Crocante Assado de Batata-Frita com Mergulho Molhos

doce poThese Crocante Assado de Batata-Frita com Mergulho Molhos tenha um maravilhoso crunch quando você morde-los. Polvilhado com sal marinho grosso e mergulhado em um dos três molhos fazem deste um prato delicioso ou um lanche da tarde. O ingrediente secreto para a sua crispidade é um revestimento de amido de milho antes de cozinhá-los.

I love, with all my heart, a golden, crispy, hot french fried potato., Quem me dera poder beijar quem teve a ideia de tirar um vegetal castanho e rugoso da terra, cortá-lo em tiras perfeitamente longas, mergulhá-lo numa poça de gordura quente escaldante, e depois molhá-lo com montes de sal. No meu livro, este génio deve ficar na história como o derradeiro criador de receitas. Que simples, mas profundamente inovador. Se ao menos fossem saudáveis para ti!mas então … aparece, uma bela beleza laranja chamada batata-doce! Quem diria?, Que incrível variedade de coisas você pode fazer com este delicioso vegetal: torta de batata doce, hash de batata doce, panquecas/waffles de batata doce, bisque de batata doce. Parece que hoje em dia, podemos pôr batatas doces em quase tudo e fazê-lo funcionar. Mas no centro do palco neste post estão batatas fritas crocantes com molhos molhados.as batatas doces são um delicioso tratamento saudável. Batatas fritas assadas são uma alternativa saudável para as batatas fritas que todos nós amamos e adoramos., A não ser, claro, que comas um lote inteiro de uma só vez. Está bem, admito que já fiz isso uma ou duas vezes.eles são cozidos no forno não fritos e realmente saem do forno deliciosamente crocantes. Aposto que pensaste que nunca encontrarias uma receita de batatas fritas crocantes. Mas há várias dicas ao longo deste post que irá ajudá-lo a alcançar essa mesma coisa.os molhos de imersão enchem as batatas com um sabor incrível., Eu incluí três molhos na receita abaixo – um doce creme de marshmallow torrado, molho de mostarda de mel granulado, e meu favorito, molho de tomate torrado picante. Cada um é muito diferente do outro. Mas estão todos cheios de sabores que complementam estas batatas fritas.

como preparar-se para as batatas fritas mais crocantes:

Big nem sempre é melhor, especialmente para adquirir batatas fritas realmente crocantes. Quando cortares as tiras, fica mais magra. Tente mantê-los em torno de 1/4 x 1/4 de polegada de espessura., Em primeiro lugar, isto ajuda a assar cada batata frita de forma consistente, sem que nenhuma seja sobre-feita ou sub-feita. E em segundo lugar, batatas fritas mais magras são provavelmente a forma mais importante de garantir batatas fritas.como cortar batatas mais finas. Pegue na batata-doce e corte longitudinalmente 1/4 de polegada de espessura de um lado. Rode a batata naquela extremidade plana para estabilizá-la enquanto continua a cortar. Cortado longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de um lado ao outro. Gire essas fatias e empilhe algumas juntas. Mais uma vez corte tiras de 1/4 de polegada dando-lhe longas e magras tiras de batatas., Aqui está um grande vídeo no Youtube mostrando uma variedade de maneiras de cortar batatas.coloque as tiras de batata doce numa tigela grande e cubra com água e deixe-as sentar-se no frigorífico durante pelo menos uma hora. Este processo retira o amido da batata, o que os ajuda a fritar melhor. Depois de uma hora, retire as batatas doces da água, e secá-las em toalhas de papel.

o ingrediente misterioso das batatas fritas estaladiças de batata doce crocante

pode surpreender-se, mas o segredo para tornar estas batatas fritas realmente estaladiças é revesti-las com um tipo de amido., Pode ser amido de milho, amido de tapioca ou fécula de batata. Coloque suas tiras secas de batatas doces em um saco de jumbo ziplock e adicione amido suficiente para pulverizá-los levemente (cerca de 4-6 colheres de chá). Não muito ou as batatas acabarão por saber a amido. Agite até que cada peça tenha amido.só precisa de um pouco de óleo. Depois de revestir as batatas doces com amido, coloque-as em uma grande tigela e chuvique uma pequena quantidade de azeite (2 colheres de sopa) e esfregá-lo em todas as batatas. Tenha cuidado para não usar muito, apenas o suficiente para revestir o amido.,

