Pohjois-Amerikan keittiö on termi, jota käytetään elintarvikkeita kotoisin tai suosittu maissa, Pohjois-Amerikassa, kuten Kanadan ruokia, Ruokia yhdysvalloissa, ja Ruokia Meksikossa. Se on saanut vaikutteita monista kansainvälisistä keittiöistä, kuten Alkuperäisamerikkalaisesta keittiöstä ja eurooppalaisesta keittiöstä.,
ruokakulttuurit lähellä Keski-Amerikan ja Karibian alue – joskus ryhmitelty Pohjois-Amerikan mantereen – voidaan pitää osana Pohjois-Amerikan ruokia teknisessä mielessä, että ne eivät ole määritetty omia mantereilla.
BelizeEdit
Perinteinen Belizean päivällinen
Belizeans kaikkien etnisten ryhmien syödä monenlaisia elintarvikkeita. Aamupala koostuu leivästä, jauhoisista tortilloista tai usein kotitekoisista Fry-jätkistä., He ovat syöneet eri juustoa, refried pavut, erilaisia munia tai viljatuotteista, kruunasi maitoa nuoremmat ja kahvia tai teetä aikuisille. Aamiaisen syömistä kutsutaan ”teen juomiseksi”. Keskipäivän ateriat vaihtelevat kevyempiä ruokia, kuten riisiä ja papuja tai ilman kookosmaitoa, tamales, panades, (paistettu maissi kuoret pavut tai kalaa) ja liha piirakoita, escabeche (onion soup), chirmole (keitto), muhennos kanaa ja garnaches (paistettu tortilloja, papuja, juustoa ja kastiketta) eri muodostivat illallisia featuring tietyntyyppinen riisiä ja papuja, lihaa ja salaattia tai coleslaw., Maaseudulla ateriat voivat olla yksinkertaisempia kuin kaupungeissa; Maya käyttää recaudo, maissi tai maissi useimmat ateriansa, ja Garifuna ovat ihastunut äyriäiset, maniokki (erityisesti tehtäisiin hudut) ja vihanneksia. Kansakunta on täynnä ravintoloita ja pikaruokaa myyvä ruokaa varsin edullisesti. Paikalliset hedelmät ovat melko yleisiä, mutta raaka vihanneksia markkinoilta vähemmän. Ruoka-aika on ehtoollinen perheille ja kouluille, ja jotkut yritykset lähellä keskipäivällä lounaalle, uudelleen myöhemmin iltapäivällä., Keskustelua aterioiden aikana, ellei aihe ole tärkeä, pidetään epäkohteliaana.
Costa RicaEdit
Gallo pinto Costa Rica
tärkein peruselintarvike, joka tunnetaan nimellä gallo pinto (tai yksinkertaisesti pinto), sisältää riisiä ja mustia papuja, joka monissa kotitalouksissa ei syönyt lainkaan kolme ateriaa päivän aikana.
muita Costaricalaisia ruoka-aineita ovat maissitortillat, valkojuusto ja picadillot. Tortilloja käytetään useimpien aterioiden yhteydessä., Costaricalaiset ovat usein täyttää heidän tortilloja, mitä he syövät ja syövät sen muodossa gallo (suora käännös: kukko, kuitenkin, se muistuttaa pehmeä Meksikon taco). Valkojuusto on jalostamatonta juustoa, joka valmistetaan lisäämällä suolaa tuotannossa olevaan maitoon. Picadillos ovat lihan ja vihannesten yhdistelmiä, joissa yksi tai useampi vihannekset kuutioiksi, sekoitetaan naudanlihaa ja höysteenä mausteet. Tavallisia picadilloissa käytettäviä kasviksia ovat perunat, vihreät pavut, squash, ayote, chayote ja arracache. Usein picadilloja syödään galloina.,
El SalvadorEdit
Salvadorilainen keittiö on El Salvadorin kansasta peräisin oleva ruoanlaittotyyli. Perinteinen ruokakulttuuri koostuu Pipilikansan ruoasta, jossa on eurooppalaisittain vivahdetta useimmissa moderneissa ruokalajeissa. Monet ruokalajit valmistetaan maissilla (maissi).,
El Salvador on merkittävin ruokalaji on pupusa, paksu käsin tehty maissijauhoa tai riisi jauhoja tortilla täynnä juustoa, chicharrón (paistettua sianlihaa kuoriin), refried papuja tai loroco (viiniköynnöksen kukka alkuunsa kotoisin Keski-Amerikasta). On myös kasvisvaihtoehtoja, usein ayote (eräänlainen squash), tai valkosipuli. Jotkut seikkailunhaluiset ravintolat tarjoavat jopa katkarapuja tai pinaattia täytettyjä pupusoja.
