20-Minutters Kylling-Enchiladas

Som lasagne, enchiladas er et soleklart familie favoritt, og kan også være en arbeidskraft av kjærlighet. Mellom stekepanne kjøtt; kokende sausen, og rulle, fylling, og lagdeling flere tortillas, utarbeidelse alene tar mer tid enn de fleste kokker har på en travel weeknight. Vår versjon tar bare 20 minutter fra start til slutt., Barn kan hjelpe ved å trekke kylling i store filler og tucking rullet tortillas i bunnen av kokekaret. Bruk rester igjen i løpet av uken: Kutt mais tortillas inn i kvartalene, og stekes til de er sprø, så bruk strimlet kylling og noen andre ingredienser du har på hånden for å bygge nachos på en stekeplate. Tjene enchiladas med en salat av friske oransje, avokado og sprø salat.,lic pulver

1/2 ts knust rød pepper

1/4 ts salt

1 (15-unse) kan usaltet tomatsaus

3 kopper strimlet skinless, benfritt rotisserie kyllingbryst (ca 15 gram)

1 (15-unse) kan usaltet svarte bønner, skylt og drenert

12 (6-tommers) mais tortillas

ingredienser:

3 gram preshredded 4-ost Meksikanske blanding ost (ca 3/4 kopp)

1 kopp hakket tomat

1/4 kopp hakket frisk koriander

6 ss rømme

Kalorier 374

Fett 13.,2g

Satfat 6g

Monofat 3.3 g

Polyfat 1.4 g

Protein 31.2 g

Karbohydrater 35.2 g

Fiber 6.2 g

Kolesterol 100mg

Strykejern 2.3 mg

Sodium 569mg

Kalsium 189mg

Forvarm broiler til høy.

Kombiner 9 første ingrediensene i en mellomstor kjele; røre med en visp. Bring til en koke over høy varme, kok i 2 minutter, eller til fortykket. Reserve 1 1/2 kopper saus blandingen. Legg kylling og bønner for å panorere, kok i 2 minutter, eller til kyllingen er godt oppvarmet.,

Stabel tortillas; vikle stabelen i fuktig tørkepapir og mikrobølgeovn på HØY for 25 sekunder. Skjeen ca 1/3 kopp kylling-blandingen i midten av hver tortilla; kastet opp. Ordne tortillas, søm sider ned i bunnen av en 13 x 9-tommers glass eller keramisk ildfast form belagt med matlaging spray. Topp med reservert saus og ost. Broil 3 minutter eller til osten er lett brunet og saus er latter. Topp med tomat og koriander. Serveres med rømme.,