la cocina norteamericana es un término utilizado para los alimentos nativos o populares en los países de América del Norte, al igual que con la cocina canadiense, la cocina de los Estados Unidos y la cocina de México. Tiene influencias de muchas cocinas internacionales, incluyendo la cocina nativa americana y la cocina europea.,
Las cocinas de la región cercana de Centroamérica y el Caribe – a veces agrupadas con el continente norteamericano – pueden considerarse parte de la cocina norteamericana en el sentido técnico de que no están asignadas a sus propios continentes.
BelizeEdit
Tradicional de Belice cena
Beliceños de todas las etnias comer una amplia variedad de alimentos. El desayuno consiste en pan, tortillas de harina o papas fritas que a menudo son caseras., Se comen con varios quesos, frijoles refritos, varias formas de huevos o cereales, rematados con leche para los más jóvenes y café o té para los adultos. Desayunar se llama «beber té». Las comidas del mediodía varían, desde alimentos más ligeros como arroz y frijoles con o sin leche de coco, tamales, panades (conchas de maíz fritas con frijoles o pescado) y pasteles de carne, escabeche (sopa de cebolla), chirmole (sopa), pollo estofado y garnaches (tortillas fritas con frijoles, queso y salsa) hasta varias cenas constituidas con algún tipo de arroz y frijoles, carne y ensalada o ensalada de col., En las áreas rurales las comidas pueden ser más simplificadas que en las ciudades; Los Mayas usan recaudo, maíz o maíz para la mayoría de sus comidas, y los garífunas son aficionados a los mariscos, la yuca (particularmente hecha en hudut) y las verduras. La nación abunda en restaurantes y establecimientos de comida rápida que venden comida bastante barata. Las frutas locales son bastante comunes, pero las verduras crudas de los mercados lo son menos. La hora de comer es una comunión para las familias y las escuelas y algunos negocios cierran al mediodía para el almuerzo, reabriendo más tarde por la tarde., La conversación durante las comidas, a menos que el tema sea importante, se considera descortés.
Costa RicaEdit
Gallo pinto de Costa Rica
El principal alimento básico, conocido como el gallo pinto (o simplemente pinto), consiste en arroz y frijoles negros, que en muchos hogares se come a las tres comidas durante el día.
otros alimentos básicos de Costa Rica incluyen tortillas de maíz, queso blanco y picadillos. Las Tortillas se usan para acompañar la mayoría de las comidas., Los costarricenses a menudo llenan sus tortillas con lo que están comiendo y lo comen en forma de gallo (traducción directa: gallo, sin embargo, se asemeja a un taco mexicano suave). El queso blanco es un queso no procesado que se elabora añadiendo sal a la leche en producción. Los Picadillos son combinaciones de carne y verduras donde se cortan una o más verduras, se mezclan con carne de res y se adornan con especias. Las verduras comunes utilizadas en los picadillos son las papas, las judías verdes, la calabaza, El ayote, el chayote y el arracache. A menudo, los picadillos se comen en forma de gallos.,
El SalvadorEdit
pupusas Salvadoreñas
Salvadoreño cocina es un estilo de cocina derivados de la nación de El Salvador. La cocina tradicional consiste en comida del Pueblo Pipil, con un toque europeo en la mayoría de los platos modernos. Muchos de los platos están hechos con maíz.,
el plato más notable de El Salvador es la pupusa, una tortilla gruesa hecha a mano de harina de maíz o harina de arroz rellena con queso, chicharrón, frijoles refritos o loroco (un brote de flor de vid nativo de América Central). También hay opciones vegetarianas, a menudo con ayote (un tipo de calabaza) o ajo. Algunos restaurantes aventureros incluso ofrecen pupusas rellenas de camarones o espinacas.
otros dos platos típicos salvadoreños son yuca frita y panes rellenos., Yuca frita, que es raíz de yuca frita servida con curtido (una col en escabeche, cebolla y zanahoria) y cortezas de cerdo con pescaditas (sardinas fritas). La yuca a veces se sirve hervida en lugar de frita. Los Panes con Pavo (sándwiches de pavo) son submarinos calientes de pavo. El pavo es marinado y luego asado con especias Pipil y molido a mano. Este sándwich se sirve tradicionalmente con pavo, tomate y berro junto con pepino, cebolla, lechuga, mayonesa y mostaza. Una gran cantidad de comida salvadoreña se sirve con pan francés, o pan frances en español.,
GuatemalaEdit
Fiambre, un tradicional plato muy consumido en el mes de noviembre. Consta de más de 50 ingredientes.
