jajko pomidorowe-jak gotować (łatwy chiński przepis)

jajko pomidorowe (蕃茄炒蛋/ 西红柿炒蛋) jest domowym wygodnym jedzeniem popularnym w chińskich rodzinach. Jest to szybkie i łatwe danie, które można dostać się na stół w 15 minut.

od wielu lat gotuję zarówno do pracy, jak i w domu. Nie zawsze konieczne jest stosowanie wielu składników i skomplikowanych technik przygotowania fantastycznego Dania. Smażenie pomidorów i jajek jest jednym z tych typowych przykładów.,

aby to zrobić, musisz szukać zwycięskiej kombinacji składników. Jajko i pomidory są idealne, które są bogate w umami. Dlatego potrzebuje tylko kilku podstawowych przypraw, aby wydobyć jego smak.

Uwaga: Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji. Mogę otrzymywać prowizje za zakupy dokonane za pośrednictwem linków w tym poście. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.,

jak przygotować jajka pomidorowe stir-fry

Chińskie jajka pomidorowe to jedno z najprostszych potraw stir-fry, jakie można zrobić. Jedynym haczykiem jest to, że jajko i pomidor muszą być gotowane osobno. Nie ma skrótu dla tego kroku.

każda rodzina lubi gotować inaczej. Mój rodzinny przepis na jajka pomidorowe polega na pozostawieniu jajka ledwo gotowanego i połączeniu z lekko tłuczonymi pomidorami, aby uzyskać gładką konsystencję.

oto kroki:

smażyć pomidory

wybierz dojrzałe i słodkie pomidory do tego przepisu., Możesz usunąć skórę, ale nie jest to kluczowe, ponieważ jeśli pokroisz pomidory w drobną kostkę i ugotujesz trochę dłużej, i tak nie będziesz smakował skóry. Jednak następujące dwa punkty są bardziej krytyczne:

• upewnij się, że nie zgniatasz pomidorów podczas krojenia (użyj ostrego noża), ponieważ smak jest w soku. Zachowaj sok tak bardzo, jak możesz.
• usuń łodygi pomidorów. Nie smakuje dobrze w smażeniu na miękkim jajku i pomidorach.

poza tym potrzebujesz również kilku łodyg scallionu., Oddziel zieloną i białą sekcję i pokrój obie sekcje w cienkie pierścienie. Biała część służy jako aromatyczna, podczas gdy zielona część służy do ozdabiania potrawy.

proces gotowania

• rozgrzać łyżkę oleju roślinnego w woku. Wok jest tradycyjnie używany w kuchni chińskiej, ale jest równie odpowiedni z patelnią nieprzywierającą do smażenia jaj i pomidorów, ponieważ nie potrzebujesz ryczącego ciepła do gotowania. Poza tym jest zdrowszy, ponieważ potrzeba mniej oleju.
• podsmaż białą część scallionu, aż obróci się automatycznie., Dodać pokrojonego w kostkę pomidora na średnim ogniu i doprawić solą i cukrem. Możesz mieć wybór, aby pokroić nieco większe pomidory lub rozgnieść je podczas smażenia mieszając, aby uzyskać gładszą konsystencję. Możesz również dodać kilka łyżek wody, przykryć i gotować przez kilka minut, aby uzyskać konsystencję pasty. Są to odmiany, które zależą od Twoich preferencji.
• lubię dodawać niewielką ilość ketchupu. Poprawia smak pomidorów i zapewnia głęboki czerwony kolor, który nie pojawia się, jeśli używasz tylko świeżych pomidorów.,
• gdy woda zacznie wysychać, dodaj trochę zawiesiny skrobi kukurydzianej, aby ją zagęścić.
• zawiesinę skrobi kukurydzianej Wytwarza się przez zmieszanie łyżeczki skrobi kukurydzianej z dwiema łyżkami wody. Pomaga utrzymać sok pomidorowy, tworząc gęstą konsystencję sosu i zapobiegając oddzielaniu go od pomidorów. Pomaga również stworzyć gładką teksturę.
• pamiętaj, aby przeprowadzić test smaku przed wyjęciem pomidorów z patelni. Być może będziesz musiał dostosować się do słodyczy, aby zrównoważyć kwaśność pomidora., Ilość cukru może być różna za każdym razem, w zależności od jakości używanych pomidorów.

