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Dicker und herzhafter Gemüseeintopf, der natürlich glutenfrei und vegan ist! Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse in diesem würzigen, herzhaften, beruhigenden Rezept!,
Obwohl es jetzt Mai ist, bin ich nicht ganz bereit, mich von Comfort food zu verabschieden und habe in den letzten Wochen mit diesem dicken und herzhaften Gemüseeintopf herumgespielt.
Um eine lange Geschichte kurz zu machen, begann alles, als ich ein experimentelles 48-Stunden-Fasten machte und eine herzhafte Mahlzeit brauchte, um das Fasten damit zu brechen, wäre einfach auf meinem Bauch, aber immer noch nahrhaft. Wurzelgemüse ist nicht nur vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, sondern auch eine großartige Post-Fast-Wahl, falls Sie sich jemals in der gleichen Situation befinden!, Wirf sie in diesen Gemüseeintopf und du wirst gut gehen!
Es gibt eine bestimmte Art von Gemüseeintopfrezept, das Sie im Internet finden können: Kartoffel-und Karottenbasis; Roux verdickt; aromatisiert mit Tomaten und Wein. Meins ist die gleiche allgemeine Idee, aber diese Version hat ein bisschen eine neue Wendung und ich denke, Sie werden es genießen!
Ich habe Vollkorn-Braunreismehl verwendet, um die Suppe zu verdicken und ihr einen zusätzlichen Nährwert zu verleihen, aber Sie sollten in der Lage sein, fast jedes Mehl zu verwenden, das Sie möchten.,
Ich bemerkte, dass die meisten Gemüseeintöpfe etwa eine Tasse Rotwein erfordern. Ich liebe die Noten, die Wein zu diesem herzhaften veganen Eintopf hinzufügt, aber weil die Gewürze einfach sind, habe ich das Gefühl, dass eine kleinere Menge Weißwein Sie den Geschmack des Gemüses mehr genießen lässt und dem Gericht ein wenig mediterranes Flair verleiht.
Dieser Eintopf enthält ein ganzes Quartett meiner Lieblingszutaten, umami zu stärken. Tomatenmark, Sojasauce, Nährhefe und Marmite – die beiden letzteren werden zunehmend optional., Ich wollte den super herzhaften Geschmack einfangen, den Eintöpfe auf Fleischbasis haben, aber Sie in einem veganen „Rindfleisch“ – Eintopf anbieten.
(Zu diesem Zweck eignet sich dieses Gericht hervorragend für vegane rindfleischlose Stücke-wie Gardein – Tender oder wieder hydratisierte TVP-Stücke-hinzugefügt.)
Sie können auch ein anderes Protein wie Kichererbsen zu diesem Rezept hinzufügen, wenn die grünen Erbsen nicht genug für Sie sind! Wie für andere Variationen: Machen Sie es würzig, indem Sie rote Pfefferflocken oder Paprika hinzufügen; tausche jedes herzhafte Gemüse ein, das du magst; Fügen Sie etwa 2 Tassen gehackten Grünkohl 10 Minuten vor der Suppe hinzu., Sie können wirklich Ihre eigene Richtung mit dieser Basis gehen.
Ich denke, dieser Gemüseeintopf wäre auch unglaublich, wenn Ihre Lieblingsknödel hinzugefügt und die Roux-Menge leicht reduziert würden. Wenn ich das nächste Mal mit Knödeln probiere, werde ich mit meinem Rezept und meinen Ergebnissen aktualisieren!
Herzhafter Gemüseeintopf
Ein klassischer Gemüseeintopf mit meinem eigenen kleinen Spin!, Herzhaft und reich, voller Umami-Geschmack, Sie werden diesen Eintopf im Winter oder zu jeder Jahreszeit lieben!,
Für den rest des gemüseeintopfes:
- 1mediumsüß potatocubed (über 2 tassen)
- 4smallYukon gold oder rot potatoescubed (über 2 tassen)
- 2tbsptomato paste
- 1tbspsoy sauce(verwenden tamari zu halten diese streng glutenfrei)
- 1tbspnutritional hefe(optional)
- 1tspliquid rauch
- 1tspmarmite(optional)
- 1cupfrozen erbsen
- 2tbspred wein essig
- saltto geschmack (ICH verwenden über 1 TL)
Anweisungen
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Fügen Sie die olivenöl zu ein großer Topf bei mittlerer Hitze., Sobald das öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Karotte. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 7-9 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch, schwarzen Pfeffer und frische Kräuter hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
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Fügen Sie das Mehl langsam hinzu, während Sie das Gemüse umrühren, um es damit zu beschichten. Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, kochen Sie für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren. Sehr langsam fügen Sie den Weißwein und Gemüsebrühe, etwa 1/4 Tasse zu einer Zeit, unter ständigem Rühren, so dass die Flüssigkeit und Mehl ohne Klumpen eingearbeitet werden.,
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Kartoffel, Süßkartoffel, Tomatenmark, Sojasauce, Nährhefe, Flüssigrauch und Marmite einrühren. Zum sanften Kochen bringen und dann köcheln lassen. Kochen Sie unbedeckt und rühren Sie gelegentlich um, bis das Gemüse zart ist und der Eintopf verdickt ist, 20-30 Minuten.
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Die gefrorenen Erbsen und den Rotweinessig einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis die Erbsen warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch zusätzlich Essig. Heiß servieren.,
Rezept Video
Rezept-Hinweise
FRISCHE KRÄUTER: ich kaufen die „Geflügel-Mischung“ – Paket bei meinem Gemischtwarenladen, enthält Thymian, Rosmarin und Salbei, und verwenden Sie gleiche Mengen von jedem. Sie können mischen und passen je nachdem, was Sie bevorzugen und ist verfügbar; Ich benutze 1 EL jedes Kraut. Die Summe sollte 3 Esslöffel sein.,Serving (1 sechste rezept)
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