la cocina de Guatemala refleja la naturaleza multicultural de Guatemala, ya que involucra alimentos que difieren en sabor dependiendo de la región. Guatemala tiene 22 departamentos (o divisiones), cada uno de los cuales tiene alimentos típicos muy diferentes. La cocina guatemalteca es ampliamente conocida por sus dulces originarios de Antigua Guatemala.,
también Hay alimentos que es tradicional comer en ciertos días de la semana – por ejemplo, por tradición se sabe que el jueves, la comida típica es «paques», que es como un tamal hecho con una base de patata, y el sábado es tradicional comer tamales.,
HondurasEdit
Pescado Frito de Yojoa de Honduras
platos españoles, caribeños y precolombinos
La Cocina hondureña combina influencias españolas, caribeñas y precolombinas de la población indígena maya-lenca. Su característica más notable es que utiliza más coco que cualquier otra cocina centroamericana tanto en platos dulces como salados. Las especialidades regionales incluyen pollo con tajadas (pollo frito con chips de plátano verde frito) pescado frito, carne asada y baleadas., Plátano maduro fritos con crema agria también son un plato común.
además de las baleadas, también son populares las siguientes: carne asada con chismol carne asada, pollo con arroz y maíz, pescado frito (estilo Yojoa) con encurtido (cebollas encurtidas y jalapeños). En las zonas costeras y en las Islas de la bahía, los mariscos y algunas carnes se preparan de muchas maneras, algunas de las cuales incluyen leche de coco.,
entre las sopas que disfrutan los hondureños se encuentran: sopa de caracol, sopa de frijoles, sopa Mondongo, o sopa de intestino, sopas de mariscos, sopas de carne, todas las cuales se mezclan con llanuras, yuca, col entre otras cosas, y se complementan con tortillas de maíz.
otros platos típicos son las montucas o tamal de maíz, tortillas rellenas, tamales envueltos con hojas de plátano, entre otros tipos de alimentos., También parte de los platos típicos Hondureños son una abundante selección de frutas tropicales como: papaya, piña, ciruelas, epazotes, pasionfruits, y una amplia variedad de plátanos y plátanos que se preparan de muchas maneras.,
Méxicoedit
mostrador de queso en un mercado en Coyoacán
la cocina mexicana es un estilo de comida que es principalmente una fusión de la cocina mesoamericana indígena con la cocina europea (especialmente Spanish conquest of the Aztec empire (en inglés)., Los alimentos básicos siguen siendo el maíz nativo, frijoles y chiles, pero los europeos introdujeron un gran número de otros alimentos, los más importantes de los cuales eran la carne de animales domésticos (carne de res, cerdo, pollo, cabra y oveja), productos lácteos (especialmente queso) y varias hierbas y especias.Mientras que los españoles inicialmente intentaron superponer su dieta en el país, esto no fue posible gracias en gran parte a las cocinas indígenas altamente desarrolladas de México., En cambio, los alimentos y las técnicas culinarias tanto de los indígenas mexicanos como de los españoles comenzaron a mezclarse contribuyendo al desarrollo de una cocina aún más variada y rica. A lo largo de los siglos, esto dio lugar a diversas cocinas regionales, basadas en las condiciones locales, como las del Norte, Oaxaca, Veracruz y la Península de Yucatán. La cocina mexicana está muy ligada a la cultura, la estructura social y sus tradiciones populares, el ejemplo más importante de las cuales es el uso del mole para ocasiones especiales y fiestas, particularmente en la región sur del país., Por esta razón y otras, la cocina mexicana fue agregada por la UNESCO a su lista de «Patrimonio Cultural Inmaterial»del mundo.
la cocina mexicana es conocida por sus intensos y variados sabores, decoración colorida y enorme variedad de especias. La cultura y comida mexicana es una de las más ricas del mundo, tanto en cuanto a sabores y texturas diversos y atractivos; como en cuanto a proteínas, vitaminas y minerales.,
la mayor parte de la cocina mexicana actual se basa en las tradiciones prehispánicas, incluidos los aztecas, los Mayas y los pueblos indígenas de México combinados con las tendencias culinarias introducidas por los colonos españoles.
Los mexicoamericanos en los Estados Unidos han desarrollado cocinas regionales que incorporan en gran medida los ingredientes y los estilos de cocina de las auténticas cocinas mexicanas. Tex-Mex es un término que describe una cocina Regional Americana que combina los productos alimenticios disponibles en los Estados Unidos y las creaciones culinarias de los mexicoamericanos influenciados por la cocina mexicana., La cocina se ha extendido desde los estados fronterizos como Texas y los del suroeste de los Estados Unidos al resto del país. Tex-Mex es muy diferente de la cocina del Suroeste que se encuentra en Arizona, Nuevo México, Colorado y Utah. En estas áreas, la cocina del suroeste preferida es la nueva cocina mexicana, también fuertemente influenciada por la auténtica cocina mexicana. El estado suroeste de Nevada y el estado de la costa oeste de California (que es el hogar de la cocina Cal-Mex) tienden a encontrarse en el medio como el estilo preferido de la comida Mexicano-Americana., En algunos lugares, particularmente fuera de Texas, «Tex-Mex» se usa para describir una versión localizada de la cocina mexicana. Es común que todos estos alimentos se denominen «comida mexicana» en Texas, otras partes de los Estados Unidos y algunos otros países. En otros sentidos, es la cocina sureña utilizando los productos de la cultura mexicana. En muchas partes de los Estados Unidos fuera de Texas, el término es sinónimo de cocina del suroeste.,
la cocina mexicana es muy conocida fuera de México y ocupa un lugar destacado en América Latina como fuente de influencia para muchas cocinas latinoamericanas gracias enormemente a la propagación de cultivos originarios de México a otros países latinoamericanos. El maíz, que se originó en las tierras altas de los Estados Mexicanos de Oaxaca y Jalisco, es un alimento básico en la mayoría de las cocinas latinoamericanas de hoy. El tomate, otro cultivo con orígenes en México también es ampliamente consumido e incorporado en las cocinas de la mayoría de los países latinoamericanos., Los españoles son en gran parte responsables de la introducción de cultivos indígenas mexicanos en otras regiones del mundo.
