Patatine fritte croccanti di patate dolci al forno con salse per immersione

sweet potequeste patatine fritte croccanti di patate dolci al forno con salse per immersione hanno un meraviglioso crunch quando le mordete. Cosparso di sale marino grossolano e immerso in una delle tre salse rendono questo un contorno delizioso o uno spuntino pomeridiano. L’ingrediente segreto per la sua croccantezza è un rivestimento di amido di mais prima di cuocerli.

Amo, con tutto il cuore, una patata fritta dorata, croccante e calda., Vorrei poter baciare chiunque abbia avuto l’idea di prendere un ortaggio a radice marrone robusto dalla terra, tagliarlo in strisce perfettamente lunghe, immergerlo in una pozza di grasso bollente e poi bagnarli con un sacco di sale. Nel mio libro, questo genio dovrebbe passare alla storia come l’ultimo sviluppatore di ricette. Quanto semplice, ma quanto profondamente innovativo. Se solo fossero sani per te!

Ma poi comes arriva, una bella bellezza arancione chiamata la patata dolce! Chi l’avrebbe mai detto?, Che incredibile serie di cose che puoi fare con questo delizioso ortaggio: torta di patate dolci, hash di patate dolci, frittelle di patate dolci/cialde, bisque di patate dolci. Sembra in questi giorni, si può mettere patate dolci in qualsiasi cosa e farlo funzionare. Ma prendendo il centro della scena in questo post sono croccanti patate fritte al forno dolci con salse di immersione.

Perché amo queste patatine fritte di patate dolci:

Le patate dolci sono un delizioso trattamento salutare. Le patate fritte al forno sono un’alternativa salutare alle patate fritte francesi che tutti amiamo e adoriamo., A meno che, naturalmente, non si mangi un intero lotto in una sola seduta. Ok, ammetto di averlo fatto un paio di volte.

Sono cotti nel forno NON fritti e in realtà escono dal forno deliziosamente croccanti. Scommetto che pensavi di non poter mai trovare una ricetta di patatine fritte “al forno” davvero croccante. Ma ci sono diversi suggerimenti in tutto questo post che vi aiuterà a raggiungere quella cosa.

Le salse di immersione top le patatine fritte con sapore incredibile., Ho incluso tre salse nella ricetta qui sotto – una crema di marshmallow tostato dolce, salsa di senape miele granulosa, e il mio preferito, piccante pomodoro arrosto aioli. Ognuno è molto diverso dall’altro. Ma sono tutti pieni di sapori che completano queste patatine fritte.

Come preparare le patatine fritte più croccanti:

Big non è sempre meglio, soprattutto per acquisire patatine fritte davvero croccanti. Quando tagli le strisce, vai più magro. Prova a tenerli intorno a 1/4 x 1/4 di pollice di spessore., Prima di tutto, questo aiuta a cuocere ogni frittura in modo coerente, senza che nessuno sia finito o finito. E in secondo luogo, le patatine fritte più magre sono probabilmente il modo più importante per garantire quelle croccanti.

Come tagliare le patatine magre. Prendere la patata dolce e tagliare longitudinalmente 1/4 di pollice di spessore da un lato. Girare la patata su quell’estremità piatta per stabilizzarla mentre si continua a tagliare. Tagliare longitudinalmente in fette spesse 1/4 di pollice da un lato all’altro. Ruotare quelle fette e impilare alcuni insieme. Anche in questo caso tagliare 1/4 di pollice strisce di spessore dando lungo, magro strisce di patate., Ecco un grande video su Youtube che mostra una varietà di modi per tagliare le patate.

Gettare le strisce di patate dolci in una grande ciotola e coprire con acqua e lasciarle riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo processo tira l’amido dalla patata che li aiuta a croccante meglio. Dopo un’ora, rimuovere le patate dolci dall’acqua e asciugarle su carta assorbente.

L’ingrediente misterioso delle patatine fritte croccanti

Potresti essere sorpreso, ma il segreto per rendere queste patatine davvero croccanti è rivestirle con un tipo di amido., Questo potrebbe essere amido di mais, amido di tapioca o fecola di patate. Metti le tue strisce essiccate di patate dolci in un sacchetto a chiusura lampo jumbo e aggiungi abbastanza amido per spolverarle leggermente (circa 4-6 cucchiaini). Non troppo o le patatine finiranno per assaggiare come l’amido. Agitare fino a quando ogni pezzo ha amido su di esso.

Un po ‘ di olio è tutto ciò che serve. Dopo aver ricoperto le patate dolci con l’amido, metterle in una grande ciotola e irrorare una piccola quantità di olio d’oliva (2 cucchiai) e spalmarlo su tutte le patate. Fare attenzione a non usare troppo, quanto basta per rivestire l’amido.,

Preparare le patatine al forno

Non sovraffollare le pentole. Per avere molto spazio sulle mie teglie, ne ho usate due e le ho foderate con carta pergamena. È meglio spruzzarlo con un leggero rivestimento di spray da cucina che non garantisce l’incollaggio. Se le strisce sono troppo vicine tra loro finiranno per cuocere a vapore invece di crisping, quindi, lasciare un po ‘ di spazio tra ciascuna di esse.,

Cuocere le patate fritte dolci alla perfezione

Assicurarsi che la temperatura del forno è caldo – 425°F., qualsiasi inferiore a quello e vi ritroverete con fragile, patatine fritte un po ‘ fradicio. Se giri la temperatura più in alto, finirai con patatine fritte “bruciate”. Non c’è niente di sbagliato nell’avere alcune macchie nero-brunastre sulle patatine fritte, che aggiungono solo il carattere e il sapore. Ma più di questo, perdi la sostanza della patata dolce stessa.

