Sprød Bagt Sød Kartoffel Frites med at Dyppe Saucer

sød poThese Sprøde Ovnbagte Sweet Potato Fries med at Dyppe Saucer har en vidunderlig stykket, når du bider i dem. Drysset med groft havsalt og dyppet i en af tre saucer gør dette til en lækker sideskål eller en eftermiddagsmad. Den hemmelige ingrediens til dens sprødhed er en belægning af majsstivelse, før du bager dem.

Jeg elsker af hele mit hjerte en gylden, sprød, varm fransk stegt kartoffel., Jeg ville ønske, at jeg kunne kysse den, der kom med ideen om at tage en brun robust rodgrønsag fra jorden, skære den i perfekt lange strimler, dunk den i en pool med skoldende varmt fedt, og derefter slukke dem med masser af salt. I min bog skulle dette geni gå ned i historien som den ultimative opskriftsudvikler. Hvor enkelt, men hvor dybt innovativt. Hvis de kun var sunde for dig!

men så … sammen kommer, en dejlig orange skønhed kaldet s sweeteet potato! Hvem ville nogensinde have gættet?, Hvad en fantastisk vifte af ting, du kan gøre med denne lækre grøntsager: sweet potato pie, sød kartoffel hash, sød kartoffel pandekager/vafler, sød kartoffel bisque. Det ser ud til i disse dage, du kan sætte søde kartofler i næsten alt og få det til at fungere. Men i centrum i dette indlæg er sprøde bagt søde kartoffelfries med dypning af saucer.

hvorfor jeg elsker disse søde kartoffelfries:

søde kartofler er en lækker sund godbid. Bagt sød kartoffel fries er et sundt alternativ til de franske stegte kartofler, som vi alle elsker og elsker., Medmindre du selvfølgelig spiser en hel batch i et møde. Okay, jeg indrømmer, at jeg har gjort det en gang eller to.

de er bagt i ovnen ikke stegt og kommer faktisk ud af ovnen lækker sprød. Jeg vedder på, at du troede, at du aldrig kunne finde en virkelig sprød “bagt” sød kartoffelfries opskrift. Men der er flere tip i hele dette indlæg, der hjælper dig med at opnå netop den ting.

de dypende saucer top fries med fantastisk smag., Jeg har inkluderet tre saucer i opskriften nedenfor-en sød ristet marshmallo.creme, kornet honning sennep sauce, og min favorit, krydret ristet tomat aioli. Hver er meget forskellig fra den anden. Men de er alle sprængfyldt med smag, der supplerer disse fries.

Sådan tilberedes de sprødeste søde kartoffelfries:

stor er ikke altid bedre, især for at erhverve virkelig sprøde fries. Når du skærer strimlerne, skal du gå tyndere. Prøv at holde dem omkring 1/4 1 1/4-tommer tyk., Først og fremmest hjælper dette med at bage hver yngel konsekvent, uden at nogen er over-done eller under-done. Og for det andet er tyndere kartoffelfries sandsynligvis den vigtigste måde at sikre sprøde på.

Sådan skæres skinnier fries. Tag den søde kartoffel og skær i længderetningen 1/4 tommer tyk fra den ene side. Vend kartoflen på den flade ende for at stabilisere den, mens du fortsætter med at skære. Skær i længderetningen i 1/4 tommer tykke skiver fra den ene side til den anden. Drej disse skiver og stable et par sammen. Igen skære 1/4 tommer tykke strimler giver dig lange, tynde strimler af kartofler., Her er en fantastisk video på Youtube, der viser forskellige måder at skære kartofler på.

kast de søde kartoffelstrimler i en stor skål og dæk med vand og lad dem sidde i køleskabet i mindst en time. Denne proces trækker stivelsen fra kartoffel, som hjælper dem skarpe op bedre. Efter en time skal du fjerne de søde kartofler fra vandet og tørre dem på papirhåndklæder.

den mystiske ingrediens til sprøde søde kartoffelfries

Du kan blive overrasket, men hemmeligheden ved at gøre disse fries virkelig sprøde er at belægge dem med en type stivelse., Dette kan være majsstivelse, tapiokastivelse eller kartoffelstivelse. Sæt dine tørrede strimler af søde kartofler i en jumbo ziplock taske og tilsæt nok stivelse til let støv dem (om 4-6 teskefulde). Ikke for meget, eller fries vil ende med at smage som stivelse. Ryst, indtil hvert stykke har stivelse på det.

en lille smule olie er alt hvad du behøver. Efter belægning af de søde kartofler med stivelse, læg dem i en stor skål og dryp en lille mængde olivenolie (2 spsk) og smør den på alle kartoflerne. Pas på ikke at bruge for meget, lige nok til at belægge over stivelsen.,

at Få pommes frites klar til at gå i ovnen

Må ikke overbefolke pander. For at have masser af plads på mine bagepander brugte jeg to og foret dem med pergamentpapir. Det er bedst at sprøjte det med en let belægning af madlavningsspray, der garanterer ingen klæbning. Hvis strimlerne er for tæt sammen, vil de ende med at dampe i stedet for at sprøde, og lad derfor være plads mellem hver af dem.,

