afin d’obtenir des fruits de la plus haute qualité, les poires doivent être récoltées au bon stade de maturité. Une fois récolté, un stockage approprié est nécessaire pour maximiser la durée de conservation.
Européenne Poires
la Plupart des poires cultivées dans l’Iowa sont d’origine Européenne. Les cultivars populaires incluent ‘Summercrisp’, ‘Moonglow’, ‘Barlett’ et ‘ Kieffer. »Les poires européennes ne doivent pas mûrir sur l’arbre., Si les fruits sont laissés sur l’arbre pour mûrir, des cellules de pierre se développent dans le fruit, donnant aux poires une texture graveleuse. Les fruits mûrs sont également mal aromatisés. Récoltez les poires européennes lorsque la couleur du fruit passe d’un vert foncé à un vert jaune. En outre, les petites taches (lenticelles) sur la surface du fruit passent du blanc au brun. Le fruit sera encore ferme, pas mou, à la récolte.
pour une consommation immdiate, faire mûrir les poires européennes à température ambiante. Le processus de maturation devrait prendre sept à dix jours. Pour accélérer la maturation, placez les poires dans un sac en papier hermétiquement fermé., Le fruit dégage du gaz d’éthylène, qui s’accumule dans le sac et favorise la maturation.
pour le stockage à long terme, réfrigérer les poires non mûres à une température de 32 à 35 degrés Fahrenheit. Les poires européennes peuvent être conservées pendant un à trois mois. Retirer les fruits entreposés environ une semaine avant leur utilisation.
poires asiatiques
Les poires asiatiques (parfois appelées poires aux pommes en raison de leur forme ronde et de leur texture ferme et croustillante) peuvent être cultivées avec succès dans la moitié sud de l’Iowa. Les cultivars populaires incluent ‘Chojuro’, ‘Hosui’ et ‘ Shinseiki.,’
Les poires asiatiques, contrairement aux poires européennes, devraient pouvoir mûrir sur l’arbre. La couleur et le goût sont les meilleurs indicateurs de maturité. La couleur de la peau de la plupart des poires asiatiques passe du vert au jaune à maturité. Lorsque le changement de couleur se produit, Choisissez et échantillonnez une poire. Les fruits mûrs doivent être croquants, croquants et sucrés. Récoltez les poires asiatiques lorsque les fruits ont la couleur et le goût appropriés.
Asiatique poires stockées pendant un à trois mois à une température de 32 à 35 degrés Fahrenheit. Cependant, les poires asiatiques développent parfois un goût fort et vineux si elles sont conservées pendant de longues périodes.
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