Ultimate rejäl grönsaksgryta

tjock och rejäl grönsaksgryta som är naturligt glutenfri och vegan! Använd dina favoritgrönsaker i detta smakrika, salta, tröstande recept!,

Även om det är Maj nu, Jag är inte riktigt redo att säga adjö till komfort mat och har spelat runt med denna tjocka och rejäl grönsaksgryta under de senaste veckorna.

för att göra en lång historia kort, det hela började när jag gjorde en experimentell 48-timmars snabb, och behövde en rejäl måltid för att bryta snabbt med det skulle vara lätt på min mage men fortfarande näringsrik. Förutom att vara packad med vitaminer och fibrer är rotgrönsaker ett fantastiskt post-snabbt val, om du någonsin befinner dig i samma situation!, Kasta dem i denna veggie gryta och du ’ ll vara bra att gå!

det finns en viss typ av grönsaksgryta recept som du kan hitta på internet: potatis och morot baserad; roux förtjockad; smaksatt med tomat och vin. Min är samma allmänna idé, men den här versionen har lite av en Shannon spin på den och jag tror att du kommer att njuta av det!

Jag använde fullkornsbrunt rismjöl för att tjockna soppan och ge den en extra ökning av näring, men du borde kunna använda nästan allt mjöl som du vill ha.,

Jag märkte att de flesta grönsaksgrytor kräver ungefär en kopp rött vin. Jag älskar de anteckningar som vin lägger till denna hjärtliga vegansk gryta, men eftersom kryddorna är enkla känner jag att en mindre mängd vitt vin låter dig njuta av smaken av grönsakerna mer och ger maträtten lite medelhavsstil.

denna gryta innehåller en hel kvartett av mina favoritingredienser för att öka umami. Tomatpasta, sojasås, näringsjäst och marmit – de senare två är alltmer valfria., Jag ville fånga den supersaliga smaken som köttbaserade grytor tenderar att ha, men ge den till dig i en vegansk ”beef” – gryta.

(för detta ändamål, denna maträtt är bra med vegan nötkött-mindre bitar – såsom Gardein Anbud, eller åter hydratiserade TVP bitar-tillagd.)

Du kan också lägga till ett annat protein som kikärter till detta recept om de gröna ärterna inte räcker för dig! När det gäller andra variationer: gör det kryddigt genom att lägga till röda pepparflingor eller varm paprika; byt i några starka grönsaker som du gillar; Lägg till ca 2 koppar hackad kale 10 minuter innan soppen är klar., Du kan verkligen gå din egen riktning med denna bas.

Jag tror att denna grönsaksgryta också skulle vara otroligt med dina favorit dumplings tillsatta och roux-beloppet minskade något. Nästa gång jag försöker med dumplings, kommer jag att uppdatera med mitt recept och resultat!

4,91 från 10 röster

Skriv ut

rejäl grönsaksgryta

en klassisk grönsaksgryta med min egen lilla spinn på den!, Rejäl och rik, full av umami smak, du kommer att älska denna gryta på vintern eller när som helst på året!,

För resten av grönsaksgryta:

• 1mediumsweet potatocubed (ca 2 dl)
• 4smallYukon guld eller rött potatoescubed (ca 2 dl)
• 2tbsptomato klistra in
• 1tbspsoy sås(använder tamari för att hålla det strikt glutenfri)
• 1tbspnutritional jäst(tillval)
• 1tspliquid rök
• 1tspmarmite(tillval)
• 1cupfrozen ärter
• 2tbspred vinäger
• saltto smak (jag använder ca 1 tsk)

Bruksanvisningen

1. Lägg till i olivolja i en stor kastrull på medelhög värme., När oljan är varm, tillsätt lök, selleri och morot. Koka, rör om ibland, i ca 7-9 minuter eller tills löken mjukas. Tillsätt vitlök, svartpeppar och färska örter och koka i ytterligare 2 minuter.

2. tillsätt mjölet långsamt under omrörning grönsakerna för att belägga dem med det. När allt mjöl tillsätts, koka i ca 1 minut under konstant omrörning. Mycket långsamt tillsätt det vita vinet och grönsaksbuljongen, ca 1/4 kopp åt gången, omrör kontinuerligt så att vätskan och mjölet införlivas utan klumpar.,

3. rör i potatis, sötpotatis, tomatpasta, sojasås, näringsjäst, flytande rök och marmit. Koka upp och minska sedan till en sjuda. Koka avtäckt, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka och grytan är förtjockad, 20-30 minuter.

4. rör i de frusna ärterna och röda vinägerna och koka i ytterligare 5 minuter eller tills ärter är varma. Smaka med salt och peppar och ytterligare ättika om så önskas. Servera varm.,

recept Video

recept anteckningar

färska örter: jag köper ”fjäderfä blandning” paket på min livsmedelsbutik, som innehåller timjan, rosmarin och salvia, och använda lika stora mängder av varje. Du kan mixa och matcha beroende på vad du föredrar och är tillgänglig; Jag använder 1 msk av varje ört. Summan ska vara 3 matskedar.,Servering (1 sjätte recept)

kalorier 286kalorier från fett 63

% Dagligt värde*

fett 7g11%

mättat fett 1g6%

fleromättat fett 1g

enkelomättat fett 5g

natrium 339mg15%

kalium 981mg28%

kolhydrater 48g16%

fiber 7g29%

socker 8g9%

protein 7g14%

vitamin A 1940iu39%

vitamin C 36mg44%

kalcium 110mg11%

järn 2mg11%

* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.,