Raccolta e conservazione delle pere

Per ottenere frutti di altissima qualità, le pere devono essere raccolte al giusto stadio di maturazione. Una volta raccolto, è necessaria una corretta conservazione per massimizzare la durata di conservazione.

Pere europee

La maggior parte delle pere coltivate in Iowa sono di origine europea. Cultivar popolari includono ‘Summercrisp’, ‘Moonglow’, ‘Barlett’ e ‘ Kieffer.”Le pere europee non dovrebbero essere lasciate maturare sull’albero., Se il frutto viene lasciato sull’albero per maturare, le cellule di pietra si sviluppano nel frutto, dando alle pere una consistenza grintosa. Anche i frutti maturati sugli alberi sono scarsamente aromatizzati. Raccogli le pere europee quando il colore del frutto cambia da un verde intenso a un verde giallo. Inoltre, le piccole macchie (lenticelle) sulla superficie del frutto cambiano dal bianco al marrone. Il frutto sarà ancora fermo, non morbido, al raccolto.

Per il consumo immdiate, maturare le pere europee a temperatura ambiente. Il processo di maturazione dovrebbe richiedere da sette a dieci giorni. Per accelerare la maturazione, posizionare le pere in un sacchetto di carta ben sigillato., Il frutto emana gas etilene, che si accumula nel sacchetto e favorisce la maturazione.

Per la conservazione a lungo termine, conservare in frigorifero le pere non mature a una temperatura compresa tra 32 e 35 gradi Fahrenheit. Le pere europee possono essere conservate da uno a tre mesi. Rimuovere la frutta immagazzinata circa una settimana prima dell’uso.

Pere asiatiche

Le pere asiatiche (a volte indicate come pere di mela a causa della loro forma rotonda e della consistenza croccante e soda) possono essere coltivate con successo nella metà meridionale dell’Iowa. Cultivar popolari includono ‘Chojuro’, ‘Hosui’ e ‘ Shinseiki.,’

Le pere asiatiche, a differenza delle pere europee, dovrebbero essere lasciate maturare sull’albero. Colore e gusto sono i migliori indicatori di maturità. Il colore della pelle della maggior parte delle pere asiatiche cambia dal verde al giallo a maturazione. Quando si verifica il cambiamento di colore, selezionare e campionare una pera. La frutta matura dovrebbe essere croccante, croccante e dolce. Raccogli le pere asiatiche quando il frutto ha il colore e il gusto appropriati.

Pere asiatiche possono conservati per uno a tre mesi ad una temperatura di 32 a 35 gradi Fahrenheit. Tuttavia, le pere asiatiche a volte sviluppano un gusto forte e vinoso se conservate per lunghi periodi.