Krokant gebakken zoete aardappel frites met dipsauzen

zoete poThese Krokant gebakken zoete aardappel frietjes met dipsauzen hebben een heerlijke crunch als je erin bijt. Besprenkeld met grof zeezout en ondergedompeld in een van de drie sauzen maken dit een heerlijk bijgerecht of een middagsnack. Het geheime ingrediënt voor zijn knapperigheid is een coating van maïzena voordat je ze bakt.

I love, with all my heart, a golden, crispy, hot french fried potato., Ik wou dat ik degene kon kussen die op het idee kwam om een bruine ruwe wortelgroente van de aarde te nemen, het in perfect lange reepjes te snijden, het in een poel van gloeiend heet vet te dompelen, en ze dan met veel zout te overgieten. In mijn boek moet dit Genie de geschiedenis ingaan als de ultieme receptontwikkelaar. Hoe eenvoudig, maar hoe diep innovatief. Waren ze maar gezond voor je.

maar dan … komt er een mooie oranje schoonheid genaamd de zoete aardappel! Wie had dat ooit gedacht?, Wat een geweldige reeks van dingen die je kunt doen met deze heerlijke groente: zoete aardappeltaart, zoete aardappel hash, zoete aardappel pannenkoeken/wafels, zoete aardappel bisque. Het lijkt erop dat je tegenwoordig overal zoete aardappelen in kunt doen en het laten werken. Maar centraal staan in deze post zijn krokant gebakken zoete aardappel frietjes met dipsauzen.

waarom ik van deze zoete aardappelfrietjes hou:

zoete aardappelen zijn een heerlijke gezonde traktatie. Gebakken zoete aardappel frietjes zijn een gezond alternatief voor de Franse gebakken aardappelen die we allemaal houden en aanbidden., Tenzij je natuurlijk een hele partij in één keer eet. Oké, ik geef toe dat ik dat een paar keer heb gedaan.

ze worden gebakken in de oven, niet gebakken en komen eigenlijk heerlijk knapperig uit de oven. Ik wed dat je dacht dat je nooit een echt krokant” gebakken ” zoete aardappel friet recept kon vinden. Maar er zijn verschillende tips in deze post die u zullen helpen dat te bereiken.

De dipsauzen vullen de frieten met een geweldige smaak., Ik heb drie sauzen opgenomen in het recept hieronder-een zoete geroosterde marshmallow crème, korrelige honing mosterdsaus, en mijn favoriete, pittige geroosterde tomaat aioli. De ene is heel anders dan de andere. Maar ze zitten vol met smaken die deze frietjes aanvullen.

Hoe maak je je klaar voor de meest knapperige zoete aardappel frieten:

Big is niet altijd beter, vooral om echt knapperige frieten te verwerven. Bij het snijden van de strips, ga dunner. Probeer ze ongeveer 1/4 x 1/4-inch dik te houden., Ten eerste, dit helpt om elke bak consequent te bakken, zonder dat er over-done of under-done. En ten tweede, magerdere aardappel frietjes zijn waarschijnlijk de belangrijkste manier om te zorgen voor knapperige degenen.

hoe worden geraspte frieten gesneden? Neem de zoete aardappel en snijd in de lengte 1/4-inch dik van één kant. Zet de aardappel op dat platte uiteinde om het te stabiliseren terwijl je doorgaat met snijden. Snijd in de lengte in 1/4-inch dikke plakjes van de ene kant naar de andere. Draai die plakjes en stapel er een paar bij elkaar. Snijd opnieuw 1/4 inch dikke reepjes waardoor je lange, magere reepjes aardappelen krijgt., Hier is een geweldige video op Youtube die een verscheidenheid aan manieren toont om aardappelen te snijden.

gooi de zoete aardappel reepjes in een grote kom en dek ze af met water en laat ze ten minste een uur in de koelkast zitten. Dit proces trekt het zetmeel uit de aardappel waardoor ze beter knapperig worden. Haal na een uur de zoete aardappelen uit het water en droog ze op papieren handdoeken.

het mysterieuze ingrediënt van knapperige zoete aardappel frietjes

Het zal je misschien verbazen, maar het geheim om deze frietjes echt knapperig te maken is ze te bedekken met een soort zetmeel., Dit kan maïzena, tapiocazetmeel of aardappelzetmeel zijn. Doe je gedroogde reepjes zoete aardappelen in een jumbo ritssluiting en voeg genoeg zetmeel toe om ze lichtjes te bestrooien (ongeveer 4-6 theelepels). Niet te veel of de frietjes zullen naar zetmeel smaken. Schud totdat op elk stuk zetmeel zit.

