Latin-Amerikansk mat

Nord-Amerikansk mat er et begrep som brukes for mat som er innfødt til eller populær i land i Nord-Amerika, som med Kanadiske mat, Mat i Usa, og Mat i Mexico. Det har påvirkninger fra mange internasjonale retter, inkludert Innfødte Amerikanske retter og Europeisk mat.,

retter i nærheten, Sentral-Amerika og de Karibiske regionen – noen ganger sammen med det Nord-Amerikanske kontinentet – kan betraktes som en del av Nord-Amerikansk mat i teknisk forstand at de ikke er tilordnet til sine egne kontinenter.

BelizeEdit

Belizeans av alle etniske opprinnelser spise et bredt utvalg av matvarer. Frokost består av brød, mel tortillas, eller yngel kontakter som er ofte hjemmelaget., De er spist med ulike oster, refried bønner, ulike former av egg eller frokostblanding, toppet av melk for yngre og kaffe eller te for de voksne. Å spise frokost er kalt «drikke te». Midt på dagen måltider variere fra lettere matvarer som ris og bønner med eller uten kokosmelk, tamales, panades, (stekt mais skjell med bønner eller fisk) og kjøtt paier, escabeche (løksuppe), chirmole (suppe), lapskaus kylling og garnaches (stekt tortillas med bønner, ost og saus) til ulike utgjorde middager med noen form av ris og bønner, kjøtt og salat eller coleslaw., I landlige områder måltider kan være mer forenklet enn i byene; Maya bruk recaudo, korn eller mais for de fleste av sine måltider, og Garifuna er glad i sjømat, cassava (spesielt laget til hudut) og grønnsaker. Landet har en overflod av restauranter og fastfood bedrifter som selger mat ganske billig. Lokal frukt er ganske vanlig, men rå grønnsaker fra markedene i mindre grad. Måltidene er et fellesskap for familier og skoler, og noen bedrifter i nærheten midt på dagen for å spise lunsj, gjenåpning senere i ettermiddag., Samtalen under måltider, med mindre emnet er viktig, er ansett som uhøflig å skylde på.

Costa RicaEdit

Den viktigste stift, kjent som gallo pinto (eller bare pinto), består av ris og svarte bønner, som i mange husholdninger er spist på alle tre måltider i løpet av dagen.

Andre Costa Rica mat stifter inkluderer mais tortillas, hvit ost og picadillos. Tortillas er brukt til å akkompagnere de fleste måltider., Costa Ricans vil ofte fylle ut sine tortillas med hva de spiser og spiser det i form av en gallo (direkte oversettelse: hane, men det ligner en myk Meksikansk taco). Hvit ost er ikke behandlet ost som er laget ved å tilsette salt til melk i produksjon. Picadillos er kjøtt og grønnsaker kombinasjoner hvor en eller flere grønnsaker er terninger, blandet med biff og garnert med krydder. Vanlige grønnsaker som brukes i picadillos er poteter, grønne bønner, squash, ayote, chayote og arracache. Ofte, picadillos er spist i form av gallos.,

El SalvadorEdit

Salvadoranske mat er en stil av matlaging avledet fra folket i El Salvador. Den tradisjonelle retter består av mat fra Mange mennesker, med en Europeisk vri i de fleste moderne retter. Mange av rettene er laget med mais (mais).,

El Salvador mest bemerkelsesverdige parabolen er pupusa, en tykk hånd-laget mais mel eller ris mel tortilla fylt med ost, chicharrón (stekt svinekjøtt rinds), refried bønner eller loroco (vintreet blomster knoppen, opprinnelig fra Sentral-Amerika). Det er også vegetariske alternativer, ofte med ayote (en type squash), eller hvitløk. Noen eventyrlystne restauranter tilbyr pupusas fylt med reker eller spinat.

To andre typiske Salvadoranske retter p frita og ruter rellenos., P frita, som er dypt stekt cassava rot serveres med curtido (en syltet kål, løk og gulrot topping) og svinekjøtt rinds med pescaditas (stekt baby sardiner). Den p noen ganger servert kokt i stedet for stekt. Rutene con Pavo (tyrkia sandwich) er varme tyrkia ubåter. Tyrkia er marinert og deretter stekt med Mange krydder og handpulled. Dette sandwich er tradisjonelt servert med tyrkia, tomat, og watercress sammen med agurk, løk, salat, majones og sennep. Mye av Salvadoranske mat serveres med fransk brød, eller pan frances i spansk.,

GuatemalaEdit

mat av Guatemala gjenspeiler det flerkulturelle arten av Guatemala, i og med at det innebærer at mat som er forskjellig i smak, avhengig av region. Guatemala har 22 avdelinger (eller divisjoner), som hver har svært ulike typiske matvarer. Guatemala mat er viden kjent for sin godteri som stammer fra Antigua, Guatemala.,

Det er også matvarer som det er vanlig å spise på bestemte dager i uken, for eksempel, det er tradisjon for at det er kjent at på torsdag, den typiske mat er «paches» som er som en tamal laget med en base av potet, og på lørdag er det vanlig å spise tamales.,

HondurasEdit

spansk, Karibia og pre-Colombiansk retter

Honduras Mat kombinerer spansk, Karibien, og pre-Colombiansk påvirkninger av urfolk Maya-Lenca befolkningen. Dens viktigste funksjon er at den bruker mer kokos enn noen andre Sentral-Amerikansk mat i både søte og salte retter. Regionale spesialiteter inkluderer pollo con tajadas (stekt kylling med stekte grønne banan chips) stekt fisk, carne asada, og baleadas., Platano maduro fritos med surt creme er også en vanlig rett.

