Knusprig gebackene Süßkartoffel-Pommes mit Dip-Saucen

Süßkartoffeldiese knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes mit Dip-Saucen haben ein wunderbares Knirschen, wenn Sie in sie beißen. Mit grobem Meersalz bestreut und in eine von drei Saucen getaucht, ist dies eine köstliche Beilage oder ein Nachmittagssnack. Die geheime Zutat zu seiner Knusprigkeit ist eine Schicht Maisstärke, bevor Sie sie backen.

Ich liebe von ganzem Herzen eine goldene, knusprige, heiße französische Bratkartoffel., Ich wünschte, ich könnte jeden küssen, der auf die Idee kam, ein braunes, robustes Wurzelgemüse von der Erde zu nehmen, es in perfekt lange Streifen zu schneiden, es in einen Pool von verbrühendem heißem Fett zu tauchen und es dann mit viel Salz zu übergießen. In meinem Buch sollte dieses Genie als ultimativer Rezeptentwickler in die Geschichte eingehen. Wie einfach, aber wie zutiefst innovativ. Wenn sie nur gesund für dich wären!

Aber dann … kommt eine schöne orange Schönheit namens Süßkartoffel! Wer hätte es je erraten?, Was für eine erstaunliche Auswahl an Dingen, die Sie mit diesem köstlichen Gemüse machen können: Süßkartoffelkuchen, Süßkartoffel-Hash, Süßkartoffel-Pfannkuchen/Waffeln, Süßkartoffel-Bisque. Es scheint in diesen Tagen, Sie können Süßkartoffeln in fast alles stecken und es funktionieren lassen. Aber im Mittelpunkt in diesem Beitrag stehen knusprig gebackene Süßkartoffel-Pommes mit Dip-Saucen.

Warum ich diese Süßkartoffel-Pommes liebe:

Süßkartoffeln sind ein köstlicher gesunder Genuss. Gebackene Süßkartoffel-Pommes frites sind eine gesunde Alternative zu den Französisch Bratkartoffeln, die wir alle lieben und lieben., Es sei denn, Sie essen natürlich eine ganze Charge in einer Sitzung. Okay, ich gebe zu, dass ich das ein oder zwei Mal gemacht habe.

Sie werden im Ofen NICHT gebraten gebacken und kommen tatsächlich köstlich knusprig aus dem Ofen. Ich wette, Sie dachten, Sie könnten nie ein wirklich knuspriges „gebackenes“ Süßkartoffel-Pommes-Rezept finden. Aber es gibt einige Tipps in diesem Beitrag, die Ihnen helfen, genau das zu erreichen.

Die dip saucen top die pommes off mit ERSTAUNLICHE geschmack., Ich habe drei Saucen in das Rezept unten aufgenommen – eine süß geröstete Marshmallow-Creme, körnige Honig-Senf-Sauce und meine Lieblings -, würzig geröstete Tomaten-Aioli. Jeder ist sehr verschieden von dem anderen. Aber sie sind alle voller Aromen, die diese Pommes frites ergänzen.

So bereiten Sie sich auf die knusprigsten Süßkartoffel-Pommes vor:

Groß ist nicht immer besser, besonders um wirklich knusprige Pommes zu erwerben. Wenn Sie die Streifen schneiden, werden Sie skinnier. Versuchen Sie, sie um 1/4 x 1/4 Zoll dick zu halten., Zunächst einmal hilft dies, jede Bratpfanne konsistent zu backen, wobei keine über-oder unterdurchschnittlich ist. Und zweitens sind skinnier Kartoffel Frites wahrscheinlich der wichtigste Weg, um knusprige zu gewährleisten.

Wie man skinnier Pommes schneidet. Nehmen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie der Länge nach 1/4 Zoll dick von einer Seite. Drehen Sie die Kartoffel an diesem flachen Ende, um sie zu stabilisieren, während Sie weiter schneiden. Schneiden Sie der Länge nach in 1/4-Zoll-Dicke Scheiben von einer Seite zur anderen. Drehen Sie diese Scheiben und stapeln Sie ein paar zusammen. Schneiden Sie wieder 1/4 Zoll dicke Streifen, die Ihnen lange, dünne Kartoffelstreifen geben., Hier ist ein großartiges Video auf Youtube, das eine Vielzahl von Möglichkeiten zum Schneiden von Kartoffeln zeigt.

Die Süßkartoffelstreifen in eine große Schüssel werfen, mit Wasser bedecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Dieser Prozess zieht die Stärke aus der Kartoffel, die ihnen hilft, besser zu knuspern. Nach einer Stunde die Süßkartoffeln aus dem Wasser nehmen und auf Papiertüchern trocknen.

Die geheimnisvolle Zutat zu knusprigen Süßkartoffel-Pommes

Sie könnten überrascht sein, aber das Geheimnis, um diese Pommes wirklich knusprig zu machen, besteht darin, sie mit einer Art Stärke zu überziehen., Dies könnte Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke sein. Legen Sie Ihre getrockneten Süßkartoffelstreifen in einen Jumbo-Ziplock-Beutel und fügen Sie genügend Stärke hinzu, um sie leicht zu bestäuben (etwa 4-6 Teelöffel). Nicht zu viel oder die Pommes schmecken am Ende wie Stärke. Schütteln, bis jedes Stück Stärke hat.

