Chrupiące pieczone frytki z słodkich ziemniaków z sosami do zanurzania

słodki potterzy chrupiące pieczone frytki z słodkich ziemniaków z sosami do zanurzania mają wspaniały chrupki, gdy je ugryźć. Posypane grubą solą morską i zanurzone w jednym z trzech sosów sprawiają, że jest to pyszne przystawka lub popołudniowa przekąska. Sekretnym składnikiem jego chrupkości jest powłoka skrobi kukurydzianej przed ich upieczeniem.

kocham z całego serca złote, chrupiące, gorące Francuskie smażone ziemniaki., Chciałbym pocałować każdego, kto wpadł na pomysł, by wziąć z ziemi brązowe, surowe warzywa korzeniowe, pokroić je w idealnie długie paski, wsadzić do basenu z gorącym smarem, a następnie oblać je solą. W mojej książce ten geniusz powinien przejść do historii jako najlepszy twórca receptur. Jakie to proste, ale jak bardzo innowacyjne. Gdyby tylko były zdrowe dla Ciebie!

ale potem … nadchodzi urocza pomarańczowa piękność zwana słodkim ziemniakiem! Kto by się domyślił?, Co niesamowity wachlarz rzeczy można zrobić z tego pysznego warzywa: placek ziemniaczany, słodkie ziemniaki hash, placki ziemniaczane/gofry, słodkie ziemniaki bisque. Wydaje się, że w dzisiejszych czasach można włożyć słodkie ziemniaki do niemal wszystkiego i sprawić, że będzie działać. Ale w centrum uwagi w tym poście są chrupiące pieczone frytki z słodkich ziemniaków z sosami do zanurzania.

dlaczego uwielbiam te frytki ze słodkich ziemniaków:

słodkie ziemniaki to pyszna, zdrowa uczta. Frytki z pieczonych słodkich ziemniaków to zdrowa alternatywa dla francuskich smażonych ziemniaków, które wszyscy kochamy i uwielbiamy., Chyba, że zjesz całą partię na jednym posiedzeniu. Przyznaję, że robiłem to raz lub dwa.

są pieczone w piekarniku nie smażone i faktycznie wychodzą z piekarnika pysznie chrupiące. Założę się, że myślałeś, że nigdy nie można znaleźć naprawdę chrupiące „pieczone” słodki przepis frytki ziemniaczane. Ale w tym poście jest kilka wskazówek, które pomogą Ci to osiągnąć.

sosy do maczania dodają frytkom niesamowitego smaku., W poniższym przepisie umieściłam trzy sosy-słodki tostowy krem z pianki, ziarnisty sos z musztardy miodowej i moje ulubione, pikantne pieczone pomidory aioli. Każdy z nich bardzo różni się od drugiego. Ale wszystkie są pełne smaków, które uzupełniają te frytki.

Jak przygotować najbardziej chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków:

Duże nie zawsze jest lepsze, szczególnie, aby uzyskać naprawdę chrupiące frytki. Podczas cięcia pasków, przejdź chudsze. Spróbuj utrzymać je około 1/4 x 1/4 cala grubości., Po pierwsze, pomaga to piec każde smażenie konsekwentnie, przy czym żaden nie jest over-done lub under-done. A po drugie, chudsze frytki ziemniaczane są prawdopodobnie najważniejszym sposobem, aby zapewnić chrupiące.

jak kroić chudsze frytki. Weź słodki ziemniak i pokrój wzdłuż o grubości 1/4 cala z jednej strony. Obróć ziemniaka na tym płaskim końcu, aby ustabilizować go podczas cięcia. Pokroić wzdłuż na plastry o grubości 1/4 cala z jednej strony na drugą. Obróć te plastry i ułóż kilka razem. Ponownie wyciąć 1/4 cala grube paski dając długie, chude paski ziemniaków., Oto świetny film na Youtube pokazujący różne sposoby cięcia ziemniaków.

wrzucić paski słodkich ziemniaków do dużej miski i przykryć wodą i pozostawić na co najmniej godzinę w lodówce. Proces ten ściąga skrobię z ziemniaków, co pomaga im lepiej chrupiące. Po godzinie wyjmij słodkie ziemniaki z wody i osusz je na papierowych ręcznikach.

tajemniczy składnik chrupiących frytek ze słodkich ziemniaków

Możesz być zaskoczony, ale sekretem tworzenia tych frytek naprawdę chrupiących jest powlekanie ich rodzajem skrobi., Może to być skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki lub skrobia ziemniaczana. Włożyć suszone paski słodkich ziemniaków do jumbo ziplock bag i dodać wystarczającą ilość skrobi, aby lekko je odkurzyć(około 4-6 łyżeczek). Nie za dużo, bo frytki będą smakować jak skrobia. Wstrząsnąć, aż każdy kawałek ma skrobię na nim.