Fazer as batatas fritas pronto para ir ao forno

não sobrecarregar as panelas. Para ter muito espaço nas minhas panelas, usei duas e fi-las com papel de pergaminho. É melhor pulverizá-lo com uma leve cobertura de spray de cozinha que garante não colar. Se as tiras estiverem muito próximas, elas acabarão fumegando em vez de crocantes, portanto, deixe algum espaço entre cada uma delas.,

cozendo as batatas fritas de batata doce na perfeição

certifique – se de que a temperatura do seu forno é quente-425°F., Se for mais baixo do que isso, você vai acabar com fritos frágeis, um pouco pegajosos. Se aumentares a temperatura, vais acabar com batatas fritas” queimadas”. Não há nada de errado em ter algumas manchas pretas acastanhadas nas batatas, o que só aumenta o carácter e o sabor. Mas mais do que isso, perde-se a substância da própria batata-doce.a meio da hora de cozinhar, vira as batatas fritas., Uma espátula de metal grande funciona muito bem, porque é fino e é capaz de ficar sob as batatas fritas melhor. E como não estás a usar papel de alumínio, não há problema com o rasgão do papel de pergaminho.quando as batatas acabarem, desligue o forno, abra a porta a meio e deixe-os sentar-se durante 10 minutos. Este passo não é completamente necessário, mas ajuda na criação de uma batata frita mais crocante.não salte as batatas antes de As cozinhar. O sal extrai a humidade durante o processo de cozedura e deixa as batatas ensopadas. AGuardai, pois, até que os leveis para fora do forno, para que adicioneis sal.,

A imersão molhos

a Respeito mergulhando molhos para esses crocantes delicia, eu estou dando a divulgação completa agora. Não há nada de saudável ou leve neles. Mas de vez em quando é bom jogar a cautela ao vento e satisfazer. Incluí três molhos na receita abaixo. Cada um é muito diferente do outro. Mas cada um aumenta as batatas fritas de uma forma única.,o creme de Marshmallow torrado cria um sabor frutado, nutty, buttery neste molho de mergulho e dá-lhe manchas queimadas ao longo do molho. Faça o mergulho assim que os marshmallows saírem do forno e tenham apenas um pouco arrefecido. É muito difícil molhar as batatas assim que o molho arrefece completamente. Consequentemente, o melhor momento para apreciá-lo é quando o mergulho ainda é ligeiramente quente. Se arrefeceu demasiado, coloque – o no microondas por alguns segundos para o aquecer de novo.,molho de mostarda de mel granulado – esta combinação de cinco ingredientes power-packed (mostarda de dijon, mostarda de pedra, maionese, mel e uma pitada de canela) traz uma explosão para as suas batatas de tastebuds. Este molho tem características ricas e complexas que funcionam incrivelmente bem com as batatas fritas.Aioli de tomate assado picante – se eu tivesse que escolher o meu favorito (que a BTW é extremamente difícil), seria mais do que provável que este. Tomate Roma assado, cebola vermelha, cravo de alho inteiro, e tomilho juntos contribuem com uma profundidade de dimensão para este aioli., Uma série de especiarias, pimenta chipotle em molho adobo, molho Tabasco e, claro, maionese rodeiam este molho na perfeição. Se você pode apenas tentar um, Tente este com certeza. Fica maravilhosamente com as minhas rodadas de Batata Doce grelhada. Este molho foi inspirado pela receita de Bobby Flay.

a última coisa que uma batata doce quer crescer para se tornar é uma tira frágil de Musha. Que vergonha para todas as batatas do planeta. Mas tem coragem. Podemos fazer a nossa parte no mundo das “batatas doces”.,”Nós podemos ajudá-los a encontrar o seu verdadeiro destino que é tornar-se este “estaladiço, estaladiço, doce Spud.”Há alguns passos extras envolvidos, mas no final, vale a pena o esforço. E as tuas batatas doces serão eternamente gratas.,

Aqui estão alguns outros fabuloso prato de receitas que você pode tentar:

Grelhado Smoky Batata Doce Rodadas

Grelhado com Batatas e Cebolas em Folha

Legumes Assados com Alho e Ervas

Enrolado de Presunto Assado Espargos Pacotes

Cristalizadas arco-íris Cenoura com Laranja, Xarope de Bordo

por Favor, considere a possibilidade de me seguir no Pinterest – Lingeralittle

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