Há mais para cozinhar uma abóbora abóbora ou de simplesmente jogá-lo na água a ferver. A abóbora Kabocha é melhor cozida para melhorar a sua doçura natural e sabor a noz. Os japoneses cozinham-no de uma forma muito simples com molho de soja, mirin e açúcar. Leia para descobrir os meus truques nesta receita de abóbora kabocha.
o Que é uma Abóbora Kabocha?,
“Kabocha” é uma variedade de abóbora de Inverno Japonesa. É também conhecida como abóbora japonesa na América do Norte. Tem uma pele verde-escura e dura, com listras brancas irregulares no exterior e uma cor amarela-alaranjada no interior.
o Que não Gosto?Kabocha tem o gosto de uma mistura entre abóbora, batata-doce e castanhas. É por isso que a abóbora japonesa é a minha abóbora favorita., Quando é cozido a textura é como uma batata tipo starcy que eu expliquei na minha receita pós-Japonês croquetes de batata.
Onde Comprar Abóbora Kabocha?vi squash kabocha serem vendidos no Trader Joe’s e Walmart na América quando visitei os EUA em 2019. Na Austrália, os supermercados costumavam armazená-los na Nova Zelândia. Ele também está disponível a partir de mercados agrícolas selecionados.
Como Escolher uma Boa?, a frescura nem sempre garante a delicadeza desta abóbora. Inversamente, porque o amido se transforma em açúcar, um Kabocha envelhecido será doce e tem textura hoku hoku. Verifique os seguintes pontos:
escolha o que tem o cálice caule completamente seco e se parece com a cortiça. a pele é verde-escuro brilhante e parece dura.
Escolher o que se sente pesado, quando realizada em sua mão
Como Cortar uma Abóbora Kabocha?a abóbora Kabocha é muito dura., Primeiro, corta o cálice. Certifique – se de que está na superfície plana (passo a passo fotos 1-4). Depois de remover as sementes (passo a passo foto 5), ele pode ser microondas por 2 minutos tornando-o mais suave e mais fácil de cortar.
3 Dicas para cozinhar Perfeitamente
A arte de cozinhar é importante para este abóbora Kabocha receita. Dou-te três dicas para manteres a forma enquanto está a ferver. Simmering a abóbora Kabocha é bastante simples e é fácil de cozinhar., Mas o problema que muitas vezes acontece é que a abóbora kabocha perde a sua forma ao ser simmered. Siga estas três dicas para evitar que isso aconteça.,
Colocar o lado da pele virado para baixo para o pote, sem deixar lacunas e sem sobreposição (preparar um adequado tamanho do pote) (passo-a-passo foto 9)
Arredondar todos os cantos de corte de abóbora kabocha(passo-a-passo foto 6)
Cozinhe com o mínimo de líquido e use “Otoshibuta” (uma gota tampa) (passo-a-passo em fotos 15 e 16)
Cozinha Japonesa Segredo : Otoshibuta
o Que é Otoshibuta?, o Otoshibuta é uma tampa indispensável usada na culinária japonesa, que é um pouco menor que o pote em seu diâmetro. Tradicionalmente, otoshibuta é feita de madeira, mas hoje em dia você pode obter aço e silicone otoshibuta também.
Por que Otoshibuta ?
Otoshibuta contém os ingredientes e impede que os ingredientes se desfaçam.Cozinha os ingredientes uniformemente porque o líquido por baixo do Otoshibuta circulará.,força o tempero a penetrar bem através dos ingredientes.
eu não Tenho um Otoshibuta
Nenhum problema. Você pode substituir com papel de pergaminho ou folha de alumínio. Veja a foto abaixo para fazer a sua própria.
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Amassados – Kabocha sopa de abóbora, pão de abóbora Kabocha
Purê de – Kabocha salada
Deep-fried – Tempura, Kushikatsu
Fique ligado
Aqui estão as minhas instruções para refogada abóbora kabocha e se você gostou, por favor avalie e deixe um comentário ou perguntas abaixo.
Se gostar da receita, por favor classifique a receita e deixe os comentários em baixo. Facebook, Instagram e Twitter também não se esqueça de me seguir no Youtube, Pinterest, Facebook, Twitter e Instagram., Desta forma você se mantém atualizado com todos os últimos acontecimentos em Chopstick Chronicles. Não se esqueça de se inscrever para uma newsletter semanal para que você nunca perca novas autênticas e deliciosas receitas japonesas! O formulário de inscrição está na barra lateral direita.,a680″> Author: Shihoko | Chopstick Chronicles
Ingredients
▢ 1/2 Kabocha squash pumpkin *1
▢ 2/3 cup water
▢ 1 tbs sugar *2
▢ 1 tbs sake *3
▢ 1 1/2 tbs soy sauce
▢ 1/2 tbs mirin *4
Instructions
Peel and seed the pumpkin then cut it into even sized chunks., * 5
Round off each corner of pumpkin cuts. * 6
Lay the cut pumpkin skin side down without leaving any gaps and without overlapping.
Add water and bring to boil then turn the heat down to medium heat. Cozinhe cerca de 20 minutos ou até o kabocha ficar mole.
Add sugar, sake, and mirin and bring them to boil over medium heat.,
uma vez fervido, reduzir o calor para baixo, e adicionar molho de soja. Colocar uma tampa (Otoshibuta) nas peças de Kabocha directamente e ferver durante cerca de 10 minutos ou até que a abóbora seja cozida. * 7
guarnição com gengibre picado. (opcional)
Notas
*1 média de abóbora Kabocha pesa aproximadamente 35Ounce/1kg
*2 Em ingredientes da foto, eu usei açúcar mascavo, mas você pode usar o açúcar cristal.,
*3 Se você não tem e não tem acesso a sake, ele pode ser substituído por vinho chinês ou xerez seco. 4 se não tiver e não tiver acesso à mirin, pode omiti-la ou substituí-la por açúcar de casca.
*5 Se você tem uma abóbora kabocha inteira, é muito difícil por isso precisa ter cuidado quando você cortar. Leia Como cortar no post. Depois de remover as sementes, você pode microondas para torná-lo mais suave para cortar.
*6 este passo não é apenas por razões estéticas, mas também fazê-lo manter a sua forma.
*7 Se não tiver um otoshibuta, faça o seu próprio., The instruction is in the post above.
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