kaksi muuta tyypillistä salvadorilaista ruokaa ovat yuca frita ja panes rellenos., Yuca frita, joka on syvä paistettu maniokki root tarjoillaan curtido (marinoitu kaali, sipuli ja porkkana keveiden) ja sianlihaa kuoriin kanssa pescaditas (paistettu vauva sardiini). Jukurit tarjoillaan joskus paistetun sijaan keitettynä. Panes con Pavo (kalkkunaleipiä) ovat lämpimiä kalkkunasukellusveneitä. Kalkkuna marinoidaan ja paahdetaan Pipilillä mausteilla ja käsinpullataan. Tämä voileipä tarjoillaan perinteisesti kalkkunan, tomaatin ja vesikrassin sekä kurkun, sipulin, salaatin, majoneesin ja sinapin kanssa. Paljon salvadorilaista ruokaa tarjoillaan ranskalaisen leivän eli espanjankielisten pannuleipien kanssa.,
GuatemalaEdit
Fiambre, perinteinen ruokalaji syödään marraskuussa. Se koostuu yli 50 ainesosasta.
Guatemalan keittiö kuvastaa Guatemalan monikulttuurisuutta siinä, että siihen kuuluu ruokaa, joka vaihtelee maussa alueesta riippuen. Guatemalassa on 22 departementtia (tai osastoa), joista jokaisessa on hyvin erilaisia tyypillisiä elintarvikkeita. Guatemalalainen keittiö on laajalti tunnettu Antigua Guatemalasta peräisin olevista makeisistaan.,
On olemassa myös ruokia, että se on perinteinen syödä tiettyinä päivinä viikossa – esimerkiksi, perinteisesti se on tiedossa, että torstaina tyypillinen ruoka on ”paches”, joka on kuin tamal tehty pohja peruna, ja lauantai on perinteinen syödä tamales.,
HondurasEdit
Paistettua Yojoa Kalaa Honduras
espanjan, Karibian ja esikolumbiaanista ruokia,
Hondurasin Ruokia yhdistää espanjan, Karibian, ja esikolumbiaanista vaikutteita alkuperäiskansojen Maya-Lenca väestöstä. Sen merkittävin ominaisuus on, että se käyttää enemmän kookos kuin muut Keski-Amerikan ruokia sekä makeita ja suolaisia ruokia. Paikallisia erikoisuuksia ovat pollo con tajadas (paistettua kanaa, paistettua vihreä banaani pelimerkkejä) paistettua kalaa, carne asada, ja baleadas., Myös Platano maduro fritos hapantuoksuineen on yleinen ruokalaji.
baleadojen lisäksi suosittuja ovat myös chismol carne Asadan kanssa paahdettu liha, kana riisin ja maissin kanssa, paistettu kala (Yojoa-tyyli) encurtidolla (marinoidut sipulit ja jalapeñot). Rannikkoseuduilla ja Lahden saarilla valmistetaan monin tavoin mereneläviä ja joitakin lihoja, joista osa sisältää kookosmaitoa.,
hondurasilaisten nauttimien keittojen joukossa ovat muun muassa kotilokeitto, papukeitto, Mondongo-keitto tai suolikeitto, äyriäiskeitot, naudan keitot, jotka kaikki sekoitetaan tasankoihin, yuca, kaali muun muassa ja täydennetään maissitortilloilla.
Muita tyypillisiä ruokia ovat montucas tai maissi tamale, täytettyjä tortilloja, tamales kääritty banaani lehtiä, joukossa muita elintarvikkeita., Myös osa Hondurasin tyypillisiä ruokia ovat runsas valikoima trooppisia hedelmiä, kuten papaija, ananas, luumut, epazotes, passionfruits, ja erilaisia banaaneja ja jauhobanaanit, jotka ovat valmiita monin tavoin.,
MexicoEdit
Juusto-tiskillä markkinoilla Coyoacán
Meksikolainen keittiö on tyyli ruokaa, joka on ensisijaisesti fuusio Mesoamerikan alkuperäiskansojen ruoanlaitto Euroopan (erityisesti espanja) ruoanlaitto on kehitetty sen jälkeen, kun espanjan valloitus Aztec Empire., Perus niitit pysyvät kotoisin maissi, pavut ja chili, mutta Eurooppalaiset käyttöön suuri määrä muita elintarvikkeita, joista tärkeimpiä olivat liha kotieläimiä (naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, vuohen ja lampaan), maitotuotteet (erityisesti juusto) ja erilaisia yrttejä ja mausteita.Vaikka espanjalaiset yrittivät aluksi laittaa ruokavalionsa maan päälle, se ei ollut mahdollista paljolti Meksikon pitkälle kehittyneiden alkuperäiskansojen keittiöiden ansiosta., Sen sijaan elintarvikkeet ja ruoanlaitto tekniikoita sekä alkuperäiskansojen Meksikolaiset ja espanjan alkoi olla sekoitettu edistää kehitystä entistä monipuolinen ja rikas ruokaa. Vuosisatojen, tämä johti erilaisia alueellisia ruokia, jotka perustuvat paikallisiin olosuhteisiin, kuten pohjoisessa, Oaxaca, Veracruz ja Yucatán Niemimaalla. Meksikolainen keittiö on vahvasti sidoksissa kulttuuriin, sosiaaliseen rakenteeseen ja sen suosittuihin perinteisiin, joista tärkein esimerkki on myyrän käyttö erikoistilaisuuksissa ja juhlapyhinä erityisesti maan eteläosassa., Tästä ja muista syistä Unesco lisäsi meksikolaisen keittiön maailman ”aineettoman kulttuuriperinnön” luetteloon.
