Último Suculento Guiso de Verduras

Grueso y suculento guiso de verduras que es, naturalmente gluten libre y vegana! Utilice sus verduras favoritas en esta receta sabrosa y reconfortante!,

a pesar de que es mayo ahora, No estoy listo para decir adiós a la comida reconfortante y he estado jugando con este estofado de verduras espeso y abundante en las últimas semanas.

para hacer una larga historia corta, todo comenzó cuando hice un ayuno experimental de 48 horas, y necesitaba una comida abundante para romper el ayuno con eso sería fácil para mi estómago pero aún nutritivo. Además de estar lleno de vitaminas y fibra, las verduras de raíz son una opción impresionante post-rápido, en caso de que alguna vez te encuentres en la misma situación!, ¡Échalos en este estofado vegetariano y estarás listo!

hay un cierto tipo de receta de guiso de verduras que puedes encontrar en internet: a base de patata y zanahoria; roux espeso; con sabor a tomate y vino. La mía es la misma idea general, pero esta versión tiene un poco de un giro de Shannon y creo que lo disfrutará!

utilicé harina integral de arroz integral para espesar la sopa y darle un impulso adicional de nutrición, pero debería poder usar casi cualquier harina que desee.,

noté que la mayoría de los guisos de verduras requieren aproximadamente una taza de vino tinto. Me encantan las notas que el vino agrega a este estofado vegano abundante, pero debido a que los condimentos son simples, siento que una menor cantidad de vino blanco le permite disfrutar del sabor de las verduras más, y le da al plato un poco de estilo mediterráneo.

Este guiso contiene un cuarteto de mis ingredientes favoritos para impulsar el umami. Pasta de tomate, salsa de soja, levadura nutricional y marmita – estos dos últimos son cada vez más opcionales., Quería capturar ese sabor súper salado que los guisos a base de carne tienden a tener, pero proporcionártelo en un estofado vegano de «carne».

(Con ese fin, este plato es genial con piezas veganas sin carne, como Gardein tenders o trozos de TVP rehidratados.)

También puede agregar otra proteína como garbanzos a esta receta si los guisantes verdes no son suficientes para usted! En cuanto a otras variaciones: hágalo picante agregando hojuelas de pimiento rojo o pimentón caliente; cambie las verduras abundantes que le gusten; agregue aproximadamente 2 tazas de col rizada picada 10 minutos antes de que se haga la sopa., Realmente puedes ir en tu propia dirección con esta base.

creo que este guiso de verduras también sería increíble con sus albóndigas favoritas agregadas y la cantidad de roux reducida ligeramente. La próxima vez que pruebe esto con albóndigas, voy a actualizar con mi receta y resultados!

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Suculento Guiso de Verduras

Un clásico guiso de verduras con mis propios vueltecita en él!, Abundante y rico, lleno de sabor umami, te encantará este estofado en invierno o en cualquier época del año!,

para el resto del guiso de verduras:

• 1mediumsweet potatocubed (aproximadamente 2 tazas)
• 4smallyukon gold or red potatoescubed (aproximadamente 2 tazas)
• 2tbsptomato paste
• 1tbspsoy sauce(use tamari para mantener esto estrictamente libre de gluten)
• 1tbspnutritional yeast(opcional)
• 1tesplíquido de humo
• 1tspmarmite(opcional)
• 1cupfrozen peas
• 2tbspred wine vinegar
• saltto taste (utilizo aproximadamente 1 cucharadita)

instructions

1. añadir el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio., Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7-9 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo, la pimienta negra y las hierbas frescas, y cocine durante otros 2 minutos.

2. agregue la harina lentamente mientras revuelve las verduras para cubrirlas con ella. Una vez que se agrega toda la harina, cocine durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve constantemente. Agregue muy lentamente el vino blanco y el caldo de verduras, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, revolviendo continuamente para que el líquido y la harina se incorporen sin grumos.,

3. agregue la papa, la batata, la pasta de tomate, la salsa de soja, la levadura nutricional, el humo líquido y la marmita. Llevar a ebullición suave, luego reducir a fuego lento. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el estofado esté espeso, 20-30 minutos.

4. agregue los guisantes congelados y el vinagre de vino tinto y cocine durante otros 5 minutos o hasta que los guisantes estén calientes. Sazone al gusto con sal y pimienta, y vinagre adicional si lo desea. Servir caliente.,

video de la receta

notas de la receta

hierbas frescas: compro el paquete «mezcla de aves de corral» en mi tienda de comestibles, que contiene tomillo, romero y salvia, y uso cantidades iguales de cada uno. Puedes mezclar y combinar dependiendo de lo que prefieras y esté disponible; utilizo 1 cucharada de cada hierba. El total debe ser de 3 cucharadas.,Porción (1 sexta receta)

calorías 286 calorías de grasa 63

% valor diario*

grasa 7g11%

grasa saturada 1G6%

grasa poliinsaturada 1g

grasa monoinsaturada 5g

sodio 339mg15%

potasio 981mg28%

carbohidratos 48g16%

fibra 7g29%

azúcar 8g9%

proteína 7g14%

vitamina A 1940iu39%

vitamina C 36mg44%

calcio 110mg11%

hierro 2mg11%

* los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,

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