Der er mere at lave en squash eller græskar end blot at smide den i kogende vand. Kabocha s .uash er bedst simmered for at forbedre sin naturlige sødme og nøddeagtig smag. Japansk kog det på en meget enkel måde med sojasovs, mirin og sukker. Læs videre for at opdage mine tricks i denne kabocha s .uash opskrift.
Hvad er en Kabocha Squash?,
“Kabocha” er en række japanske vinter s .uash. Det er også kendt som japansk græskar i Nordamerika. Den har en hård knobbly mørkegrøn hud med ujævne hvide striber udenfor og lyst gul-orange farvekød indeni.
Hvad betyder det Smager?
Kabocha smager som en blanding mellem græskar, søde kartofler og kastanjer. Det er grunden til japansk græskar er min favorit græskar., Når det er kogt, er tekstur som en stivelsesholdig kartoffel, som jeg forklarede i mit indlæg japanske kartoffelkroketter opskrift.
Hvor kan man Købe Kabocha Squash?
Jeg så kabocha s .uash sælges hos Trader Joe ‘ s og .almart i Amerika, da jeg besøgte USA i 2019. I Australien plejede supermarkeder at lagre dem fra ne..ealand. Det er også tilgængeligt fra udvalgte landmændsmarkeder.
Hvordan vælger man en god?,
friskheden garanterer ikke altid lækkeriet af denne s .uash. Omvendt, fordi stivelsen ændres til sukker, vil en alderen Kabocha være sød og have Hoku Hoku tekstur. Kontroller følgende punkter:
- Vælg den, som stængelbægeret er helt tørt og ligner kork.
- huden er skinnende mørkegrøn og føles hård.
- Vælg en, der føles tung, når den holdes i hånden
Hvordan man kan Skære et Kabocha Squash?
Kabocha græskar er meget hårdt., Hak først af stammen Caly.. Sørg for, at det er nede på den flade overflade (trin for trin fotos 1 – 4). Efter fjernelse af frøene (trin for trin foto 5) kan det mikrobølges i 2 minutter, hvilket gør det blødere og lettere at skære.
3 Tips til at Simre Perfekt
Den art af ulmende er vigtigt, at denne Kabocha squash opskrift. Jeg vil give dig tre tip til at holde sin form, mens den simmer. Simmering af Kabocha s .uash er ret simpelt, og det er nemt at lave mad., Men det problem, der ofte sker, er, at kabocha s .uash mister sin form, mens den bliver simret. Følg disse tre tip for at undgå, at dette sker.,
- Lægge skindsiden nedad til potten uden at efterlade huller og uden overlapning (forberede en passende størrelse pot) (trin for trin foto 9)
- afrunde hvert hjørne af cut kabocha græskar(trin for trin foto 6)
- lave mad med et minimum af væske og brug “Otoshibuta” (et drop låg) (trin for trin fotos, 15 og 16)
Japansk Madlavning Hemmelighed : Otoshibuta
Hvad er Otoshibuta?,
Otoshibuta er et uundværligt låg, der bruges til japansk madlavning, som er lidt mindre end gryden i dens diameter. Traditionelt er otoshibuta lavet af træ, men i dag kan du også få stål og silikone otoshibuta.
Hvorfor Otoshibuta ?
- Otoshibuta holder ingredienserne og forhindrer ingredienserne i at falde fra hinanden.
- det koger ingredienser jævnt, fordi væsken under otoshibuta vil blive cirkuleret.,
- det tvinger krydderierne til at trænge godt igennem ingredienserne.
jeg Har ikke en Otoshibuta
Ikke noget problem. Du kan erstatte med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Se nedenstående billede for at lave dit eget.
Andre Japanske retter, der bruger Kabocha Squash
Kabocha squash er godt for simret, ristet, pureret, mos og friteret.,
- Purerede – Kabocha græskar suppe, Kabocha græskar brød
- Mosede – Kabocha salat
- Dyb-stegt – Tempura, Kushikatsu
Forblive tilsluttet
Her er mine anvisninger for simret kabocha squash og hvis du kan lide det, vær det og efterlade en kommentar eller spørgsmål nedenfor.
Hvis du kan lide opskriften bedes bedømme opskriften og efterlade kommentarer nedenfor. Facebook, Instagram, t .itter og YouTube, og glem ikke at følge mig på Youtube, Pinterest, Facebook, t .itter og Instagram., På denne måde holder du dig ajour med alle de seneste begivenheder på Chopstick Chronicles. Glem ikke at tilmelde dig et ugentligt nyhedsbrev, så du aldrig går glip af nye autentiske lækre japanske opskrifter! Tilmeld formularen er på højre sidebjælke.,a680″> Author: Shihoko | Chopstick Chronicles
Ingredients
- ▢ 1/2 Kabocha squash pumpkin *1
- ▢ 2/3 cup water
- ▢ 1 tbs sugar *2
- ▢ 1 tbs sake *3
- ▢ 1 1/2 tbs soy sauce
- ▢ 1/2 tbs mirin *4
Instructions
-
Peel and seed the pumpkin then cut it into even sized chunks., *5
-
afrunde hvert hjørne af græskar udskæringer. *6
-
Lægge skære græskar skindsiden ned uden at efterlade huller og uden overlapning.
-
tilsæt vand, og kog derefter varmen ned til medium varme. Kog cirka 20 minutter, eller indtil kabochaen bliver blød.
-
tilsæt sukker, skyld og mirin og bring dem til kogning over medium varme.,
-
når det er kogt, skal du skrue ned for varmen og tilsætte sojasovs. Læg et drop-låg (Otoshibuta) direkte på Kabocha-stykkerne, og lad det småkoke i cirka 10 minutter, eller indtil græskar er kogt. *7
-
Pynt med hakket ingefær. (valgfrit)
Noter
*2 I de ingredienser, foto, jeg brugte brun sukker, men du kan bruge caster sukker.,
*3 Hvis du ikke har og ikke har adgang til sake, kan den erstattes af kinesisk vin eller tør sherry.
*4 Hvis du ikke har og ikke har adgang til mirin, kan du udelade det, eller det kan erstattes af caster sukker.
*5 hvis du har en hel kabocha s .uash, er det meget svært, så skal være forsigtig, når du skærer. Læs hvordan man skærer i posten. Når du har fjernet frøene, kan du mikrobølge det for at gøre det blødere at skære.
* 6 Dette trin er ikke kun af æstetisk grund, men får det også til at holde sin form.
*7 hvis du ikke har en otoshibuta, lav din egen., The instruction is in the post above.
Leave a Reply