la cocina mexicana varía según la región, debido al clima local, la geografía y las diferencias étnicas entre los habitantes indígenas y porque estas diferentes poblaciones fueron influenciadas por los españoles en diversos grados. También hay una variedad de diferentes chiles que son populares dependiendo de la región, así como los métodos de preparación de otros alimentos básicos como el maíz y los frijoles.,
la cocina del Centro de México se compone en gran medida de influencias del resto del país, pero también tiene sus auténticas, como barbacoa, pozole, menudo, tamales y carnitas.El sureste de México, por otro lado, es conocido por sus platos a base de verduras picantes y pollo. La cocina del Sureste de México también tiene un poco de influencia Caribeña, dada su ubicación geográfica. La ternera es común en Yucatán., Los mariscos se preparan comúnmente en los estados que bordean el Océano Pacífico o el Golfo de México, este último tiene una famosa reputación por sus platos de pescado, en particular à la veracruzana.In en los tiempos modernos, otras cocinas del mundo se han vuelto muy populares en México, adoptando así una fusión Mexicana. Por ejemplo, el sushi en México a menudo se hace con una variedad de salsas a base de mango o Tamarindo, y muy a menudo se sirve con salsa de soja mezclada con chile serrano, o se complementa con vinagre, habanero y chiles chipotles.,Los platos más reconocidos internacionalmente incluyen chocolate, tacos, quesadillas, enchiladas, burritos, tamales y mole entre varios otros. Los platos regionales incluyen mole poblano, chiles en nogada y chalupas de Puebla, cabrito y machaca de Monterrey, cochinita pibil de Yucatán, Tlayudas de Oaxaca, así como barbacoa, chilaquiles, milanesas y muchos otros.
Nicaraguaeditar
La Cocina de Nicaragua es una fusión de platos españoles, caribeños y precolombinos de los pueblos indígenas., Cuando los españoles llegaron por primera vez a Nicaragua encontraron que los pueblos indígenas habían incorporado los alimentos disponibles en la zona en su cocina. A pesar de la mezcla e incorporación de la cocina de influencia precolombina y española, la cocina tradicional cambia del Pacífico a la costa Caribe. Mientras que el principal alimento básico de la costa del Pacífico gira en torno a las frutas y el maíz, la costa del Caribe hace uso de los mariscos y el coco.
como en muchos otros países de América Latina, el maíz es un alimento básico principal. El maíz se utiliza en muchos de los platos ampliamente consumidos, como el nacatamal y el indio viejo., El maíz también es un ingrediente para bebidas como el pinolillo y la chicha, así como en dulces y postres. Los nicaragüenses no limitan su cocina al maíz, las verduras y frutas cultivadas localmente han estado en uso desde antes de la llegada de los españoles y su influencia en la cocina nicaragüense. Muchos de los platos de Nicaragua incluyen frutas y verduras como el Jocote, grosella, mimbro, mango, papaya, Tamarindo, pipián, plátano, aguacate, yuca, y hierbas como cilantro, orégano y achiote.
El Gallo pinto es el plato nacional de Nicaragua, que consiste en frijoles rojos y arroz., El plato tiene varias variaciones, incluyendo la adición de aceite de coco o coco rallado que se prepara principalmente en la costa Caribe de Nicaragua. Se cree que se originó en Nicaragua; sin embargo, hay cierta controversia sobre los orígenes de este plato.
PanamaEdit
la cocina Panameña tiene su propia y rica gastronomía. Como un puente terrestre entre dos continentes, Panamá es bendecido por la naturaleza con una inusual variedad de frutas tropicales, verduras y hierbas que se utilizan en la cocina nativa., Además, como encrucijada del mundo catalizada por el Canal de Panamá, la cocina Panameña está influenciada por su diversa población de inmigrantes hispanos, indios nativos, europeos, africanos, Colombianos, jamaicanos y chinos. Una dieta Panameña común incluye mariscos como cangrejo, langosta y calamar, muchas versiones de sopa de pollo y grandes cantidades de frutas como papayas, cocos y plátanos. También beben chicha, una bebida muy común que se encuentra en Panamá.
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