I tillegg til baleadas, følgende er også populært: kjøtt stekt med chismol carne asada, kylling med ris og mais, stekt fisk (Yojoa stil) med encurtido (syltet løk og jalapeños). I kystnære områder og i Bay Islands, fisk og noe kjøtt tilberedes på mange måter, noen av dem med kokosmelk.,

Blant de supper den Hondurans nyte er: konkylie suppe, bønne suppe, Mondongo suppe, eller suppe av tarmen, sjømat supper, kjøtt supper, alle som er blandet med plaintains, p, kål blant andre ting, og supplert med mais tortillas.

Andre typiske retter er montucas eller mais tamale, fylt tortillas, tamales pakket inn i bananblader, blant andre typer mat., Også en del av Honduras typiske retter er et rikt utvalg av tropiske frukter som papaya, ananas, plommer, epazotes, passionfruits, og et bredt utvalg av bananer og bananer som er forberedt på mange måter.,

MexicoEdit

Meksikansk mat er en stil av mat som er hovedsakelig en blanding av innfødte Mesoamerikansk matlaging med Europeiske (spesielt spansk) matlaging er utviklet etter den spanske erobringen av Azteker-Riket., Den grunnleggende stifter, forblir den opprinnelige mais, bønner og chili peppers, men Europeerne innført et stort antall av andre matvarer, og de viktigste av disse var kjøtt fra husdyr (storfe, svin, kylling, geit og sau), meieriprodukter (særlig ost) og ulike urter og krydder.Mens den spanske utgangspunktet forsøkte å legge sin diett på land, dette var ikke mulig takket i stor grad til Mexico er høyt utviklet urfolk retter., I stedet for mat og matlaging teknikker for både urfolk Meksikanere og den spanske begynte å bli blandet bidrar til utvikling av et enda mer variert og rik mat. Gjennom århundrene, har dette resultert i ulike regionale retter, basert på lokale forhold, slik som de i nord, Oaxaca, Veracruz og Yucatán-Halvøya. Meksikansk mat er sterkt knyttet til kultur, sosial struktur og sin populære tradisjoner, den mest viktig eksempel på dette er bruk av mole for spesielle anledninger og høytider, særlig i den Sørlige regionen av landet., På grunn av dette og andre, Meksikansk mat ble lagt til av UNESCO sin liste over verdens «immateriell kulturarv».

Meksikansk mat er kjent for sine intense og varierte smaker, fargerik dekorasjon, og et enormt utvalg av krydder. Meksikansk kultur og mat er en av de rikeste i verden, både med hensyn til variert og tiltalende smaker og teksturer, og i form av proteiner, vitaminer og mineraler.,

de Fleste av dagens Meksikansk mat er basert på pre-Hispanic tradisjoner, inkludert Aztekerne, Mayaene, og Urfolk i Mexico kombinert med kulinariske trender introdusert av spanske kolonistene.

Meksikansk-Amerikanere i Usa har utviklet regionale retter i stor grad å innlemme råvarer og matlaging stiler av autentisk Meksikansk mat. Tex-Mex-er et begrep som beskriver en regional Amerikanske retter som blander mat produkter tilgjengelig i Usa og kulinariske kreasjoner av Meksikansk-Amerikanere påvirket av Meksikansk mat., Mat har spredt seg fra grensen stater som Texas og i de Sørvestlige Usa til resten av landet. Tex-Mex er svært forskjellig fra Sørvest mat finnes i Arizona, New Mexico, Colorado og Utah. I disse områdene, foretrukket sørvest mat er Ny Meksikansk mat, er også sterkt påvirket av autentisk Meksikansk mat. Den sørvestlige delen av delstaten Nevada og West Coast delstaten California i usa (som er hjem til Cal-Mex-mat) har en tendens til å ligge i midten så langt foretrukket stil av Meksikansk-Amerikansk mat., Noen steder, spesielt utenfor Texas, «Tex-Mex» er brukt for å beskrive en lokalisert versjon av Meksikansk mat. Det er felles for alle disse matvarer for å bli referert til som «Meksikansk mat» i Texas, andre deler av Usa og noen andre land. På andre måter, er det Sørlige matlaging ved hjelp av varer fra Meksikansk kultur. I mange deler av USA utenfor Texas begrepet er synonymt med Sørvestlige mat.,