niektóre inne składniki

masz również możliwość dodania trochę wina Shaoxing i oleju sezamowego. Wolę pozostawić zarówno do innych dań mięsnych, jak i z owoców morza. Ponownie, jest to indywidualna preferencja.

możesz dodać trochę bulionu z kurczaka lub trochę proszku zamiast tylko wody, aby poprawić smak, ale chcę zachować ten przepis prosty, ponieważ jest to trochę przesada.

jajka podsmażyć

do miski wrzucić 5 jajek i doprawić odrobiną soli i zmielonego białego pieprzu., Rozgrzać trochę oleju do gotowania na czystej patelni, a następnie wlać mieszaninę jaj do patelni i mieszać ją stale parą pałeczek.

chcę, aby jajko miało jedwabiście gładką konsystencję, co można osiągnąć, mieszając je na średnim ogniu, aż zacznie się zwijać, gdy wygląda jak jajecznica, natychmiast zdejmij z ognia.

jajko połączyć z pomidorami

pomidory wyłożyć na patelnię i szybko połączyć z jajecznicą delikatnie mieszając łopatką.

natychmiast zdjąć z ognia, aby uniknąć przegotowania., Jajko powinno już mieć jedwabiście gładką konsystencję.

posypać zieloną część pierścieni scallionów na wierzchu jajek i podsmażyć pomidory. Jajka pomidorowe podawać na parze z ryżem.

inne podobne przepisy

sprawdź poniższe przepisy, jeśli lubisz jajka. Są to tradycyjne sposoby azjatyckiego gotowania jaj w domu.
jajka gotowane na parze: jajko łączy się z wodą i parą, aż zostanie ugotowane i nadal się jiggling!
Egg Foo Young: Deep-fried egg Chinese style. Należy pamiętać, że Oryginalna wersja nie podaje się z sosem.,
Egg Drop soup: szybka i łatwa zupa z jedwabiście gładką kroplą jajek unoszącą się wokół.,1/4 łyżki soli

na jajka (B)

• 4 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki zmielonej bieli pieprz

inne (C)

• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej wymieszać z 2 łyżkami wody (zawiesina skrobi kukurydzianej)
• 2 łyżki scallionu (zielona sekcja, cienkie pierścienie)
• 2 łyżki oleju do gotowania

instrukcje

1. pokrój scallion na cienkie pierścienie i oddziel zielone i białe sekcje.,
2. pomidory pokroić w drobną kostkę.
3. podsmażyć białą cebulkę w oleju. Następnie dodać pozostałe składniki w, gotować przez 2 minuty. Dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej. Usunąć
4. wymieszać składnik w B. wlać do garnka z odrobiną oleju na średnim ogniu. Mieszaj, aż stanie się na wpół ugotowaną jajecznicą.
5. zwróć pomidory na patelnię. Dodaj trochę zieloną cebulkę, szybko wymieszaj i wymieszaj. Dekoruj zieloną cebulką.,

Polecane produkty

jako współpracownik firmy Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na zakupach objętych promocją.,44-002 Healthy Nonstick Dishwasher Oven Safe Sta Soft Grip Diamond Reinforced 8″ Ceramic Non-Stick Open Frypan, 8-Inch, Black

Nutrition Information:

2

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 324Total Fat: 24gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 18gCholesterol: 372mgSodium: 809mgCarbohydrates: 14gFiber: 2gSugar: 10gProtein: 14g

This data was provided and calculated by Nutritionix on 8/25/2020