Mořicí sůl Vs. mořská sůl: SPICEography Showdown

mořicí sůl a mořská sůl jsou chemicky podobné a chutnají hodně podobně. Oba budou vaše jídlo slané; existují však některé klíčové rozdíly v tom, jak byste je měli používat. Podívejme se, jak se porovnávají v tomto SPICEography Showdown.

jak se mořicí sůl liší od mořské soli?

Velikost zrna je oblast, kde se obě soli nejvíce liší., I když existuje něco jako hrubá mořicí sůl, většina mořicí soli je jemnozrnná a celková konzistence je ve srovnání s mořskou solí konzistentněji prášková. Rozdíl ve velikosti zrna je více než jen kosmetický, to znamená, že moření soli a mořské soli funguje jinak, i když nabízejí stejnou chuť.,

rozdíl v obilí znamená, že moření sůl se rozpouští rychleji, což urychluje věci ať si dělají kvašené okurky nebo rychlé pickles. Nezapomeňte, že sůl je více než jen příchuť v okurkách, je rozhodující pro proces konzervace a pro zajištění toho, aby vaše jídlo bylo bezpečné k jídlu., Budete chtít zajistit, aby se veškerá sůl, která má být v receptu na okurky, plně rozpustila ve slaném nálevu. Rychle se rozpouštějící sůl může být důležitou složkou pro některé další pokrmy.

koncentrace chuti je dalším důležitým faktorem při porovnávání mořicí soli s mořskou solí. Mořicí sůl chutná slanější než soli s větší zrnitostí. K tomu dochází ze dvou důvodů: první je jeho menší krystaly, které se rychleji rozpouštějí na jazyku., Druhým důvodem, proč moření soli vám dá více slanosti, je to, že v čajové lžičce je více soli, než je v čajové lžičce mořské soli. Malé zrna jsou víceméně stejné velikosti a mají pravidelný tvar, který jim umožňuje kompaktněji se vejít do čajové lžičky, protože není tolik vzduchu.

mořicí sůl je jen jemnější verze běžné stolní soli minus přísady. Mořská sůl se sklízí z mořské vody a bude obsahovat minerály, které jí dávají výrazný profil oceánské chuti.

můžete použít mořicí sůl místo mořské soli a naopak?,

mořicí sůl funguje jako stolní sůl stejně jako mořská sůl. A co víc, je bez přísad jako mořská sůl. To bude poskytovat stejný čistá slaná chuť k jídlu a můžete použít obě soli pro moření, protože jim chybí protispékavých látek a jódu, které mohou, aby okurky méně příjemné.

pokud jej však chcete použít jako náhražku mořské soli, musíte mít na paměti velikost zrna. Menší velikost zrna znamená, že nebude fungovat jako konečná sůl, protože se rychle rozpustí a neposkytne požadovaný vizuální efekt. Protože je slanější, použijte méně.,

při použití mořské soli místo mořicí soli změřte hmotnost namísto objemu. Měření podle hmotnosti bude přesnější kvůli nepravidelné velikosti zrna. Získání přesného měření je mimořádně důležité, protože potřebujete správné množství soli pro efektivní moření.

kdy byste měli používat mořicí sůl a kdy byste měli používat mořskou sůl?

nejlepší aplikace pro moření soli je při výrobě okurek. I když jej můžete použít jako stolní sůl ve špetce, funguje nejlépe ve slaném nálevu pro okurky., Případně byste mohli najít užitečné při přípravě salátového dresingu na poslední chvíli, protože zrna se rozpustí téměř okamžitě v kapalině na bázi vody.

mořskou sůl používejte jako konečnou sůl a v pokrmech, kde minerální chuť zvýší chuť ingrediencí nebo kde velké krystaly budou fungovat jako vizuální vylepšení.