Ultimate Næringsrik Grønnsak Lapskaus

Tykk og næringsrik grønnsak lapskaus som er naturlig gluten-gratis og veganer! Bruk din favoritt grønnsaker i denne smaksrike, salte, deilig oppskrift!,

Selv om det Kan nå, er jeg ikke helt klar til å si farvel til komfort-mat, og har spilt rundt med en tykk og næringsrik grønnsak lapskaus i løpet av de siste par ukene.

for Å gjøre en lang historie kort, det hele startet da jeg gjorde en eksperimentell 48-timers rask, og trengte et solid måltid for å bryte den raske med at det ville være lett på magen min, men fortsatt næringsrik. I tillegg til å være fullpakket med vitaminer og fiber, rotgrønnsaker er en fantastisk innlegg-rask valg, i tilfelle du skulle finne deg selv i samme situasjon!, Kaste dem inn i denne veggie lapskaus og du vil bli god til å gå!

Det er en viss form av vegetabilske lapskaus oppskrift som du kan finne på internett: potet og gulrot basert; roux fortykket; smaksatt med tomat og vin. Mine er de samme generelle ideen, men denne versjonen har en liten bit av en Shannon spinn på det, og jeg tror du vil nyte det!

jeg brukte hele korn som brun ris mel til å jevne suppen og gi det en ekstra boost av ernæring, men du bør være i stand til å bruke nesten alle mel som du ønsker.,

jeg la merke til at de fleste vegetabilske stuinger ring for en kopp rødvin. Jeg elsker notater som vin legger til dette mettende vegetarisk lapskaus, men fordi krydder er enkel, jeg føler at en mindre mengde hvitvin kan du nyte smaken av grønnsakene mer, og gir retten en liten bit av Middelhavet stil.

Dette lapskaus inneholder en hel quartet av mine favoritt ingredienser for å øke umami. Tomatpuré, soya saus, ernæringsmessige gjær, og marmite – de to sistnevnte blir stadig mer tilleggsutstyr., Jeg ønsket å fange opp denne super salte smaken som kjøtt-basert stuinger pleier å ha, men gi det til deg i en vegansk «beef» lapskaus.

(i slutten av denne retten er flott med vegansk biff-mindre biter, for eksempel Gardein anbud, eller re-hydrert TVP biter – lagt til.)

Du kan også legge til et annet protein som kikerter til denne oppskriften hvis den grønne erter er ikke nok for deg! Som for andre variasjoner: gjør det krydret ved å legge til rød pepper flak eller hot paprika; swap i noen solid grønnsaker som du liker, legg ca 2 kopper hakket grønnkål 10 minutter før suppen er ferdig., Du kan virkelig gå din egen retning med denne basen.

jeg tror dette vegetabilske lapskaus ville også være utrolig med din favoritt dumplings lagt til, og roux mengden reduseres noe. Neste gang jeg prøver dette med dumplings, jeg vil oppdatere med min oppskrift og resultater!

4.91 fra 10 stemmer

skriv Ut

Næringsrik Grønnsak Lapskaus

En klassisk vegetabilsk lapskaus med min egen lille vri på det!, Solid og rik, full av umami-smak, du vil elske denne gryterett i vinter eller enhver tid av året!,

For resten av vegetabilsk lapskaus:

• 1mediumsweet potatocubed (ca 2 kopper)
• 4smallYukon gull eller rød potatoescubed (ca 2 kopper)
• 2tbsptomato lim inn
• 1tbspsoy saus(bruk tamari å holde dette strengt glutenfritt)
• 1tbspnutritional gjær(valgfritt)
• 1tspliquid røyk
• 1tspmarmite(valgfritt)
• 1cupfrozen erter
• 2tbspred vin eddik
• saltto smak (jeg bruker ca 1 ts)

Instruksjoner

1. Legg til i olivenolje til en stor gryte over middels varme., Når oljen er varm, tilsett løk, selleri og gulrot. Stek under omrøring av og til, for ca 7-9 minutter eller til løken er myk. Tilsett hvitløk, sort pepper og friske urter, og lage mat for en annen 2 minutter.

2. Legg til mel sakte mens du rører grønnsaker å belegge dem med det. Når alt melet er tilsatt, stek i ca 1 minutt mens du hele tiden rører. Veldig sakte tilsett hvitvin og grønnsaksbuljong, ca 1 / 4 kopp av gangen, å røre hele tiden slik at væske og mel er innarbeidet uten klumper.,

3. Rør i potet, søtpotet, tomatpuré, soya saus, ernæringsmessige gjær, flytende røyk, og marmite. Bring til en skånsom koke, deretter redusere til en småkoke. Cook avdekket under omrøring av og til, til grønnsakene er øm og lapskaus er fortykket, 20-30 minutter.

4. Rør i den frosne erter og rød vin eddik, og stek i ytterligere 5 minutter eller til erter er varm. Smak til med salt og pepper, og ytterligere eddik hvis det er ønskelig. Serveres varm.,

Oppskrift Video

Oppskrift Notater

FRISKE URTER: jeg kjøpe «Fjørfe Blanding» pakken på min butikk, som inneholder timian, rosmarin og salvie, og bruker like mye av hver. Du kan mikse og matche, avhengig av hva du foretrekker, og er tilgjengelig; jeg bruker 1 tbsp av hver enkelt urt. Den totale bør være 3 ss.,Servering (1 sjette oppskrift)

Kalorier 286Calories fra Fett 63

% Daglig Verdi*

Fett 7g11%

Mettet Fett 1g6%

Flerumettet Fett 1g

Enumettet Fett 5g

Sodium 339mg15%

Kalium 981mg28%

Karbohydrater 48g16%

Fiber 7g29%

Sukker 8g9%

Protein 7g14%

Vitamin A 1940IU39%

Vitamin C 36mg44%

Kalsium 110mg11%

Strykejern 2mg11%

* Prosent Daglig Verdiene er basert på en 2000 kalori diett.,