ovos de tomate – como cozinhar (receita chinesa fácil)

ovos de tomate (蕃茄炒蛋/ 西红柿炒蛋) É um alimento de conforto caseiro popular em famílias chinesas. É um prato rápido e fácil que você pode chegar à mesa de jantar em 15 minutos. cozinho há muitos anos tanto para trabalho como em casa. Nem sempre é necessário usar vários ingredientes e envolver técnicas complicadas para preparar um prato fantástico. Tomate e ovo frito é um desses exemplos típicos.,

para fazer isso, você precisa procurar uma combinação vencedora de ingredientes. Ovos e tomates são os fósforos perfeitos, que são altos em umami. Portanto, ele só precisa de alguns temperos básicos para trazer o seu sabor.

Nota: Este post pode conter links de afiliado. Por favor, leia a minha Política de privacidade para mais informações. Eu posso receber comissões por compras feitas através de links neste post. Como sócio da Amazon, ganho com as compras de qualificação.,os ovos chineses de tomate são um dos pratos mais simples de fritar. A única captura é que o ovo e o tomate devem ser cozinhados separadamente. Não há atalho para este passo.cada família gosta de cozinhar de forma diferente. A minha receita de ovos de tomate da família é deixar o ovo mal cozido e combinar com os tomates ligeiramente esmagados para obter uma textura suave.

Aqui estão os passos:

fritar os tomates

escolher os tomates maduros e doces para esta receita., Você pode remover a pele, mas não é crucial porque se você cortar os tomates em pequenos dados e cozinhar um pouco mais, Você não vai saborear a pele de qualquer maneira. No entanto, os dois pontos seguintes são mais críticos:

• certifique-se de não esmagar os tomates ao cortá-lo (use uma faca afiada), porque o sabor está no suco. Preserva o Sumo o máximo que puderes.remover os caules dos tomates. Não sabe bem no ovo mole e no tomate frito.

além disso, você também precisa de alguns caules de couro cabeludo., Separar a secção verde e a secção branca e cortar ambas as secções em anéis finos. A seção branca é usada como aromática, enquanto a parte verde é para guarnecer o prato. o processo de cozedura aquece uma colher de óleo vegetal na chaminé. Wok é tradicionalmente usado na cozinha chinesa, mas é igualmente apropriado com uma panela não-stick para o ovo e tomate stir-fry, uma vez que você não precisa de um calor rugoso para cozinhar. Além disso, é mais saudável porque é necessário menos petróleo.Saute a secção branca do couro cabeludo até ficar automática., Adicionar o tomate picado sobre o calor médio, e estação com um pouco de sal e açúcar. Você pode ter a escolha de cortar os tomates um pouco maior ou esmagá-lo enquanto a fritar para obter uma textura mais suave. Você também pode adicionar alguns tbsp de água, cobri-lo, e cozinhar por alguns minutos para obter uma textura tipo pasta. Estas são as variações que dependem de sua preferência.gosto de adicionar uma pequena quantidade de ketchup. Ele aumenta o sabor de tomate e fornece uma cor vermelha profunda, que não transpira se você está usando tomate fresco sozinho., quando a água começar a secar, adicione um pouco de espuma de amido de milho para engrossá-la. o chorume de amido de milho é feito misturando uma colher de chá de amido de milho com duas colheres de água. Ele ajuda a segurar o suco de tomate, formando uma textura espessa tipo molho e impedindo-o de se separar dos tomates. Ele também ajuda a criar uma textura suave.lembre-se de realizar uma prova do sabor antes de retirar os tomates da panela. Você pode precisar ajustar-se à doçura para contrabalançar a amargura do tomate., A quantidade de açúcar pode ser diferente a cada vez, dependendo da qualidade dos tomates que você usa.

alguns outros ingredientes

Você também tem a opção de adicionar um pouco de vinho Shaoxing e óleo de sésamo. Prefiro deixar os dois para outros pratos de carne e marisco. Mais uma vez, esta é uma preferência individual.

Você pode adicionar algum estoque de frango ou algum pó de estoque em vez de apenas água para melhorar o sabor, mas eu quero manter esta receita simples como é um pouco exagerado. os ovos fritam cinco ovos numa tigela e temperam com sal e pimenta branca moída., Aquecer algum óleo de cozinha em uma panela limpa, em seguida, verter a mistura de ovo na panela e misturá-lo continuamente com um par de pauzinhos.

quero que o ovo tenha uma textura suave e sedosa, o que pode ser conseguido continuando a movê-lo sobre o calor médio até que comece a coalhar uma vez que se pareça com um ovo mexido, retire do calor imediatamente. juntar o ovo e os tomates devolver os tomates à panela e combiná-los rapidamente com os ovos mexidos mexendo suavemente com uma espátula.retire imediatamente o calor para evitar demasiado., O ovo já devia ter uma textura macia e sedosa. polvilha a secção verde dos anéis de couro cabeludo por cima dos ovos e dos alevins de tomate. Serve os ovos de tomate sobre uma cama de arroz cozido a vapor.

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Para os ovos (B)

• 4 ovos
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta branca

Outros (C)

• 1 colher de chá de amido de milho e misture com 2 colheres de sopa de água (amido de milho chorume)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha (ponto verde, rodelas finas)
• 2 colheres de sopa de óleo