Meksikolainen keittiö on tunnettu sen voimakas ja monipuolinen makuja, värikäs sisustus, ja valtava erilaisia mausteita. Meksikolainen kulttuuri ja ruoka on yksi maailman rikkaimmista sekä erilaisten ja houkuttelevien makujen ja tekstuurien suhteen; että proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen.,
suurin osa nykypäivän meksikolaisesta keittiöstä perustuu latinalaisamerikkalaisia edeltäneisiin perinteisiin, kuten Asteekkeihin, Mayoihin ja Meksikon alkuperäiskansoihin yhdistettynä espanjalaisten siirtolaisten esittelemiin kulinaarisiin suuntauksiin.
yhdysvaltalaiset meksikolais-amerikkalaiset ovat kehittäneet alueellisia keittiöitä, joissa on pitkälti aitojen meksikolaisten keittiöiden ainekset ja keittotyylit. Tex-Mex on termi, joka kuvaa alueellisen Amerikkalaista ruokaa, joka sulautuu ruokaa tuotteita saatavilla yhdysvalloissa ja kulinaarisia luomuksia Meksikon-Amerikkalaisia vaikutteita Meksikolaista ruokaa., Ruokakulttuuri on levinnyt rajavaltioista kuten Texasista ja Lounais-Yhdysvalloista muualle maahan. Tex-Mex on hyvin erilainen kuin Arizonassa, New Mexicossa, Coloradossa ja Utahissa tavattu Lounaisruoka. Näillä alueilla edullinen lounaisruoka on uusi meksikolainen keittiö, johon vaikuttaa myös vahvasti aito meksikolainen keittiö. Lounais Nevadan osavaltiossa ja länsirannikolla Kalifornian osavaltion (joka on koti Cal-Mex ruokaa) taipumus valehdella keskellä niin paljon mieluummin tyyli Meksikon-Amerikkalainen ruoka., Paikoin, erityisesti Texasin ulkopuolella, ”Tex-Mexiä” käytetään kuvaamaan paikallista versiota meksikolaisesta keittiöstä. Se on yhteinen kaikille näitä elintarvikkeita kutsutaan ”Meksikolainen ruoka” Texas, muualla yhdysvalloissa ja joissakin muissa maissa. Muuten se on eteläistä ruoanlaittoa käyttäen hyödykejään meksikolaisesta kulttuurista. Monissa osissa Yhdysvaltoja Texasin ulkopuolella termi on synonyymi Lounaiselle keittiölle.,
meksikolainen keittiö on hyvin tunnettu Meksikon ulkopuolella ja se on näkyvästi esillä Latinalaisessa Amerikassa monien latinalaisamerikkalaisten keittiöiden vaikutuslähteenä, koska se on levinnyt valtavasti alun perin Meksikosta muihin Latinalaisen Amerikan maihin. Maissi tai maissi, joka on peräisin ylängöllä Meksikon Oaxacan ja Jalisco, on katkottua useimmissa latinalaisen Amerikan ruokia tänään. Tomaatti, toinen sato alkuperää Meksikossa on myös laajalti kulutettu ja sisällytetty keittiöt useimmissa Latinalaisen Amerikan maissa., Espanjalaiset ovat suurelta osin vastuussa Meksikon alkuperäiskansojen viljelyn tuomisesta muille alueille maailmanlaajuisesti.