Meksikansk mat er svært godt kjent utenfor Mexico og har en fremtredende plass i Latin-Amerika som en kilde til innflytelse i mange Latin-Amerikanske retter takk enormt til spredning av avlinger opprinnelig fra Mexico til andre Latin-Amerikanske land. Mais eller korn, som oppsto i høylandet i den Meksikanske delstatene Oaxaca og Jalisco, og er et fast innslag i de fleste Latin-Amerikanske retter i dag. Tomat, en annen avling med opprinnelse i Mexico er også mye konsumert og innlemmet i retter fra de fleste Latin-Amerikanske land., Spansk er i stor grad ansvarlig for å innføre urfolk Meksikanske avlinger til andre regioner over hele verden.

Meksikansk mat varierer fra region til region, på grunn av lokale klima og geografi og etniske ulikheter mellom urbefolkning og fordi disse ulike populasjoner ble påvirket av Spanjolene i varierende grad. Det er også et utvalg av forskjellige chili peppers som er populære, avhengig av region, samt metoder for utarbeidelse av andre basismatvarer som korn og bønner.,

Sentral-Mexico ‘ s mat er i stor grad består av påvirkninger fra resten av landet, men har også sin authentics, for eksempel barbacoa, pozole, menudo, tamales, og carnitas.Sørøstlige Mexico, på den annen side, er kjent for sin krydrede grønnsaker og kylling retter som er basert på. Mat av Sørøstlige Mexico har også ganske mye av Karibisk innflytelse, gitt sin geografiske beliggenhet. Kalvekjøtt er vanlig i Yucatán., Sjømat er ofte utarbeidet i statene som grenser til Stillehavet eller Gulf of Mexico, sistnevnte har et kjent rykte for sine fiskeretter, spesielt à la veracruzana.I moderne tid, andre retter av verden har blitt svært populære i Mexico, og dermed ta i bruk en Meksikansk fusion. For eksempel sushi i Mexico er ofte laget med et utvalg av sauser basert på mango eller tamarind, og svært ofte servert med serrano-chili-blandet soya saus, eller suppleres med eddik, habanero og chipotle peppers.,De mest internasjonalt anerkjente retter er sjokolade, tacos, quesadillas, enchiladas, burritos, tamales og mole blant flere andre. Regionale retter inkluderer mole poblano, chili no nogada og chalupas fra Puebla, cabrito og machaca fra Monterrey, cochinita pibil fra Yucatán, Tlayudas fra Oaxaca, samt barbacoa, chilaquiles, milanesas, og mange andre.

NicaraguaEdit

Mat av Nicaragua er en blanding av spansk, Karibia og pre-Colombiansk retter for urfolk., Da Spanjolene kom hit første gang i Nicaragua de fant at urfolk hadde tatt med mat tilgjengelig i området i sin mat. Til tross for blanding og inkorporering av pre-Colombiansk og spansk-inspirert mat, tradisjonell mat endringer fra Stillehavet til den Karibiske kysten. Mens Stillehavet kysten er viktig innslag dreier seg om frukt og korn, den Karibiske kysten gjør bruk av sjømat og kokos.

Som i mange andre latinamerikanske land, mais er et viktig innslag. Korn er brukt i mange av mye konsumert retter, for eksempel nacatamal, og indio viejo., Mais er også en ingrediens for drikkevarer som pinolillo og chicha, så vel som i søtsaker og desserter. Nicaraguanerne ikke begrense sin mat til korn, lokalt dyrket grønnsaker og frukt har vært i bruk siden før ankomst av Spanjolene og deres innflytelse på Nicaraguanske mat. Mange av nicaraguas retter inkluderer frukt og grønnsaker, for eksempel jocote, grosella, mimbro, mango, papaya, tamarind, pipián, banan, avokado, p, og urter som koriander, oregano og achiote.

Gallo pinto er Nicaragua nasjonal rett, som består av røde bønner og ris., Retten har flere varianter inkludert tillegg av kokos olje eller revet kokos som primært er forberedt på nicaraguas Karibiske kysten. Det er antatt å ha sin opprinnelse i Nicaragua, men det er noe uenighet om opprinnelsen til denne retten.

PanamaEdit

Panama mat har sin egen unike og rik mat. Som en landbro mellom to kontinenter, Panama er velsignet av natur med en uvanlig utvalg av tropiske frukter, grønnsaker og urter som er brukt i innfødt matlaging., Også, som et veiskille i verden catalyzed av Panama-Kanalen, Panama mat er påvirket av sin mangfoldig befolkning på Spansk, native Indian, Europeiske, Afrikanske, Colombianske, Jamaica, og Kinesiske migrasjon. En felles Panamanske kosthold inneholder sjømat som krabbe, hummer og blekksprut, mange versjoner av kylling suppe, og store mengder frukt som papaya, kokosnøtter og bananer. De drikker også chicha, en meget vanlig drink funnet i Panama.