Decapado De Sal Vs. Sal de mar: SPICEography Showdown

el Decapado de sal y sal de mar son químicamente similares y gusto mucho igualmente. Ambos harán que su comida sea salada; sin embargo, hay algunas diferencias clave en cómo debe usarlos. Veamos cómo se comparan en este enfrentamiento de SPICEography.

¿en qué se diferencia la sal de decapado de la sal marina?

El Tamaño de grano es el área donde las dos sales difieren más., Si bien existe tal cosa como la sal de decapado gruesa, la mayoría de la sal de decapado es de grano fino y la consistencia general es más consistente en polvo en comparación con la sal marina. La diferencia en el tamaño del grano es más que solo cosmética, significa que la sal en vinagre y la sal marina funcionan de manera diferente a pesar de que ofrecen el mismo sabor.,

La diferencia de los cereales, lo que significa que el decapado de la sal se disuelve más rápido, lo que acelera las cosas si usted está haciendo encurtidos fermentados o rápida encurtidos. Recuerde que la sal es más que un saborizante en los encurtidos, es crucial para el proceso de conservación y para garantizar que su comida sea segura para comer., Usted querrá asegurarse de que toda la sal que se supone que debe estar en una receta de pepinillos se disuelva completamente en la salmuera. Una sal de disolución rápida también podría ser un ingrediente importante para algunos otros platos.

La concentración del sabor es otro factor importante cuando se compara la sal de decapado con la sal marina. La sal en vinagre tiene un sabor más salado que las sales de grano más grande. Esto ocurre por dos razones: la primera es sus cristales más pequeños que se disuelven más rápidamente en la lengua., La segunda razón por la que la sal en vinagre le dará más salinidad es que hay más sal en una cucharadita de ella que en una cucharadita de sal marina. Los granos pequeños son todos más o menos del mismo tamaño y tienen una forma regular, lo que les permite caber más compacto en una cucharadita ya que no hay tanto aire.

La Sal de decapado es solo una versión más fina de la sal de mesa normal menos los aditivos. La sal marina se extrae del agua de mar y contiene minerales que le dan un perfil de sabor oceánico distintivo.

¿se puede utilizar sal de decapado en lugar de sal marina y viceversa?,

sal de decapado funciona como una sal de mesa al igual que la sal marina. Además, es libre de aditivos como la sal marina. Proporcionará el mismo sabor salado limpio a los alimentos y puede usar ambas sales para decapar, ya que carecen de los agentes antiaglomerantes y yodo que pueden hacer que los encurtidos sean menos agradables.

sin embargo, deberá tener en cuenta el tamaño de grano si desea usarlo como sustituto de la sal marina. El tamaño de grano más pequeño significa que no funcionará como una sal de acabado, ya que se disolverán rápidamente y no proporcionará el efecto visual que desea. Debido a que es más salado, use menos.,

Cuando use sal marina en lugar de sal de decapado, mídala por peso en lugar de por volumen. La medición por peso será más precisa debido al tamaño de grano irregular. Obtener una medición precisa es muy importante ya que necesita la cantidad correcta de sal para un decapado efectivo.

¿cuándo debe usar sal de mar y cuándo debe usar sal marina?

la mejor aplicación para el decapado de sal es en la fabricación de encurtidos. Si bien puede usarlo como sal de mesa en un apuro, funciona mejor en la salmuera para los encurtidos., Alternativamente, es posible que lo encuentre útil al hacer un aderezo para ensaladas de último minuto, ya que los granos se disolverán casi instantáneamente en un líquido a base de agua.

Use sal marina como sal de acabado y en platos donde el sabor mineral realce los sabores de los ingredientes o donde los grandes cristales funcionen como una mejora visual.