tomatæg – hvordan man laver mad (let kinesisk opskrift)

tomatæg (tomato/)) er hjemmelavet komfortmad populær i kinesiske familier. Det er en hurtig og nem skål, som du kan komme på spisebordet på 15 minutter.

Jeg har lavet mad i mange år både til arbejde og hjemme. Det er ikke altid nødvendigt at bruge flere ingredienser og involvere komplicerede teknikker til at forberede en fantastisk skål. Tomat og æg røre yngel er en af disse typiske eksempler.,

for at gøre dette skal du kigge efter en vindende kombination af ingredienser. Æg og tomater er de perfekte kampe, som er højt i umami. Derfor behøver det kun et par grundlæggende krydderier for at få sin smag ud.

Bemærk: Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min privatlivspolitik for mere info. Jeg kan modtage provision for køb foretaget via links i dette indlæg. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.,

Sådan tilberedes tomatægene stir-fry

kinesiske tomatæg er en af de enkleste retter, du kan lave. Den eneste fangst er, at ægget og tomaten skal koges separat. Der er ingen genvej til dette trin.

hver familie kan lide at lave mad anderledes. Min familie tomat æg opskrift er at forlade ægget knap kogt og kombinere med de lidt mosede tomater for at få en glat tekstur.

Her er trinnene:

steg tomaterne

Vælg de modne og søde tomater til denne opskrift., Du kan fjerne huden, men det er ikke afgørende, fordi hvis du skærer tomaterne i små terninger og koger lidt længere, vil du ikke smage huden alligevel. Følgende to punkter er dog mere kritiske:

• sørg for, at du ikke s .uash tomaterne, mens du skærer dem (brug en skarp kniv), fordi smagen er i saften. Bevar saften så meget som muligt.
• fjern stænglerne af tomaterne. Det smager ikke godt i det bløde æg og tomat røre yngel.

Derudover har du også brug for et par stængler af scallion., Adskil det grønne og det hvide afsnit, og skær begge sektioner i tynde ringe. Den hvide del bruges som aromatisk, mens den grønne del er til garnering af skålen.

tilberedningsprocessen

• Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i wook. Wook bruges traditionelt i kinesisk madlavning, men det er lige så passende med en non-stick gryde til æg og tomat omrøring, da du ikke har brug for en brølende varme til at lave mad. Desuden er det sundere, fordi der kræves mindre olie.
• Sauter den hvide del af scallion, indtil den bliver automatisk., Tilføje Terningskårne tomat over medium varme, og smag til med nogle salt og sukker. Du kan vælge at skære tomaterne lidt større eller mos det, mens du omrører det for at få en glattere struktur. Du kan også tilføje et par spsk vand, dække det og koge i et par minutter for at få en pastalignende struktur. Dette er de variationer, der afhænger af dine præferencer.
• jeg vil gerne tilføje en lille mængde ketchup. Det forbedrer tomatsmagen og giver en dyb rød farve, som ikke viser sig, hvis du bruger frisk tomat alene.,
• når vandet begynder at tørre op, tilsættes lidt majsstivelse for at blive tykkere.
• majsstivelse gylle fremstilles ved at blande en teskefuld majsstivelse med to spiseskefulde vand. Det hjælper til at holde op tomatsaft, danner en tyk sovs – lignende tekstur og forhindrer det i at adskille fra tomaterne. Det hjælper også med at skabe en glat tekstur.
• Husk at udføre en smagstest, før tomaterne fjernes fra gryden. Det kan være nødvendigt at tilpasse sig sødme for at modvirke tomatens surhed., Mængden af sukker kan være forskellig hver gang afhængigt af kvaliteten af de tomater, du bruger.

nogle andre ingredienser

Du har også mulighed for at tilføje nogle Shao .ing vin og sesamolie. Jeg foretrækker at overlade både til andre kød-og skaldyrsretter. Igen er dette en individuel præference.

Du kan tilføje noget kyllingebestand eller noget lagerpulver i stedet for bare vand for at forbedre smagen, men jeg vil holde denne opskrift enkel, da den er lidt overkill.

steg æggene

knæk fem æg i en skål og krydre med noget salt og malet hvid peber., Varm noget madolie i en ren gryde, hæld derefter ægblandingen i gryden og rør den kontinuerligt med et par spisepinde.

jeg ønsker, at ægget har en silkeblød tekstur, der kan opnås ved fortsat omrøring over medium varme, indtil det begynder at curdle når det ligner røræg, fjern fra varmen med det samme.

kombiner ægget og tomaterne

sæt tomaterne tilbage i gryden og kombiner det hurtigt med rørægene ved at omrøre forsigtigt med en spatel.

Fjern straks fra varmen for at undgå overcooking., Ægget skal have en silkeblød tekstur nu. drys den grønne del af forårsløgringene oven på æggene og tomatsteg. Server tomatægene over en seng med dampet ris.

andre relaterede opskrifter

tjek følgende opskrifter, hvis du kan lide æg. Disse er de traditionelle måder asiatiske koge æg derhjemme.
dampede æg: æg kombinerer med vand og damp, indtil det bare er kogt, og er stadig jiggling!
æg Foo Young: friturestegt æg kinesisk stil. Vær opmærksom på, at den originale version ikke serveres med sauce.,
Egg drop soup: En hurtig og nem suppe med silkeblød ægdråbe flyder rundt.,1/4 tsk salt

For æg (B)

• 4 æg
• 1/4 tsk salt
• 1 / 4 tsk jorden hvid peber

Andre (C)

• 1 tsk majsstivelse bland med 2 spsk vand (majsstivelse gylle)
• 2 spsk forårsløg (grøn sektion, tynde ringe)
• 2 spsk madolie