Gotowane Kabocha Squash Recipe かのの煮物

gotowanie dyni lub dyni jest czymś więcej niż tylko wrzucanie jej do wrzącej wody. Kabocha squash najlepiej gotować na wolnym ogniu, aby wzmocnić jego naturalną słodycz i orzechowy smak. Japończycy gotują go w bardzo prosty sposób z sosem sojowym, mirinem i cukrem. Czytaj dalej, aby odkryć moje sztuczki w tym kabocha squash przepis.

Co to jest Kabocha Squash?,

„Kabocha” to odmiana japońskiego Dynia zimowego. Znana jest również jako Japońska dynia w Ameryce Północnej. Ma twardą, ciemnozieloną skórę z nierównymi białymi paskami na zewnątrz i jasnożółto-pomarańczowym miąższem wewnątrz.

jak smakuje?

Kabocha smakuje jak mieszanka dyni, słodkich ziemniaków i kasztanów. Dlatego Japońska dynia jest moją ulubioną dynią., Kiedy to jest gotowane tekstura jest jak skrobiowy Typ ziemniaka, który wyjaśniłem w moim po japońskim przepis na krokiety ziemniaczane.

gdzie kupić Kabocha Squash?

widziałem, że kabocha squash jest sprzedawany w Trader Joe ' s i Walmart w Ameryce, kiedy odwiedziłem USA w 2019 roku. W Australii supermarkety zaopatrywały się w nie z Nowej Zelandii. Jest również dostępny na wybranych rynkach rolnych.

jak wybrać dobry?,

świeżość nie zawsze gwarantuje smakowitość tego squasha. Z drugiej strony, ponieważ skrobia zmienia się w cukier, postarzana Kabocha będzie słodka i będzie miała teksturę hoku hoku. Sprawdź następujące punkty:

wybierz ten, który kielich łodygi jest całkowicie suchy i wygląda jak korek.
skóra jest lśniąca ciemnozielona i twarda.
wybierz ten, który czuje się ciężki, gdy jest trzymany w dłoni

Jak wyciąć Kabocha Squash?

Dynia Kabocha jest bardzo twarda., Najpierw odetnij kielich łodygi. Upewnij się, że jest na płaskiej powierzchni(krok po kroku zdjęcia 1 – 4). Po usunięciu nasion (krok po kroku zdjęcie 5) można je podgrzewać w mikrofalówce przez 2 minuty, dzięki czemu są bardziej miękkie i łatwiejsze do cięcia.

3 Wskazówki do gotowania na wolnym ogniu

sztuka gotowania na wolnym ogniu jest ważna dla tego przepisu Kabocha squash. Dam ci trzy wskazówki, aby zachować jego kształt podczas gotowania. Gotowanie kabocha squash jest dość proste i łatwe do gotowania., Ale problemem, który często się zdarza, jest to, że kabocha squash traci swój kształt podczas gotowania na wolnym ogniu. Postępuj zgodnie z tymi trzema wskazówkami, aby tego uniknąć.,

ułóż skórę twarzą do garnka, nie pozostawiając żadnych przerw i bez nakładania się (przygotuj odpowiedni rozmiar garnka) (krok po kroku zdjęcie 9)
Zaokrągl każdy róg ciętych dyń kabocha krok po kroku zdjęcie 6)
gotuj z minimalną ilością płynu i użyj „otoshibuta” (kropla pokrywy) (krok po kroku zdjęcia 15 i 16)

japoński sekret gotowania : otoshibuta

co to jest otoshibuta?,

Otoshibuta to niezastąpiona pokrywka używana w kuchni japońskiej, która jest nieco mniejsza od garnka w swojej średnicy. Tradycyjnie otoshibuta jest wykonana z drewna, ale obecnie można również uzyskać otoshibuta ze stali i silikonu.

dlaczego Otoshibuta ?

Otoshibuta utrzymuje składniki i zapobiega ich rozpadowi.
gotuje składniki równomiernie, ponieważ płyn pod Otoshibuta będzie krążyć.,
zmusza przyprawę do wnikania dobrze przez składniki.

nie mam Otoshibuta

nie ma problemu. Możesz zastąpić papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Zobacz poniższe zdjęcie, aby zrobić własne.

inne japońskie potrawy, które używają Kabocha Squash

kabocha squash jest dobry do gotowane, pieczone, puree, puree i smażone w głębokim tłuszczu.,

puree – zupa z dyni Kabocha, chleb z dyni Kabocha
puree – Sałatka Kabocha
smażona w głębokim tłuszczu-Tempura, Kushikatsu

pozostań w kontakcie

oto moje instrukcje do gotowanego kabocha squasha i jeśli Ci się spodobał, oceń go i zostaw komentarz lub jakiekolwiek pytania poniżej.

Jeśli podoba Ci się przepis, Oceń przepis i zostaw komentarze poniżej. Facebook, Instagram, Twitter, Youtube, Pinterest, Twitter i nie zapomnij śledzić mnie na Youtube, Pintereście, Facebooku i Instagramie., W ten sposób będziesz na bieżąco ze wszystkimi najnowszymi wydarzeniami w kronikach Chopstick. Nie zapomnij zapisać się do cotygodniowego newslettera, aby nigdy nie przegapić nowych autentycznych pysznych Japońskich przepisów! Formularz rejestracji znajduje się na prawym pasku bocznym.,a680″> Author: Shihoko | Chopstick Chronicles

Ingredients

▢ 1/2 Kabocha squash pumpkin *1
▢ 2/3 cup water
▢ 1 tbs sugar *2
▢ 1 tbs sake *3
▢ 1 1/2 tbs soy sauce
▢ 1/2 tbs mirin *4

Instructions

Peel and seed the pumpkin then cut it into even sized chunks., * 5
zaokrąglaj każdy róg kawałków dyni. * 6
ułóż ściętą skórkę dyni w dół, nie pozostawiając żadnych przerw i bez nakładania się.
dodaj wodę i zagotuj, a następnie zmniejsz ciepło do średniego ciepła. Gotować około 20 minut lub aż kabocha stanie się miękka.
dodać cukier, sake i mirin i doprowadzić je do wrzenia na średnim ogniu.,
po ugotowaniu podgrzać i dodać sos sojowy. Umieść kroplową pokrywkę (Otoshibuta) bezpośrednio na kawałkach Kabocha i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub aż dynia się ugotuje. *7
Udekoruj posiekanym imbirem. (opcjonalnie)

uwagi

*1 średnia kabocha waży około 350g / 1kg

*2 Na zdjęciu składniki użyłam brązowego cukru, ale można użyć cukru pudru.,

*3 Jeśli nie masz i nie masz dostępu do sake, można ją zastąpić chińskim winem lub wytrawnym sherry.

* 4 Jeśli nie masz i nie masz dostępu do mirin, możesz go pominąć lub można go zastąpić cukrem pudrem.

* 5 Jeśli masz cały kabocha squash, to jest bardzo trudne, więc trzeba być ostrożnym podczas cięcia. Przeczytaj Jak wyciąć w poście. Po usunięciu nasion można je mikrofalować, aby były bardziej miękkie do cięcia.

*6 ten krok jest nie tylko ze względów estetycznych, ale także sprawia, że zachowuje swój kształt.

*7 jeśli nie masz otoshibuty, Stwórz własną., The instruction is in the post above.

Nutrition

Did you make this recipe? Show me how you went on Instagram! Mention @chopstickchronicles