huevos de tomate – Cómo cocinar (receta china fácil)

huevos de tomate (蕃茄炒蛋/.) Es comida casera popular en las familias chinas. Es un plato rápido y fácil que puede llegar a la mesa del comedor en 15 minutos.

he estado cocinando durante muchos años tanto para el trabajo como en casa. No siempre es necesario utilizar múltiples ingredientes e involucrar técnicas complicadas para preparar un plato fantástico. El salteado de tomate y huevo es uno de estos ejemplos típicos.,

para hacer esto, debe buscar una combinación ganadora de ingredientes. El huevo y los tomates son los fósforos perfectos, que son altos en umami. Por lo tanto, solo necesita unos pocos condimentos básicos para resaltar su sabor.

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Cómo preparar los huevos de tomate salteados

Los huevos de tomate chinos son uno de los platos salteados más simples que puede hacer. El único inconveniente es que el huevo y el tomate deben cocinarse por separado. No hay atajo para este paso.

a cada familia le gusta cocinar de manera diferente. Mi receta de huevos de tomate familiar es dejar el huevo apenas cocido y combinar con los tomates ligeramente triturados para obtener una textura suave.

Estos son los pasos:

saltear los tomates

Elija los tomates maduros y dulces para esta receta., Puede quitar la piel, pero no es crucial porque si corta los tomates en dados pequeños y cocina un poco más, no probará la piel de todos modos. Sin embargo, los siguientes dos puntos son más críticos:

• asegúrese de no aplastar los tomates mientras los corta (use un cuchillo afilado) porque el sabor está en el jugo. Conserva el jugo tanto como puedas.
• Retire los tallos de los tomates. No sabe bien en el sofrito de huevo suave y tomate.

además de eso, también necesita algunos tallos de Cebolleta., Separe la sección verde y la blanca y corte ambas secciones en anillos delgados. La parte blanca se utiliza como aromática, mientras que la parte verde es para adornar el plato.

El proceso de cocción

• Calentar una cucharada de aceite vegetal en la sartén. El Wok se usa tradicionalmente en la cocina china, pero es igualmente apropiado con una sartén antiadherente para el salteado de huevo y tomate, ya que no necesita un calor rugiente para cocinar. Además, es más saludable porque se requiere menos aceite.
• saltee la sección blanca del cebollino hasta que se vuelva automática., Agregue el tomate picado a fuego medio, y sazone con un poco de sal y azúcar. Puedes tener la opción de cortar los tomates ligeramente más grandes o triturarlos mientras los fríes para obtener una textura más suave. También puede agregar algunas cucharadas de agua, cubrirla y cocinar durante unos minutos para obtener una textura similar a la pasta. Estas son las variaciones que dependen de su preferencia.
• Me gusta añadir una pequeña cantidad de ketchup. Mejora el sabor del tomate y proporciona un color rojo intenso, que no transpira si está utilizando tomate fresco solo.,
• Cuando el agua comience a secarse, agregue un poco de lodo de maicena para espesarla.
• La mezcla de maicena se hace mezclando una cucharadita de maicena con dos cucharadas de agua. Ayuda a sostener el jugo de tomate, formando una textura espesa similar a la salsa y evitando que se separe de los tomates. También ayuda a crear una textura suave.
• recuerde realizar una prueba de sabor antes de retirar los tomates de la sartén. Es posible que deba ajustarse a la dulzura para contrarrestar la acidez del tomate., La cantidad de azúcar puede ser diferente cada vez, dependiendo de la calidad de los tomates que uses.

algunos otros ingredientes

también tienes la opción de añadir un poco de vino Shaoxing y aceite de sésamo. Prefiero dejar tanto a otros platos de carne y mariscos. Una vez más, esta es una preferencia individual.

Puede agregar un poco de caldo de pollo o un poco de caldo en polvo en lugar de solo agua para mejorar el sabor, pero quiero mantener esta receta simple, ya que es un poco exagerado.

saltear los huevos

romper cinco huevos en un tazón y sazonar con un poco de sal y pimienta blanca molida., Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén limpia, luego vierta la mezcla de huevo en la sartén y revuelva continuamente con un par de palillos.

Quiero que el huevo tenga una textura suave y sedosa, que se puede lograr al continuar removiéndolo a fuego medio hasta que comience a cuajarse una vez que se vea como un huevo revuelto, retire del fuego inmediatamente.

Combine el huevo y los tomates

devuelva los tomates a la sartén y combínelos rápidamente con los huevos revueltos removiendo suavemente con una espátula.

retire del fuego inmediatamente para evitar que se cocine demasiado., El huevo ya debería tener una textura suave y sedosa.

espolvorear la sección verde de los anillos de cebolleta en la parte superior de los huevos y tomate salteado. Servir los huevos de tomate sobre una cama de arroz al vapor.

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para los huevos (B)

• 4 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida

otros (c)

• 1 cucharadita de maicena mezclar con 2 cucharadas de agua (lechada de maicena)
• 2 cucharadas de cebolleta (sección verde, anillos delgados)
• 2 cucharadas de aceite de cocina