Beitszout Vs. zeezout: Spiceografie Showdown

Beitszout en zeezout zijn chemisch vergelijkbaar en smaken sterk gelijk. Beide zullen uw voedsel zout maken; er zijn echter enkele belangrijke verschillen in hoe u ze moet gebruiken. Laten we eens kijken hoe ze zich verhouden in deze Spiceografie Showdown.

hoe verschilt beitszout van zeezout?

korrelgrootte is het gebied waar de twee zouten het meest van elkaar verschillen., Hoewel er zoiets is als grof beitsen zout, is het meeste beitsen zout fijnkorrelig en de algehele consistentie is consistenter poederachtig in vergelijking met zeezout. Het verschil in korrelgrootte is meer dan alleen cosmetisch, het betekent dat beitsen zout en zeezout anders functioneren, hoewel ze dezelfde smaak bieden.,

Het verschil in granen betekent dat beitsen zout lost sneller, sneller dingen of bent u het maken van gefermenteerde groenten of snelle augurken. Vergeet niet dat zout meer is dan alleen een smaakstof in augurken, het is cruciaal voor het conserveringsproces en om ervoor te zorgen dat uw voedsel veilig is om te eten., U zult ervoor willen zorgen dat al het zout dat in een pekelrecept hoort te zitten volledig oplost in de pekel. Een snel oplossend zout kan ook een belangrijk ingrediënt zijn voor sommige andere gerechten.

Smaakconcentratie is een andere belangrijke factor bij het vergelijken van beitszout met zeezout. Beitsen zout smaakt zoutiger dan Grotere-korrelige zouten. Dit gebeurt om twee redenen: de eerste is de kleinere kristallen die sneller oplossen op de tong., De tweede reden dat pekelzout je meer zout geeft, is dat er meer zout in een theelepel zit dan in een theelepel zeezout. De kleine korrels zijn allemaal min of meer even groot en hebben een regelmatige vorm, waardoor ze compacter in een theelepel passen omdat er niet zoveel lucht is.

Beitszout is slechts een fijnere versie van gewoon keukenzout minus de additieven. Zeezout wordt geoogst uit zeewater en zal mineralen bevatten die het een onderscheidend oceanisch smaakprofiel geven.

kunt u beitszout gebruiken in plaats van zeezout en vice versa?,

Beitszout werkt net als zeezout als keukenzout. Bovendien is het additief-vrij zoals zeezout. Het zal dezelfde schone zoute smaak aan voedsel verstrekken en u kunt beide zouten voor het inleggen gebruiken aangezien zij de anti-klontermiddelen en jodium missen die augurken minder plezierig kunnen maken.

echter, je moet de korrelgrootte in gedachten houden als je het wilt gebruiken als een zeezout vervanging. De kleinere korrelgrootte betekent dat het niet zal werken als een afwerking zout, omdat ze snel zullen oplossen en zal niet het visuele effect dat u wilt. Omdat het zouter is, gebruik er minder van.,

bij gebruik van zeezout in plaats van beitszout, meet het in gewicht in plaats van in volume. Meten per gewicht zal nauwkeuriger zijn vanwege de onregelmatige korrelgrootte. Het verkrijgen van een nauwkeurige meting is extra belangrijk omdat u de juiste hoeveelheid zout nodig hebt voor een effectieve beitsen.

Wanneer moet u beitselzout gebruiken en wanneer moet u zeezout gebruiken?

de beste toepassing voor pekelzout is het maken van augurken. Terwijl je het kunt gebruiken als keukenzout in een snuifje, het werkt het beste in de pekel voor augurken., Als alternatief, kunt u het nuttig vinden bij het maken van een last-minute saladedressing, omdat de korrels vrijwel direct zullen oplossen in een vloeistof op waterbasis.

gebruik zeezout als afwerkzout en in gerechten waar de minerale smaak de smaak van de ingrediënten zal verbeteren of waar de grote kristallen zullen werken als een visuele verbetering.