Meksikolainen keittiö vaihtelee alueittain, koska paikallinen ilmasto ja maantiede ja etnisiä eroja alkuperäisten asukkaiden ja koska nämä eri väestöryhmien vaikutti Espanjalaiset vaihtelevasti. On myös erilaisia chilipaprikoita, jotka ovat suosittuja alueesta riippuen, sekä menetelmiä muiden peruselintarvikkeiden, kuten maissin ja papujen valmistamiseen.,
Keski-Meksiko on keittiö koostuu suurelta osin vaikutteita muualla maassa, mutta on myös sen authentics, kuten barbacoa, pozole, menudo, tamales, ja carnitasia.Kaakkois-Meksiko puolestaan tunnetaan mausteisista kasvis-ja kanapohjaisista ruoistaan. Kaakkois-Meksikon keittiöllä on maantieteellisen sijaintinsa vuoksi myös melkoinen Karibianmeren vaikutus. Vasikanliha on yleistä Jukatanissa., Mereneläviä valmistetaan yleisesti Tyynenmeren tai Meksikonlahden rajalla sijaitsevissa valtioissa, joista jälkimmäisellä on kuuluisa Maine kalaruoistaan, erityisesti à la veracruzana.In nykyaikana maailman muut keittiöt ovat tulleet Meksikossa hyvin suosituiksi, mikä on omaksunut meksikolaisen fuusion. Esimerkiksi sushi Meksikossa on usein tehty erilaisia kastikkeita perustuu mango tai tamarind, ja hyvin usein tarjoillaan serrano-chiliä-sekoitettu soijakastike, tai täydentää etikka, habanero ja chipotle paprikat.,Kansainvälisesti tunnetuimpia ruokia ovat muun muassa suklaa, tacot, quesadillat, enchiladat, burritot, tamales ja mooli. Paikallisia ruokia ovat myyrä poblano chiles en nogada ja myös pitsaa Puebla, cabrito ja machaca päässä Monterrey, cochinita pibiliä muassa Yucatán, Tlayudas Oaxacasta, sekä barbacoa, chilaquiles milanesas, ja monet muut.
NicaraguaEdit
Ruokaa Nicaragua on fuusio espanjan, Karibian ja esikolumbiaanista ruokia alkuperäiskansojen., Kun Espanjalaiset saapuivat Nicaraguassa he huomasivat, että alkuperäiskansat olisi otettava elintarvikkeita saatavilla alueella niiden ruokia. Huolimatta yhdistäminen ja yhtiöittäminen esikolumbiaanista ja espanjan vaikutteita ruokia, perinteisiä ruokia muutoksia Tyynenmeren että Karibian rannikolla. Vaikka Tyynenmeren rannikon tärkein niitti pyörii hedelmien ja maissin ympärillä, Karibian rannikolla hyödynnetään mereneläviä ja kookospähkinää.
Kuten monissa muissakin latinalaisen Amerikan maissa, maissi on tärkein katkottua. Maissia käytetään monissa laajalti kulutetuissa ruokalajeissa, kuten nacatamalissa ja indio Viejossa., Maissi on myös ainesosana juomia, kuten pinolillo ja chicha sekä makeisia ja jälkiruokia. Muurahaiskarhut eivät rajoita niiden ruokia maissi, paikallisesti kasvatetut vihannekset ja hedelmät on ollut käytössä vuodesta ennen saapumista Espanjalaiset ja niiden vaikutus Nicaraguan ruokia. Monet Nicaraguan ruokia ovat hedelmät ja vihannekset, kuten jocote, grosella, mimbro, mango, papaija, tamarind, pipián, banaani, avokado, yuca, ja yrttejä, kuten korianteri, oregano ja achiote.
Gallo pinto on Nicaraguan kansallisruoka, joka koostuu punapavuista ja riisistä., Annoksesta on useita muunnelmia, kuten kookosöljyn tai raastetun kookospähkinän lisääminen, joka valmistetaan ensisijaisesti Nicaraguan Karibian rannikolla. Sen arvellaan olevan peräisin Nicaraguasta, mutta tämän ruokalajin alkuperästä on jonkin verran kiistaa.
PanamaEdit
Panaman ruokaa on oma ainutlaatuinen ja rikas ruokaa. Kahden mantereen välisenä maasiltana Panama on luonnon siunaama epätavallinen valikoima trooppisia hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, joita käytetään kotoperäisessä ruoanlaitossa., Lisäksi, kuten crossroads of the world katalysoivat Panaman Kanavan, Panaman keittiö on vaikuttanut sen monipuolinen väestö Latino, native Intian, Euroopan, Afrikan, Kolumbian, Jamaikan, ja Kiinalaisten maahanmuuttoon. Yhteinen Panaman ruokavalio sisältää mereneläviä, kuten rapuja, hummeria ja mustekalaa, monia versioita kanakeitto, ja valtavia määriä hedelmiä, kuten papaijaa, kookospähkinöitä ja banaaneja. He juovat myös chichaa, joka on hyvin yleinen juoma Panamassa.
Leave a Reply