használ, mint bármely más közép-amerikai konyha mind édes, mind sós ételekben. Regionális specialitások közé tartozik a pollo con tajadas (sült csirke sült zöld banán chips) sült hal, carne asada, baleadas., A Platano maduro fritos savanyú krémmel is közös étel.

a baleadákon kívül a következők is népszerűek: chismol carne asada-val pörkölt hús, rizses csirke és kukorica, sült hal (Yojoa stílus) encurtidóval (pácolt hagyma és jalapeños). A part menti területeken és az Öböl-szigeteken a tenger gyümölcseit és néhány húsát sokféleképpen készítik el, amelyek közül néhány kókusztejet is tartalmaz.,

a levesek között a Honduraiak élvezik a következőket: kagyló leves, bableves, Mondongo leves vagy bélleves, tenger gyümölcsei levesek, marhahúslevesek, amelyek mindegyike keveredik a sima szórakozóhelyekkel, yuca, káposzta többek között, kiegészítve kukorica tortillákkal.

egyéb tipikus ételek a montucas vagy a corn tamale, a töltött tortilla,a banánlevelekkel csomagolt tamales, többek között az élelmiszerek., Szintén része a Hondurasi tipikus ételek bőséges választéka trópusi gyümölcsök, mint például: papaya, ananász, szilva, epazotes, passionfruits, és sokféle banán, plantains, amelyek elő sokféleképpen.,

MexicoEdit

A mexikói konyha olyan ételstílus, amely elsősorban az őshonos mesoamerikai főzés európai (különösen spanyol) főzéssel való fúziója az azték birodalom spanyol hódítása után., Az alapvető kapcsok továbbra is a natív kukorica, bab és chili paprika, de az európaiak bevezetett számos más élelmiszerek, amelyek közül a legfontosabb a hús háziasított állatok (marha, sertés, csirke, kecske és juh), tejtermékek (különösen sajt), valamint a különböző gyógynövények és fűszerek.Míg a spanyolok kezdetben megpróbálták az étrendjüket az országra helyezni, ez nagyrészt Mexikó fejlett őshonos konyháinak köszönhetően nem volt lehetséges., Ehelyett mind az őslakos mexikóiak, mind a spanyolok ételei és főzési technikái keveredtek, hozzájárulva a még változatosabb és gazdagabb konyha kialakulásához. Az évszázadok során különböző regionális konyhák alakultak ki, olyan helyi körülmények alapján, mint az északi, Oaxaca, Veracruz és a Yucatán-félsziget. A mexikói konyha erősen kötődik a kultúrához, a társadalmi struktúrához és népszerű hagyományaihoz, amelynek legfontosabb példája a vakond használata különleges alkalmakra és Ünnepekre, különösen az ország déli részén., Ezért mások mellett az UNESCO felvette a mexikói konyhát a világ “immateriális kulturális örökségének”listájára.

A mexikói konyha intenzív és változatos ízeiről, színes dekorációjáról és a fűszerek hatalmas változatosságáról ismert. A mexikói kultúra és élelmiszer az egyik leggazdagabb a világon, mind a változatos és vonzó ízek és textúrák tekintetében, mind a fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében.,

a mai mexikói konyha nagy része a pre-spanyol hagyományokon alapul, beleértve az Aztecseket, a Majákat és Mexikó őslakos népeit, kombinálva a spanyol gyarmatosítók által bevezetett kulináris trendekkel.

A mexikói-amerikaiak az Egyesült Államokban regionális konyhákat fejlesztettek ki, amelyek nagyrészt magukban foglalják az autentikus mexikói konyhák összetevőit és főzési stílusát. A Tex-Mex egy regionális amerikai konyhát leíró kifejezés, amely ötvözi az Egyesült Államokban elérhető élelmiszertermékeket, valamint a mexikói-amerikaiak kulináris alkotásait, amelyeket a mexikói konyha befolyásol., A konyha elterjedt a határállamoktól, például Texastól, valamint az Egyesült Államok délnyugati részétől az ország többi részéig. Tex-Mex nagyon különbözik a délnyugati konyha található Arizona, Új-Mexikó, Colorado, Utah. Ezeken a területeken az előnyben részesített délnyugati konyha az új mexikói konyha, amelyet az autentikus mexikói konyha is erősen befolyásol. Nevada délnyugati állama és Kalifornia Nyugati Parti állama (amely otthont ad a Cal-Mex konyhának)általában a közepén fekszik, amennyire a mexikói-amerikai ételek kedvelt stílusa., Egyes helyeken, különösen Texason kívül, a” Tex-Mex ” a mexikói konyha lokalizált változatának leírására szolgál. Gyakori, hogy ezeket az ételeket Texasban, az Egyesült Államok más részein és néhány más országban “Mexikói ételnek” nevezik. Más módon, a déli főzés a mexikói kultúrából származó áruk felhasználásával történik. Az Egyesült Államok Texas-on kívüli részén a kifejezés a délnyugati konyha szinonimája.,

A mexikói konyha Mexikón kívül nagyon jól ismert, és Latin-Amerikában kiemelkedő szerepet játszik számos Latin-amerikai konyha befolyásának forrásaként, köszönhetően az eredetileg Mexikóból más Latin-amerikai országokba irányuló növények terjedésének. A kukorica vagy kukorica, amely a mexikói Oaxaca és Jalisco Államok hegyvidékéről származik, ma a legtöbb Latin-amerikai konyha vágott. A paradicsom, egy másik mexikói eredetű növény is széles körben fogyasztják, és beépítik a legtöbb Latin-amerikai ország konyhájába., A spanyolok nagyrészt felelősek a bennszülött Mexikói növények világszerte történő bevezetéséért.

