recoltarea și depozitarea perelor

pentru a obține fructe de cea mai bună calitate, perele trebuie să fie recoltate la stadiul adecvat de maturitate. Odată recoltat, depozitarea adecvată este necesară pentru a maximiza durata de depozitare. majoritatea perelor cultivate în Iowa sunt de origine europeană. Soiuri populare includ ‘ Summercrisp,’ ‘Moonglow,’ ‘Barlett,’ și ‘ Kieffer.”Perele europene nu trebuie lăsate să se coacă pe copac., Dacă fructele sunt lăsate pe copac să se coacă, celulele de piatră se dezvoltă în fructe, dând perelor o textură pietroasă. Fructele coapte sunt, de asemenea, slab aromate. Recoltați perele Europene atunci când culoarea fructului se schimbă de la un verde profund la verde Galben. De asemenea, petele mici (lenticele) de pe suprafața fructelor se schimbă de la alb la maro. Fructele vor fi în continuare ferme, nu moi, la recoltare. pentru consum imdiat, coaceți perele Europene la temperatura camerei. Procesul de maturare ar trebui să dureze șapte până la zece zile. Pentru a accelera maturarea, așezați perele într-o pungă de hârtie bine închisă., Fructele dau gaz de etilenă, care se acumulează în pungă și promovează maturarea. pentru depozitarea pe termen lung, refrigerați perele necurățate la o temperatură de 32 până la 35 de grade Fahrenheit. Perele europene pot fi păstrate timp de una până la trei luni. Îndepărtați fructele stocate cu aproximativ o săptămână înainte de utilizare. perele asiatice (denumite uneori pere de mere datorită formei lor rotunde și texturii clare și ferme) pot fi cultivate cu succes în jumătatea de sud a Iowa. Populare soiuri includ ‘Chojuro,’ ‘Hosui,” și ” Shinseiki., perele asiatice, spre deosebire de perele Europene, ar trebui lăsate să se coacă pe copac. Culoarea și gustul sunt cei mai buni indicatori ai maturității. Culoarea pielii majorității perelor asiatice se schimbă de la verde la galben atunci când este coaptă. Când are loc schimbarea culorii, alegeți și încercați o pere. Fructele coapte trebuie să fie crocante, crocante și dulci. Recoltați perele asiatice atunci când fructele au culoarea și gustul adecvat. perele Asiatice pot fi păstrate timp de una până la trei luni la o temperatură de 32 până la 35 de grade Fahrenheit. Cu toate acestea, perele asiatice dezvoltă uneori un gust puternic, winy dacă sunt păstrate pentru perioade lungi de timp.