Ultimate Hearty groentestoofpot

dikke en stevige groentestoofpot die is van nature glutenvrij en veganistisch! Gebruik je favoriete groenten in dit smaakvolle, hartige, geruststellende recept!,

hoewel het nu Mei is, ben ik nog niet helemaal klaar om afscheid te nemen van comfort food en heb ik de afgelopen weken met deze dikke en stevige groentestoofpot gespeeld.

om een lang verhaal kort te maken, het begon allemaal toen ik een experimentele 48-uur vasten deed, en een stevige maaltijd nodig had om het vasten te breken met dat zou gemakkelijk zijn voor mijn maag, maar nog steeds voedzaam. Naast het feit dat verpakt met vitaminen en vezels, wortel groenten zijn een geweldige post-snelle keuze, voor het geval je ooit jezelf in dezelfde situatie!, Gooi ze in deze Vegetarische stoofpot en je bent klaar om te gaan!

Er is een bepaald soort plantaardige stoofpot recept dat je kunt vinden op het internet: aardappel en wortel gebaseerd; Roux verdikt; op smaak gebracht met tomaat en wijn. De mijne is hetzelfde algemene idee, maar deze versie heeft een beetje een Shannon spin op het en ik denk dat u zult genieten!

Ik heb volkoren bruine rijstmeel gebruikt om de soep te verdikken en een extra boost aan voeding te geven, maar je zou bijna elke bloem moeten kunnen gebruiken die je zou willen.,

Ik merkte dat de meeste plantaardige stoofschotels vragen om ongeveer een kopje rode wijn. Ik ben dol op de noten die wijn toevoegt aan deze stevige veganistische stoofpot, maar omdat de kruiden eenvoudig zijn, heb ik het gevoel dat een kleinere hoeveelheid witte wijn je meer laat genieten van de smaak van de groenten en het gerecht een beetje mediterrane flair geeft.

deze stoofpot bevat een heel kwartet van mijn favoriete ingrediënten om umami te stimuleren. Tomatenpuree, sojasaus, voedingsgist en marmiet – de laatste twee zijn steeds meer optioneel., Ik wilde die super hartige smaak vangen die vleesgebaseerde stoofschotels hebben, maar het je geven in een veganistische “rundvlees” stoofpot.

(daarom is dit gerecht geweldig met veganistische stukken rundvlees-minder – zoals Gardin tenders, of opnieuw gehydrateerde TVP brokken-toegevoegd.)

u kunt ook een ander eiwit zoals kikkererwten toevoegen aan dit recept als de groene erwten niet genoeg zijn voor u! Zoals voor andere variaties: maak het kruidig door rode peper vlokken of hete paprika toe te voegen; ruil in een stevige groenten die je wilt; voeg ongeveer 2 kopjes gehakte boerenkool 10 minuten voordat de soep gaar is., Je kunt echt je eigen richting op met deze basis.

Ik denk dat deze groentestoofpot ook ongelooflijk zou zijn met je favoriete dumplings toegevoegd en de hoeveelheid roux iets verminderd. De volgende keer dat ik dit probeer met knoedels, zal ik updaten met mijn recept en resultaten!

4.91 van 10 stemmen

Print

stevige groentestoofpot

een klassieke groentestoofpot met mijn eigen draai eraan!, Stevig en rijk, vol met umami smaak, Je zult genieten van deze stoofpot in de winter of elk moment van het jaar!,

Voor de rest van de groente stoofpot:

• 1mediumsweet potatocubed (ongeveer 2 kopjes)
• 4smallYukon goud of rood potatoescubed (ongeveer 2 kopjes)
• 2tbsptomato plakken
• 1tbspsoy saus(gebruik tamari om deze strikt glutenvrij)
• 1tbspnutritional gist(optioneel)
• 1tspliquid rook
• 1tspmarmite(optioneel)
• 1cupfrozen erwten
• 2tbspred wijn azijn
• saltto smaak (ik gebruik ongeveer 1 theelepel)

Instructies

1. Voeg de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur., Zodra de olie heet is, voeg de ui, selderij en wortel toe. Kook, af en toe roeren, gedurende ongeveer 7-9 minuten of totdat de ui is verzacht. Voeg de knoflook, zwarte peper en verse kruiden toe en kook nog 2 minuten.

2. voeg de bloem langzaam toe onder roeren van de groenten om ze ermee te bedekken. Zodra alle bloem is toegevoegd, kook gedurende ongeveer 1 minuut onder voortdurend roeren. Heel langzaam de witte wijn en groentebouillon toevoegen, ongeveer 1/4 kop per keer, voortdurend roeren zodat de vloeistof en bloem worden opgenomen zonder klontjes.,

3. roer de aardappel, zoete aardappel, tomatenpuree, sojasaus, voedingsgist, vloeibare rook en marmiet erdoor. Breng aan de kook en laat het vervolgens sudderen. Kook ongedekt, af en toe roeren, totdat groenten mals zijn en stoofpot is verdikt, 20-30 minuten.

4. roer de bevroren erwten en rode wijnazijn erdoor en kook nog eens 5 minuten of tot de erwten warm zijn. Breng op smaak met zout en peper, en eventueel extra azijn. Serveer warm.,

receptvideo

Receptaanwijzingen

verse kruiden: Ik koop het pakket “Pluimveemengsel” in mijn supermarkt, dat tijm, rozemarijn en salie bevat, en gebruik gelijke hoeveelheden van elk. Je kunt mixen en matchen afhankelijk van wat je verkiest en beschikbaar is; Ik gebruik 1 eetlepel van elk kruid. Het totaal moet 3 eetlepels zijn.,Portie (1 zesde recept)

Calorieën 286Calories van Vet 63

% Dagelijkse Waarde*

Vet 7g11%

Verzadigd Vet 1g6%

meervoudig onverzadigd Vet 1g

mono-onverzadigd Vet 5g

Natrium 339mg15%

Kalium 981mg28%

Koolhydraten 48g16%

Vezel 7g29%

Suiker 8g9%

Eiwit 7g14%

Vitamine A 1940IU39%

Vitamine C 36mg44%

Calcium 110mg11%

Ijzer 2mg11%

* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,

meer stoofpotrecepten die rijk zijn aan groenten:

gloeiende Marokkaanse groentestoofpot

kurkuma Kikkererwtenstoofpot

Real Deal veganistische Chili