Bagning Sweet Potato Fries til Perfektion

sørg for, at temperaturen i din ovn er for varm – 425°F., noget lavere end det, og du vil ende op med spinkle, lidt klæg frites. Hvis du tænder temperaturen højere, vil du ende med “brændt til en sprød” fries. Der er ikke noget galt med at have et par brunlige sorte pletter på fries, der bare tilføjer karakteren og smagen. Men mere end det mister du substansen af selve den søde kartoffel.

halvvejs gennem tilberedningstiden, vend fries over., En stor metalspatel fungerer godt, fordi den er tynd og er i stand til at komme under fries bedre. Og da du ikke bruger folie, er der ikke noget problem med pergamentpapirrivning.

når fries er færdige, skal du slukke for ovnen, åbne døren omtrent halvvejs og lade dem sidde i 10 minutter. Dette trin er ikke helt nødvendigt, men det hjælper med at skabe en sprødere yngel.

salt ikke dine fries, før du bager dem. Salt trækker fugt ud under tilberedningsprocessen og vil efterlade dine fries klæg. Vent derfor, indtil du har taget dem ud af ovnen for at tilføje salt.,

dypning saucer

hvad angår dypning saucer til disse sprøde lækkerier, giver jeg fuld offentliggørelse lige nu. Der er intet sundt eller let ved dem. Men hver gang i et stykke tid er det godt at kaste forsigtighed til vinden og forkæle. Jeg har inkluderet tre saucer i opskriften nedenfor. Hver er meget forskellig fra den anden. Men hver forbedrer søde kartoffelfries på en unik måde.,

ristet Marshmallo.Creme – ristning af marshmallo .s skaber en frugtagtig, nutty, buttery smag i denne dipping sauce og giver den brændte pletter i hele dip. Lav dukkert, når marshmallo .s kommer ud af ovnen og lige er lidt afkølet. Det er virkelig svært at dyppe fries, når saucen er afkølet helt. Derfor er det bedste tidspunkt at nyde det, når dukkert stadig er lidt varm. Hvis det afkøles for meget, skal du pope det i mikrobølgeovnen i et par sekunder for at varme det op igen.,

kornet honning sennepssauce – denne kombination af fem kraftfyldte ingredienser (dijon sennep, stenmalet sennep, mayo, honning og en knivspids kanel) bringer en eksplosion til dine smagsløg. Denne dip har rige, komplekse egenskaber, der fungerer utroligt godt med søde kartoffelfries.

krydret ristet tomat Aioli – hvis jeg skulle vælge Min favorit (hvilken BT.er ekstremt vanskelig), ville det mere end sandsynligt være denne. Ristning Roma tomater, rødløg, hele fed hvidløg, og timian sammen bidrage en dybde af dimension til denne aioli., En række krydderier, chipotle peber i adobo sauce, Tabasco sauce og selvfølgelig mayo runder denne dip til perfektion. Hvis du kun kan prøve en, prøv denne med sikkerhed. Det går vidunderligt med mine grillede søde Kartoffelrunder. Denne sauce blev inspireret af Bobby Flays opskrift.

det sidste, en sød kartoffel ønsker at vokse op til at blive, er en spinkel strimmel af mush. Hvilken forlegenhed for hver kartoffel på planeten. Men tag hjertet. Vi kan gøre vores del i verden af “søde kartofler.,”Vi kan hjælpe dem med at finde deres sande skæbne, som er at blive denne” sprøde, Crunchy, søde Spud.”Der er et par ekstra trin involveret, men i sidste ende er det så umagen værd. Og dine søde kartofler vil være evigt taknemmelige.,

Her er nogle andre fremragende side parabol opskrifter, som du måske ønsker at prøve:

Grillet, Røget, Sød Kartoffel Runder

Grillede Kartofler og Løg i Folie

Ristede Kartofler med Hvidløg og Urter

Prosciutto Indpakket Ristede Asparges Bundter

Kandiseret Rainbow Gulerødder med Orange-Ahorn Sirup

kan Du overveje at følge mig på Pinterest – Lingeralittle

Print

Sprøde Ovnbagte Sweet Potato Fries med at Dyppe Saucer

Disse bagte sweet potato fries er helt sprød., Drysset med groft havsalt og dyppet i en af tre saucer gør dette til en lækker sideskål eller en eftermiddagsmad.,jeg> 6 fed Hvidløg

1 spsk Olivenolie

4 store Kviste Timian

Kosher Salt og Friskkværnet Peber, at smage

1 1/2 spsk Røget Paprika

1//2 tsk stødt Spidskommen

1/4 tsk Chipotle Chili Pulver

3/4 kop Mayonnaise

1 Chipotle Peber i Adobo Sauce, finthakket

4-5 streger Hot Pepper Sauce (Tabasco)

Skvæt hvidvinseddike