A metà cottura, capovolgere le patatine fritte., Una grande spatola metallica funziona alla grande perché è sottile ed è in grado di ottenere meglio sotto le patatine. E dal momento che non stai usando la pellicola, non c’è un problema con la carta pergamena che si strappa.

Quando le patatine sono fatte, spegnere il forno, aprire la porta circa a metà strada e lasciarle riposare per 10 minuti. Questo passaggio non è completamente necessario, ma aiuta a creare una frittura più croccante.

Non salare le patatine prima di cuocerle. Il sale estrae l’umidità durante il processo di cottura e lascerà le patatine inzuppate. Quindi attendere fino a dopo averli portati fuori dal forno per aggiungere sale.,

Le salse per immersione

Per quanto riguarda le salse per immersione per queste delizie croccanti, sto dando piena divulgazione in questo momento. Non c’è nulla di sano o leggero in loro. Ma ogni tanto è bene gettare cautela al vento e indulgere. Ho incluso tre salse nella ricetta qui sotto. Ognuno è molto diverso dall’altro. Ma ognuno migliora le patatine fritte di patate dolci in un modo unico.,

Crema Marshmallow tostato – tostare i marshmallow crea un sapore fruttato, nocciola, burroso in questa salsa di immersione e gli dà macchie bruciate durante il tuffo. Fai il tuffo una volta che i marshmallow escono dal forno e si sono appena leggermente raffreddati. È davvero difficile immergere le patatine una volta che la salsa si è raffreddata completamente. Di conseguenza, il momento migliore per goderselo è quando il tuffo è ancora leggermente caldo. Se raffreddato troppo, pop nel forno a microonde per alcuni secondi per riscaldare il backup.,

Salsa di senape al miele granulosa-questa combinazione di cinque ingredienti potenti (senape di digione, senape macinata a pietra, maionese, miele e un pizzico di cannella) porta un’esplosione alle tue papille gustative. Questo dip ha caratteristiche ricche e complesse che funzionano incredibilmente bene con le patatine fritte di patate dolci.

Pomodoro arrostito piccante Aioli-Se dovessi scegliere il mio preferito (che è estremamente difficile), sarebbe più che probabile che sia questo. Arrostire pomodori Roma, cipolla rossa, spicchi d’aglio interi e timo insieme contribuiscono a una profondità di dimensione a questo aioli., Una serie di spezie, pepe chipotle in salsa adobo, salsa Tabasco e naturalmente mayo arrotonda questo tuffo alla perfezione. Se si può provare solo uno, provare questo di sicuro. Va meravigliosamente con i miei giri di patate dolci alla griglia. Questa salsa è stata ispirata dalla ricetta di Bobby Flay.

L’ultima cosa che una patata dolce vuole diventare è una striscia fragile di poltiglia. Che imbarazzo per ogni patata del pianeta. Ma fatti coraggio. Possiamo fare la nostra parte nel mondo delle ” patate dolci.,”Possiamo aiutarli a trovare il loro vero destino che è quello di diventare questo” Croccante, croccante, Dolce Spud.”Ci sono alcuni passaggi aggiuntivi coinvolti, ma alla fine ne vale la pena. E le tue patate dolci saranno per sempre grate.,

Qui ci sono alcune altre favoloso contorno ricette che si potrebbe desiderare di provare:

alla Griglia, Affumicato Patate Dolci Round

alla Griglia, Patate e Cipolle in un foglio

Arrosto di Verdure con Aglio e Erbe

Prosciutto Avvolto Asparagi Arrosto Bundle

Candita Arcobaleno Carote-Arancio Sciroppo d’Acero

si Prega di considerare la seguente me su Pinterest – Lingeralittle

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Croccanti al Forno Patata Dolce patatine Fritte con Immersione Salse

Queste al forno patata dolce patatine fritte sono perfettamente nitide., Cosparso di sale marino grossolano e immerso in una delle tre salse rendono questo un contorno delizioso o uno spuntino pomeridiano.,i> 6 spicchi d’Aglio

1 cucchiaio di Olio di Oliva

4 Rametti di Timo

Sale Kosher e Pepe Macinato al momento, di gusto

1 1/2 cucchiai di Paprika Affumicata

1//2 cucchiaino di Cumino Macinato

1/4 di cucchiaino di Polvere di Peperoncino Chipotle

3/4 di tazza di Maionese

1 Chipotle Pepe in Salsa Adobo, tritato finemente

4-5 trattini Peperoncino Salsa Tabasco)

Spruzzata di Aceto di Vino Bianco