Decapare Sare Vs. Sare de mare: SPICEography Showdown

Decapare sare și sare de mare sunt similare din punct de vedere chimic și gust de o mulțime deopotrivă. Ambele vă vor face mâncarea sărată; cu toate acestea, există unele diferențe cheie în modul în care ar trebui să le folosiți. Să ne uităm la modul în care se compară în acest Showdown SPICEography.

cum diferă sarea de decapare de sarea de mare?

granulația este zona în care cele două săruri diferă cel mai mult., În timp ce există un astfel de lucru ca grosier decapare sare, cele mai decapare sare cu granulație fină și coerența generală este mai consecvent pulverulente în comparație cu sare de mare. Diferența de granulație este mai mult decât doar cosmetică, înseamnă că sarea de decapare și sarea de mare funcționează diferit, chiar dacă oferă aceeași aromă.,

diferența în boabe înseamnă că decapare sare se dizolvă mai repede, ceea ce accelerează lucrurile, dacă sunteți de a face muraturi fermentate sau rapid muraturi. Amintiți-vă că sarea este mai mult decât o aromă în murături, este crucială pentru procesul de conservare și pentru a vă asigura că mâncarea dvs. este sigură., Veți dori să vă asigurați că toată sarea care se presupune a fi într-o rețetă de murături se dizolvă complet în saramură. O sare cu dizolvare rapidă ar putea fi un ingredient important și pentru alte feluri de mâncare. concentrația de aromă este un alt factor important atunci când se compară sarea de decapare cu sarea de mare. Sarea de decapare are un gust mai sărat decât sărurile cu granulație mai mare. Acest lucru se întâmplă din două motive: primul este cristalele sale mai mici care se dizolvă mai repede pe limbă., Al doilea motiv pentru care sarea de decapare vă va oferi mai multă sare este că există mai multă sare într-o linguriță de ea decât există într-o linguriță de sare de mare. Boabele mici au mai mult sau mai puțin aceeași dimensiune și au o formă obișnuită, ceea ce le permite să se potrivească mai compact într-o linguriță, deoarece nu există atât de mult aer.sarea de decapare este doar o versiune mai fină a sării de masă obișnuite minus aditivii. Sarea de mare este recoltată din apa de mare și va conține minerale care îi conferă un profil distinctiv de aromă oceanică.

puteți folosi sare de decapare în loc de sare de mare și invers?,

sarea de decapare funcționează ca o sare de masă la fel ca sarea de mare. Mai mult, este fără aditivi ca sarea de mare. Acesta va oferi aceeași aromă sărată curată alimentelor și puteți utiliza ambele săruri pentru decapare, deoarece le lipsește agenții anti-aglomerare și iodul care pot face murăturile mai puțin plăcute. cu toate acestea, va trebui să țineți cont de dimensiunea granulelor dacă doriți să o utilizați ca înlocuitor de sare de mare. Dimensiunea mai mică a granulelor înseamnă că nu va funcționa ca o sare de finisare, deoarece acestea se vor dizolva rapid și nu vor oferi efectul vizual dorit. Pentru că este mai sărat, folosiți mai puțin., când utilizați sare de mare în locul sarei de decapare, măsurați-o în greutate în loc de volum. Măsurarea în greutate va fi mai precisă datorită dimensiunii neregulate a granulelor. Obținerea unei măsurători exacte este foarte importantă, deoarece aveți nevoie de cantitatea potrivită de sare pentru decaparea eficientă.

când trebuie să utilizați sare de decapare și când trebuie să utilizați sare de mare?

cea mai bună aplicație pentru decaparea sării este în prepararea murăturilor. În timp ce îl puteți folosi ca sare de masă într-un vârf, funcționează cel mai bine în saramură pentru murături., În mod alternativ, s-ar putea să vi se pară util atunci când faceți un pansament de salată de ultimă oră, deoarece boabele se vor dizolva aproape instantaneu într-un lichid pe bază de apă. utilizați sarea de mare ca sare de finisare și în feluri de mâncare unde gustul mineral va spori aromele ingredientelor sau unde cristalele mari vor funcționa ca o îmbunătățire vizuală.