Rajčatová vejce – Jak vařit (Snadné Čínský recept)

Rajčatová vejce (蕃茄炒蛋/ 西红柿炒蛋) je domácí pohodlí, jídlo populární v Čínských rodinách. Jedná se o rychlé a snadné jídlo, které se dostanete na jídelní stůl za 15 minut.

vařím mnoho let jak pro práci, tak doma. Není vždy nutné používat více přísad a zahrnovat složité techniky k přípravě fantastického jídla. Rajče a vejce míchat smažit je jedním z těchto typických příkladů.,

Chcete-li to provést, musíte hledat vítěznou kombinaci složek. Vejce a rajčata jsou perfektní zápasy, které jsou vysoko v umami. Proto potřebuje jen několik základních koření, aby vyvedl svou chuť.

Poznámka: Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady ochrany osobních údajů pro více informací. Mohu obdržet provize za nákupy provedené prostřednictvím odkazů v tomto příspěvku. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.,

jak připravit rajčatová vejce míchejte-smažte

čínská rajčatová vejce jsou jednou z nejjednodušších pokrmů, které můžete připravit. Jediným úlovkem je, že vejce a rajčata musí být vařeny samostatně. Neexistuje žádná zkratka pro tento krok.

každá rodina ji ráda vaří jinak. Můj rodinný recept na rajčatová vejce je nechat vejce sotva vařené a kombinovat s lehce rozmačkanými rajčaty, abyste získali hladkou strukturu.

zde jsou kroky:

smažte rajčata

vyberte zralá a sladká rajčata pro tento recept., Můžete odstranit kůži, ale to není rozhodující, protože pokud si nakrájíme rajčata na malé kostky a vaříme trochu déle, nebudete ochutnat kůži stejně. Nicméně, následující dva body jsou kritičtější:

• ujistěte Se, že nemáte squash rajčata, zatímco řezání (použijte ostrý nůž), protože chuť je ve šťávě. Zachovejte šťávu co nejvíce.
• odstraňte stonky rajčat. V měkkém vejci a rajčatech to nechutná dobře.

kromě toho potřebujete také několik stonků skallionu., Oddělte zelenou a bílou část a nakrájejte obě části na tenké kroužky. Bílá část se používá jako aromatická, zatímco zelená část je určena k ozdobení misky.

proces vaření

• zahřejte lžíci rostlinného oleje ve woku. Wok se tradičně používá v čínském vaření, ale je stejně vhodné s nepřilnavou pánví pro vejce a rajčata, protože k vaření nepotřebujete řvoucí teplo. Kromě toho je zdravější, protože je zapotřebí méně oleje.
• Saute bílou část skallionu, dokud se nezmění automaticky., Přidejte nakrájené rajče na mírném ohni a dochutíme trochou soli a cukru. Můžete mít možnost snížit rajčata mírně větší nebo rozmačkáme ji, zatímco se hýbat-smažení je získat hladší texturu. Můžete také přidat několik polévkové lžíce vody, kryt a vařit pro pár minut, aby se pasta-jako textura. To jsou variace, které závisí na vašich preferencích.
• rád přidám malé množství kečupu. Zvyšuje chuť rajčat a poskytuje tmavě červenou barvu, která se nezobrazuje, pokud používáte čerstvé rajče samotné.,
• když voda začne vysychat, přidejte trochu kukuřičného škrobu, aby se zahušťovala.
• kaše kukuřičného škrobu se vyrábí smícháním čajové lžičky kukuřičného škrobu se dvěma lžícemi vody. Pomáhá držet rajčatovou šťávu, vytváří hustou strukturu podobnou omáčce a zabraňuje jejímu oddělení od rajčat. Pomáhá také vytvářet hladkou texturu.
• nezapomeňte provést chuťový test před vyjmutím rajčat z pánve. Možná se budete muset přizpůsobit sladkosti, abyste vyvážili kyselost rajčat., Množství cukru se může pokaždé lišit v závislosti na kvalitě rajčat, které používáte.

některé další složky

máte také možnost přidat nějaké Shaoxing víno a sezamový olej. Raději nechávám jak jiné pokrmy z masa, tak mořské plody. Opět je to individuální preference.

můžete přidat kuřecí vývar nebo nějaké akcie prášek namísto vody, zlepšit chuť, ale chci, aby tento recept jednoduché, jak to je trochu overkill.

míchejte-smažte vejce

rozlomte pět vajec do misky a osolte trochou soli a mletého bílého pepře., Teplo trochu oleje na vaření v čisté pánvi, a pak nalijte vaječné směsi do pánve a míchejte neustále s hůlkami.

chci to vejce mít hedvábně hladké textury, které může být dosaženo tím, že i nadále za stálého míchání ji na mírném ohni, dokud se nezačne srážet, jakmile to vypadá jako míchaná vejce, odstranit z tepla okamžitě.

kombinujte vejce a rajčata

vraťte rajčata do pánve a rychle je kombinujte s míchanými vejci jemným mícháním špachtlí.

okamžitě odstraňte z tepla, abyste předešli nadměrnému vaření., Vejce by mělo mít hedvábně hladkou texturu.

posypte zelenou část skallionových kroužků na vejce a rajčata smažte. Podáváme rajčatová vejce na lůžku z dušené rýže.

další související recepty

podívejte se na následující recepty, pokud máte rádi vejce. To jsou tradiční způsoby, jak asijské vařit vejce doma.
dušená vejce: vejce se kombinuje s vodou a párou, dokud se nevaří, a stále se pohupuje!
Vejce Foo Young: smažené vejce čínský styl. Vezměte na vědomí, že původní verze neslouží s omáčkou.,
vaječná kapka polévka: rychlá a snadná polévka s hedvábně hladkou vajíčkovou kapkou plovoucí kolem.,1/4 lžičky soli

Pro vejce (B)

• 4 vejce
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletý bílý pepř

Ostatní (C)

• 1 lžička kukuřičný škrob smícháme s 2 lžíce vody (kukuřičné kaše)
• 2 lžíce pórku (zelené části, tenké kroužky)
• 2 lžíce oleje na vaření