for å oppnå den høyeste kvalitet frukt, pærer må være slaktet på riktig stadium av modenhet. Når slaktet, riktig lagring er nødvendig for å maksimere lagring liv.
Europeiske Pærer
de Fleste pærer vokst i Iowa er av Europeisk opprinnelse. Populære sortar inkluderer » Summercrisp,’ ‘Moonglow,’ ‘Barlett,’ og ‘Kieffer.»European pærer bør ikke få lov til å modnes på treet., Hvis frukten er igjen på treet til å modnes, stein-celler utvikler seg i frukt, noe som gir pærer en hardbarket tekstur. Tre-modnet frukt er også dårlig smak. Harvest Europeiske pærer når fargen på frukten endringer fra en dyp grønn til gul grønn. Også de små flekker (lenticels) på frukt overflaten endres fra hvit til brun. Frukten skal fortsatt være fast, ikke myk, ved innhøsting.
For immdiate forbruk, modnes Europeiske pærer ved romtemperatur. Modning bør prosessen ta syv til ti dager. For å fremskynde modning, sted pærer i en tett lukket papirpose., Frukten gir av etylen gass, som akkumuleres i pose og fremmer modning.
For langsiktig lagring, kjøl unripened pærer ved en temperatur på 32 til 35 grader Fahrenheit. Eu-pærer kan bli lagret for en til tre måneder. Fjerne lagret frukt om én uke før bruk.
Asiatiske Pærer
Asiatiske pærer (noen ganger referert til som apple pærer på grunn av sin runde form og skarp, fast tekstur) kan være vellykket vokst i den sørlige halvdelen av Iowa. Populære sortar inkluderer » Chojuro,’ ‘Hosui,’ og ‘Shinseiki.,’
Asiatiske pærer, i motsetning til Eu-pærer, bør få lov til å modnes på treet. Farge og smak er det beste indikatorer på modenhet. Huden fargen på de fleste Asiatiske pærer skifter fra grønt til gult når moden. Når fargen forandres, plukke og smake på en pære. Moden frukt bør være skarp, crunchy, og søt. Harvest Asiatiske pærer når frukten har riktig farge og smak.
Asiatiske pærer kan lagres for en til tre måneder ved en temperatur på 32 til 35 grader Fahrenheit. Imidlertid, Asiatiske pærer noen ganger utvikle en sterk, skyldfølelse smak hvis det er lagret i lange perioder.
Leave a Reply