20 Minutters Chicken Enchiladas

Ligesom lasagne, enchiladas er en surefire familie favorit, og kan også være en arbejdskraft af kærlighed. Mellem braisering kød; ulmende sauce; og rullende, påfyldning, og lagdeling flere tortillas, udarbejdelse alene tager mere tid end de fleste kokke har på en travl aften. Vores version tager kun 20 minutter fra start til slut., Børn kan hjælpe ved at trække kyllingen i store strimler og tucking de rullede tortillas i bunden af fadet bagning. Brug dine rester igen i løbet af ugen: skær majs tortillas i kvartaler, og bage indtil sprød; derefter bruge strimlet kylling og andre ingredienser, du har på hånden til at bygge nachos på en bageplade. Tjene enchiladas med en salat af frisk appelsin, avocado, og sprød salat.,lic pulver

1/2 tsk knust rød peber

1 / 4 tsk salt

1 (15-ounce) kan usaltet tomat sauce

3 kopper revet uden skind, udbenet rotisserie kylling bryst (omkring 15 ounce)

1 (15-ounce) kan usaltet sorte bønner, skyllede og drænede

12 (6-tommer) majs tortillas

Madlavning spray

3 ounces preshredded 4-ost Mexicanske blanding ost (ca 3/4 cup)

1 kop hakkede tomater

1/4 kop hakket frisk koriander

6 spsk creme fraiche

Kalorier 374

Fat 13.,2g

Satfat 6g

Monofat 3,3 g

Polyfat 1,4 g

Protein 31.2 g

Kulhydrat 35.2 g

Fiber 6,2 g

100 mg Kolesterol

Strygejern 2,3 mg

– 569mg

Calcium 189mg

Forvarm slagtekyllinger til høj.

Kombiner de første 9 ingredienser i en mellemstor gryde; omrør med en visp. Kog op over høj varme; kog 2 minutter eller indtil det er fortykket. Reserve 1 1/2 kopper sauce blanding. Tilføje kylling og bønner til pan; cook 2 minutter eller indtil kylling er grundigt opvarmet.,

stak tortillas; pak stak i fugtige papirhåndklæder og mikrobølgeovn ved høj i 25 sekunder. Spoon om 1/3 cup kylling blanding i midten af hver tortilla; rulle op. Arranger tortillas, søm siderne ned, i bunden af en 13 9 9-tommer glas eller keramisk bageplade belagt med madlavning spray. Top med reserveret sauce og ost. Broil 3 minutter eller indtil ost er let brunet og sauce er boblende. Top med tomat og koriander. Serveres med creme fraiche.,