Ein wenig Öl ist alles, was Sie brauchen. Nachdem Sie die Süßkartoffeln mit Stärke überzogen haben, geben Sie sie in eine große Schüssel und beträufeln Sie eine kleine Menge Olivenöl (2 Esslöffel) und schmieren Sie es auf alle Kartoffeln. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, gerade genug, um über die Stärke zu beschichten.,

Bereiten Sie die Pommes Frites im Ofen vor

Überfüllen Sie die Pfannen nicht. Um viel Platz auf meinen Backformen zu haben, habe ich zwei verwendet und sie mit Pergamentpapier ausgekleidet. Es ist am besten, es mit einer leichten Beschichtung von Kochspray zu sprühen, die kein Kleben garantiert. Wenn die Streifen zu nahe beieinander liegen, dämpfen sie am Ende, anstatt zu knuspern, und lassen daher zwischen jedem von ihnen etwas Platz.,

Backen Sie die Süßkartoffel – Pommes bis zur Perfektion

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur Ihres Ofens heiß ist-425°F., niedriger als das und Sie werden mit fadenscheinigen, etwas matschigen Pommes enden. Wenn Sie die Temperatur höher drehen, werden Sie mit „verbrannt zu einem knusprigen“ Pommes Frites am Ende. Es ist nichts falsch daran, ein paar bräunlich-schwarze Flecken auf den Pommes Frites zu haben, die nur zum Charakter und zum Geschmack beitragen. Aber mehr als das, verlieren Sie die Substanz der Süßkartoffel selbst.

In der Mitte der Garzeit die Pommes umdrehen., Ein großer Metallspatel funktioniert hervorragend, weil er dünn ist und besser unter die Pommes frites kommen kann. Und da Sie keine Folie verwenden, gibt es kein Problem mit dem Zerreißen des Pergamentpapiers.

Wenn die Pommes fertig sind, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür etwa zur Hälfte und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist nicht vollständig notwendig,aber es hilft bei der Schaffung einer knusprigeren Braten.

Salzen Sie Ihre Pommes nicht, bevor Sie sie backen. Salz zieht während des Kochvorgangs Feuchtigkeit heraus und lässt Ihre Pommes frites matschig. Warten Sie daher, bis Sie sie aus dem Ofen gebracht haben, um Salz hinzuzufügen.,

Die Dip-Saucen

Bezüglich Dip-Saucen für diese knusprigen Köstlichkeiten gebe ich jetzt die vollständige Offenlegung. Es gibt nichts Gesundes oder Leichtes an ihnen. Aber hin und wieder ist es gut, Vorsicht in den Wind zu werfen und sich hinzugeben. Ich habe drei Saucen in das Rezept unten aufgenommen. Jeder ist sehr verschieden von dem anderen. Aber jeder verbessert die Süßkartoffel-Pommes auf einzigartige Weise.,

Geröstete Marshmallow-Creme-Das Rösten der Marshmallows erzeugt in dieser Dip-Sauce einen fruchtigen, nussigen, buttrigen Geschmack und verleiht ihm während des gesamten Dip verbrannte Flecken. Machen Sie den Dip, sobald die Marshmallows aus dem Ofen kommen und nur leicht abgekühlt sind. Es ist wirklich schwer, die Pommes zu tauchen, sobald die Sauce vollständig abgekühlt ist. Folglich ist die beste Zeit, um es zu genießen, wenn das Bad noch etwas warm ist. Wenn es zu stark abgekühlt ist, stellen Sie es einige Sekunden lang in die Mikrowelle, um es wieder aufzuwärmen.,

Körnige Honig-Senf-Sauce – diese Kombination aus fünf kraftvollen Zutaten (Dijon-Senf, gemahlener Steinsenf, Mayo, Honig und eine Prise Zimt) bringt eine Explosion in Ihren Gaumen. Dieser Dip hat reichhaltige, komplexe Eigenschaften, die unglaublich gut zu den Süßkartoffel-Pommes passen.

Würzig geröstete Tomaten-Aioli – Wenn ich meinen Favoriten wählen müsste (was übrigens extrem schwierig ist), wäre es mehr als wahrscheinlich dieser. Das Rösten von Roma-Tomaten, roten Zwiebeln, ganzen Knoblauchzehen und Thymian trägt zusammen zu dieser Aioli bei., Eine Auswahl an Gewürzen, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, Tabasco-Sauce und natürlich Mayo runden diesen Dip perfekt ab. Wenn Sie nur einen ausprobieren können, probieren Sie diesen mit Sicherheit aus. Es passt wunderbar zu meinen gegrillten Süßkartoffelrunden. Diese Sauce wurde von Bobby Flays Rezept inspiriert.

Das letzte, was eine Süßkartoffel werden möchte, ist ein feiner Breistreifen. Was für eine Verlegenheit für jede Kartoffel auf dem Planeten. Aber nimm Herz. Wir können unseren Teil in der Welt der „Süßkartoffeln“ leisten.,“Wir können ihnen helfen, ihr wahres Schicksal zu finden, das darin besteht, dieser „Knusprige, knusprige, süße Spud“ zu werden.“Es gibt ein paar zusätzliche Schritte, aber am Ende ist es die Mühe wert. Und Ihre Süßkartoffeln werden für immer dankbar sein.,

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