A mexikói konyha régiónként változik, a helyi éghajlat és földrajz, valamint az őslakosok közötti etnikai különbségek miatt, valamint azért, mert ezeket a különböző populációkat a spanyolok különböző mértékben befolyásolták. Van is számos különböző chili paprika, amelyek népszerűek függően régió, valamint módszerek előállítására más vágott élelmiszerek, mint a kukorica, bab.,

Közép-Mexikó konyhája nagyrészt az ország többi részéből származó hatásokból áll, de vannak olyan autentikusai is, mint barbacoa, pozole, menudo, tamales és carnitas.Mexikó délkeleti része viszont fűszeres zöldség – és csirkealapú ételeiről ismert. A Délkelet-mexikói konyha földrajzi elhelyezkedése miatt meglehetősen karibi hatással is rendelkezik. Borjúhús gyakori a Yucatán., Tenger gyümölcsei gyakran készített a kimondja, hogy a határon, a Csendes-Óceán vagy a Mexikói-Öbölben, az utóbbi, hogy egy híres hírnevét a halételek, különösen à la veracruzana.A modern időkben, más konyha, a világ nagyon felkapott lett Mexikóban, így elfogadásáról Mexikói keverék. Például a mexikói sushit gyakran különféle mangó vagy tamarind alapú szószokkal készítik, gyakran serrano-chili kevert szójaszósszal szolgálják fel, vagy ecettel, habanero-val és chipotle paprikával egészítik ki.,A nemzetközileg elismert ételek közé tartozik többek között a csokoládé, a taco, a quesadillas, az enchiladas, a burritos, a tamales és a mole. Regionális ételeket szolgálnak fel: mole poblano, chiles en nogada és chalupas Pueblából, cabrito és machaca Monterrey-ből, cochinita pibil yucatánból, Tlayudas oaxacából, valamint barbacoa, chilaquiles, milanesas és még sokan mások.

NicaraguaEdit

A Nicaraguai konyha a bennszülött népek spanyol, Karibi és Kolumbusz előtti ételeinek fúziója., Amikor a spanyolok először érkeztek Nicaraguába, azt találták, hogy az őslakosok beépítették a környéken elérhető ételeket konyhájukba. A Kolumbusz előtti és a spanyol konyha keveredése és beépítése ellenére a hagyományos konyha a Csendes-óceántól a Karib-tenger partvidékéig változik. Míg a Csendes-óceán partvidékének fő alapanyaga a gyümölcsök és a kukorica, addig a Karib-tenger partjai tenger gyümölcseit és a kókuszdiót használják.

mint sok más Latin-amerikai országban, a kukorica a fő vágott. A kukoricát sok széles körben fogyasztott ételben használják, mint például a nacatamal vagy az indio viejo., A kukorica olyan italok alapanyaga, mint a pinolillo és a chicha, valamint az édességek és desszertek. A nicaraguaiak nem korlátozzák konyhájukat a kukoricára, a helyileg termesztett zöldségek és gyümölcsök a spanyolok érkezése óta használatban vannak, és hatással vannak a nicaraguai konyhára. Számos Nicaragua ételek közé gyümölcsök és zöldségek, mint a jocote, grosella, mimbro, mangó, papaya, tamarind, pipián, banán, avokádó, yuca, és gyógynövények, mint a koriander, oregánó és achiote.

a Gallo pinto Nicaragua nemzeti étele, amely vörösbabból és rizsből áll., Az ételnek számos változata van, beleértve a kókuszolaj vagy a reszelt kókuszdió hozzáadását, amelyet elsősorban Nicaragua Karib-tengeri partján készítenek. Úgy gondolják, hogy Nicaraguából származik; azonban, van némi vita az étel eredetéről.

PanamaEdit

A Panamai konyha sajátos, gazdag konyhával rendelkezik. A két kontinens közötti szárazföldi hídként Panamát a természet megáldja a trópusi gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények szokatlan változatosságával, amelyeket az őshonos főzésben használnak., A panamai-csatorna által katalizált Világ kereszteződéseként A Panamai konyhát befolyásolja a spanyol, indián, európai, afrikai, kolumbiai, jamaikai és kínai migráció sokszínű népessége. A közös Panamai diéta magában foglalja a tenger gyümölcsei, mint a rák, homár, tintahal, sok változata csirkeleves, és hatalmas mennyiségű gyümölcs, mint a papayas, kókuszdió, banán. Isznak chicha – t is, egy nagyon gyakori ital, amelyet Panamában találtak.