Ultime Copieux Ragoût de Légumes

Épais et copieux ragoût de légumes qui est naturellement sans gluten free et vegan! Utilisez vos légumes préférés dans cette recette savoureuse, savoureuse et réconfortante!,

même si C’est en mai maintenant, je ne suis pas tout à fait prêt à dire au revoir à la nourriture réconfortante et j’ai joué avec ce ragoût de légumes épais et copieux au cours des deux dernières semaines.

pour faire court, tout a commencé quand j’ai fait un jeûne expérimental de 48 heures, et j’avais besoin d’un repas copieux pour rompre le jeûne avec ce qui serait facile sur mon estomac mais toujours nutritif. En plus d’être emballés avec des vitamines et des fibres, les légumes-racines sont un excellent choix post-rapide, au cas où vous vous retrouveriez dans la même situation!, Jetez-les dans ce ragoût de légumes et vous serez prêt à partir!

Il existe un certain type de recette de ragoût de légumes que vous pouvez trouver sur internet: à base de pommes de terre et de carottes; roux épaissi; aromatisé à la tomate et au vin. La mienne est la même idée générale, mais cette version a un peu de Shannon et je pense que vous l’apprécierez!

j’ai utilisé de la farine de riz brun à grains entiers pour épaissir la soupe et lui donner un coup de pouce supplémentaire de nutrition, mais vous devriez pouvoir utiliser presque n’importe quelle farine que vous souhaitez.,

j’ai remarqué que la plupart des ragoûts de légumes demandent environ une tasse de vin rouge. J’aime les notes que le vin ajoute à ce ragoût végétalien copieux, mais parce que les assaisonnements sont simples, je pense qu’une plus petite quantité de vin blanc vous permet de profiter davantage de la saveur des légumes et donne au plat un peu de flair Méditerranéen.

Ce ragoût contient un ensemble de quatuor de mes préférés ingrédients pour stimuler l’umami. Pâte de tomate, sauce soja, levure nutritionnelle et marmite – ces deux dernières étant de plus en plus facultatives., Je voulais capturer cette saveur super savoureuse que les ragoûts à base de viande ont tendance à avoir, mais vous la fournir dans un ragoût de « bœuf” végétalien.

(à cette fin, ce plat est idéal avec des morceaux végétaliens sans bœuf-tels que les tenders Gardein ou les morceaux de TVP réhydratés – ajoutés.)

Vous pouvez également ajouter une autre protéine comme les pois chiches à cette recette si les pois verts ne vous suffisent pas! En ce qui concerne les autres variantes: faites-le épicé en ajoutant des flocons de poivron rouge ou du paprika chaud; échangez tous les légumes copieux que vous aimez; ajoutez environ 2 tasses de chou frisé haché 10 minutes avant que la soupe ne soit faite., Vous pouvez vraiment aller dans votre propre direction avec cette base.

je pense que ce ragoût de légumes serait aussi incroyable avec vos boulettes ajouté et le roux montant légèrement réduite. La prochaine fois que j’essaierai cela avec des boulettes, je mettrai à jour ma recette et mes résultats!

4.91 de 10 votes

Print

Copieux Ragoût de Légumes

Un classique de ragoût de légumes avec ma propre petite rotation sur elle!, Copieux et riche, plein de saveur umami, vous allez adorer ce ragoût en hiver ou à tout moment de l’année!,

pour le reste du ragoût de légumes:

• 1médecine sucrée (environ 2 tasses)
• 4smallyukon pomme de terre dorée ou rougeescubée (environ 2 tasses)
• 2tbsptomato paste
• 1tbspsoy sauce(utilisez tamari pour garder cela strictement sans gluten)
• 1tbspnutritional levure(facultatif)
• 1tspliquide fumée
• 1tspmarmite(facultatif)
• 1cupfrozen pois
• 2tbspred vin vinaigre
• saltto goût (j’utilise environ 1 c. à thé)

instructions

1. ajouter l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen., Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, le céleri et la carotte. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7-9 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter l’ail, le poivre noir et les herbes fraîches et cuire encore 2 minutes.

2. ajouter la farine lentement en remuant les légumes pour les enrober. Une fois toute la farine ajoutée, cuire environ 1 minute en remuant constamment. Ajouter très lentement le vin blanc et le bouillon de légumes, environ 1/4 tasse à la fois, en remuant continuellement pour que le liquide et la farine soient incorporés sans grumeaux.,

3. Incorporer la pomme de terre, la patate douce, la pâte de tomate, la sauce soja, la levure alimentaire, fumée liquide, et la marmite. Porter à ébullition douce, puis réduire à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le ragoût soit épaissi, 20-30 minutes.

4. incorporer les pois congelés et le vinaigre de vin rouge, et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient chauds. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et du vinaigre supplémentaire si désiré. Servir chaud.,

vidéo de recette

notes de recette

herbes fraîches: j’achète le paquet « mélange de volaille » à mon épicerie, qui contient du thym, du romarin et de la sauge, et j’utilise des quantités égales de chacun. Vous pouvez mélanger et assortir en fonction de ce que vous préférez et est disponible; j’utilise 1 cuillère à soupe de chaque herbe. Le total devrait être de 3 cuillères à soupe.,Portion (1 sixième recette)

Calories 286calories de matières grasses 63

% valeur quotidienne*

matières grasses 7g11%

graisses saturées 1G6%

graisses polyinsaturées 1g

graisses monoinsaturées 5g

Sodium 339mg15%

potassium 981mg28%

glucides 48g16%

fibres 7g29%

sucre 8g9%

protéines 7g14%

vitamine A 1940iu39%

vitamine C 36mg44%

calcium 110mg11%

fer 2mg11%

* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,