wystarczy odrobina oleju. Po pokryciu słodkich ziemniaków skrobią, umieść je w dużej misce i skropić niewielką ilością oliwy z oliwek (2 łyżki stołowe) i posmarować wszystkimi ziemniakami. Uważaj, aby nie używać zbyt dużo, tylko tyle, aby pokryć skrobię.,

przygotowywanie frytek do piekarnika

nie przepełniaj patelni. Aby mieć dużo miejsca na moich patelniach do pieczenia, użyłam dwóch i wyłożłam je papierem pergaminowym. Najlepiej spryskać go lekką powłoką w sprayu do gotowania, która gwarantuje brak przywierania. Jeśli paski są zbyt blisko siebie, skończy się to gotowaniem na parze zamiast chrupaniem, dlatego zostaw trochę miejsca między każdym z nich.,

pieczenie frytek ze słodkich ziemniaków do perfekcji

upewnij się, że temperatura piekarnika jest gorąca – 425°F., jakiekolwiek niższe niż, a skończysz z kruche, nieco rozmoczone frytki. Jeśli zmienisz temperaturę jeszcze wyżej, skończysz z” spalonymi na chrupiące ” frytkami. Nie ma nic złego w tym, że kilka brązowo-czarnych plam na frytkach, które po prostu dodaje charakteru i smaku. Ale co więcej, tracisz substancję samego słodkiego ziemniaka.

W połowie czasu gotowania obróć frytki., Duża metalowa szpatułka działa świetnie, ponieważ jest cienka i jest w stanie lepiej dostać się pod frytki. A skoro nie używasz Folii, nie ma problemu z rozdarciem pergaminu.

Kiedy frytki są gotowe, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi mniej więcej w połowie i pozwól im usiąść na 10 minut. Ten krok nie jest całkowicie konieczny, ale pomaga w tworzeniu chrupiącego smażenia.

nie solij frytek przed ich pieczeniem. Sól odprowadza wilgoć podczas procesu gotowania i pozostawi frytki rozmoczone. Dlatego poczekaj, aż wyjmiesz je z piekarnika, aby dodać sól.,

sosy do maczania

Jeśli chodzi o sosy do maczania tych chrupiących przysmaków, To właśnie podaję pełną informację. Nie ma w nich nic zdrowego ani lekkiego. Ale od czasu do czasu dobrze jest rzucić ostrożność na wiatr i pobłażać sobie. W poniższym przepisie umieściłam trzy sosy. Każdy z nich bardzo różni się od drugiego. Ale każda z nich wzmacnia frytki ze słodkich ziemniaków w wyjątkowy sposób.,

Tosted Marshmallow Creme – tostowanie marshmallows tworzy owocowy, orzechowy, maślany smak w tym sosie do zanurzania i nadaje mu spalone plamki w całym dipie. Zrobić dip, gdy pianki wychodzą z piekarnika i tylko lekko ostygnie. Naprawdę trudno zanurzyć frytki, gdy sos całkowicie ostygnie. W związku z tym najlepszym czasem, aby cieszyć się nim jest, gdy dip jest jeszcze lekko ciepły. Jeśli wystygnie za dużo, włóż go do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, aby ponownie ogrzać.,

sos musztardowy miodowy-to połączenie pięciu mocnych składników (musztarda dijon, musztarda mielona, majonez, miód i szczypta cynamonu) przynosi eksplozję do smaku. Ten dip ma bogate, złożone cechy, które działają niesamowicie dobrze z frytkami ze słodkich ziemniaków.

pikantne pieczone pomidory Aioli – gdybym miał wybrać swój ulubiony (co BTW jest niezwykle trudne), to raczej ten. Pieczenie pomidorów Roma, czerwonej cebuli, całych ząbków czosnku i tymianku razem przyczyniają się do głębi wymiaru tego aioli., Zestaw przypraw, pieprz chipotle w sosie adobo, sos Tabasco i oczywiście majonez zaokrągla ten dip do perfekcji. Jeśli możesz spróbować tylko jednego, spróbuj tego na pewno. Wspaniale komponuje się z grillowanymi bułeczkami. Ten sos został zainspirowany recepturą Bobby 'ego Flay' a.

ostatnią rzeczą, jaką słodki ziemniak chce dorosnąć, jest cienki pasek papki. Co za wstyd dla każdego ziemniaka na świecie. Ale Miej serce. Możemy zrobić swoją część w świecie ” słodkich ziemniaków.,”Możemy pomóc im znaleźć ich prawdziwe przeznaczenie, które ma stać się tym chrupiącym, chrupiącym, słodkim Spudem.”Jest kilka dodatkowych kroków, ale w końcu jest to warte wysiłku. A Twoje słodkie ziemniaki będą na zawsze wdzięczne.,

Oto kilka innych bajecznych przepisów na przystawki, które warto wypróbować:

grillowane wędzone rundy słodkich ziemniaków

grillowane ziemniaki i cebula w folii

pieczone warzywa z czosnkiem i ziołami

Prosciutto owinięte pieczone szparagi wiązki

kandyzowana marchew Tęczowa z syropem pomarańczowo-klonowym

proszę rozważyć śledzenie mnie na Pinterest – lingeralittle