Een beetje olie is alles wat je nodig hebt. Na het coaten van de zoete aardappelen met zetmeel, plaats ze in een grote kom en besprenkel een kleine hoeveelheid olijfolie (2 eetlepels) en smeer het op alle aardappelen. Wees voorzichtig niet te veel te gebruiken, net genoeg om het zetmeel te bedekken.,

frites klaar maken om in de oven te gaan

maak de pannen niet te vol. Om voldoende ruimte op mijn bakpannen te hebben, heb ik er twee gebruikt en ze bekleed met perkamentpapier. Het beste is om het te spuiten met een lichte coating van koken spray die garandeert geen plakken. Als de strips te dicht bij elkaar zullen ze uiteindelijk stomen in plaats van krokant, dus laat wat ruimte tussen elk van hen.,

het bakken van de zoete aardappel frites tot in de perfectie

zorg ervoor dat de temperatuur van uw oven heet is – 425°F., als dat lager is, dan krijg je dunne, enigszins doorweekte frietjes. Als je de temperatuur nog hoger zet, eindig je met “verbrand tot een knapperige” frietjes. Er is niets mis met het hebben van een paar bruin-zwarte vlekken op de frietjes, dat draagt gewoon bij aan het karakter en de smaak. Maar meer dan dat, verlies je de substantie van de zoete aardappel zelf.

halverwege de kooktijd, draai de friet om., Een grote metalen spatel werkt geweldig omdat hij dun is en beter onder de frieten kan komen. En aangezien je geen folie gebruikt, is er geen probleem met het scheuren van het perkamentpapier.

als de frites gaar zijn, zet de oven uit, open de deur ongeveer halverwege en laat ze 10 minuten zitten. Deze stap is niet helemaal nodig, maar het helpt wel bij het creëren van een knapperiger frituur.

zout uw frietjes niet voordat u ze bakt. Zout trekt vocht uit tijdens het kookproces en laat je frites vochtig achter. Wacht daarom tot je ze uit de oven hebt gehaald om zout toe te voegen.,

de dipsausen

betreffende dipsausen voor deze knapperige lekkernijen geef ik nu volledige informatie. Er is niets gezond of licht aan hen. Maar af en toe is het goed om voorzichtigheid in de wind te gooien en te genieten. Ik heb drie sauzen in het onderstaande recept opgenomen. De ene is heel anders dan de andere. Maar elk verbetert de zoete aardappel frietjes op een unieke manier.,

geroosterde Marshmallowcrème-het roosteren van de marshmallows creëert een fruitige, nootachtige, boterachtige smaak in deze dipsaus en geeft het brandde spikkels gedurende de dip. Maak de dip zodra de marshmallows uit de oven komen en net iets afgekoeld zijn. Het is echt moeilijk om de friet te dippen als de saus volledig is afgekoeld. Daarom is de beste tijd om ervan te genieten wanneer de dip nog iets warm is. Als het te veel is afgekoeld, doe het dan een paar seconden in de magnetron om het weer op te warmen.,

korrelige honing mosterdsaus – deze combinatie van vijf krachtige ingrediënten (dijon-mosterd, stenen mosterd, mayo, honing en een snufje kaneel) brengt een explosie in uw smaakpapillen. Deze dip heeft rijke, complexe eigenschappen die ongelooflijk goed werken met de zoete aardappel frietjes.

pittige geroosterde tomaat Aioli – als ik mijn favoriet moest kiezen (wat trouwens erg moeilijk is), zou het meer dan waarschijnlijk deze zijn. Roosteren Roma tomaten, rode ui, hele teentjes knoflook, en tijm samen dragen een diepte van dimensie aan deze aioli., Een scala aan kruiden, chipotle peper in adobo saus, Tabasco saus en natuurlijk mayo rond deze dip tot in de perfectie. Als je er maar één kunt proberen, probeer deze dan zeker. Het gaat heerlijk bij mijn gegrilde zoete aardappel rondjes. Deze saus is geïnspireerd op het recept van Bobby Flay.

Het Laatste wat een zoete aardappel wil worden is een dunne strook brij. Wat een schande voor elke aardappel op de planeet. Maar wees moedig. We kunnen ons Deel doen in de wereld van ” zoete aardappelen.,”We kunnen ze helpen hun ware lot te vinden, dat is om deze knapperige, knapperige, zoete Spud te worden.”Er zijn een paar extra stappen nodig, maar uiteindelijk is het de moeite waard. En je zoete aardappelen zullen je eeuwig dankbaar zijn.,

Hier zijn enkele andere heerlijk bijgerecht recepten die je misschien wilt proberen:

Gegrilde Rokerige, Zoete Aardappel Rondes

Gegrilde Aardappelen en Uien in Folie

Geroosterde Groenten met Knoflook en Kruiden

Prosciutto Verpakt Geroosterde Asperges Bundels

Gekonfijte Regenboog Wortelen met Sinaasappel-Maple Syrup

let A.u.b op het volgende mij op Pinterest – Lingeralittle

Print

Krokant Gebakken Zoete Aardappel Friet met Sausjes

Deze gebakken zoete aardappel frietjes zijn perfect knapperig., Besprenkeld met grof zeezout en ondergedompeld in een van de drie sauzen maken dit een heerlijk bijgerecht of een middagsnack.,ik> 6 teentjes Knoflook

1 eetlepel Olijfolie

4 grote Takjes Tijm

Kosher Zout en Vers Gemalen Peper, naar smaak

1 1/2 eetlepels Gerookte Paprika

1//2 theelepel Gemalen Komijn

1/4 theelepel Chipotle Chili Poeder

3/4 kopje Mayonaise

1 Chipotle Peper in Adobo Saus, fijngehakte

4-5 streepjes Hete pepersaus (Tabasco)

Splash Witte Wijn Azijn