20-Minuten-Huhn Enchiladas

Wie Lasagne, Enchiladas sind eine todsichere Familie Favorit und kann auch eine Arbeit der Liebe sein. Zwischen dem Schmoren des Fleisches; Köcheln der Sauce; und Rollen, Füllen und Schichten mehrerer Tortillas, Die Zubereitung allein dauert mehr Zeit als die meisten Köche an einem geschäftigen Wochentag haben. Unsere Version dauert nur 20 Minuten von Anfang bis Ende., Kinder können helfen, indem sie das Huhn in große Fetzen ziehen und die gerollten Tortillas in den Boden der Auflaufform stecken. Verwenden Sie Ihre Reste während der Woche erneut: Schneiden Sie Maistortillas in Viertel und backen Sie sie knusprig; Dann verwenden Sie das zerkleinerte Huhn und alle anderen Zutaten, die Sie zur Hand haben, um Nachos auf einem Backblech zu bauen. Servieren Sie die Enchiladas mit einem Salat aus frischer Orange, Avocado und knackigem Salat.,lic pulver

1/2 teelöffel zerkleinerte rote paprika

1/4 teelöffel salz

1 (15-unzen) können ungesalzene tomatensauce

3 tassen geschreddert hautlos, ohne knochen rotisserie hühnerbrust (über 15 unzen)

1 (15-unzen) können ungesalzene schwarze bohnen, gespült und abgelassen

12 (6-zoll) mais tortillas

Kochen spray

3 unzen preshredded 4-käse Mexikanische mischung käse (über 3/4 tasse)

1 tasse gehackte tomaten

1/4 tasse gehackte frische koriander

6 esslöffel saure sahne

Kalorien 374

Fett 13.,2g

Satfat 6g

Monofat 3,3 g

Polyfat 1,4 g

Protein 31,2 g

Kohlenhydrat 35,2 g

Faser 6,2 g

Cholesterin 100 mg

Eisen 2,3 mg

Natrium 569 mg

Calcium 189 mg

Broiler auf hoch vorheizen.

Kombinieren Sie die ersten 9 Zutaten in einem mittelgroßen Topf; mit einem Schneebesen umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; kochen 2 Minuten oder bis verdickt. Reserve 1 1/2 Tassen Soße. Hühnchen und Bohnen in die Pfanne geben; 2 Minuten kochen oder bis das Huhn gründlich erhitzt ist.,

Tortillas stapeln; Stapel in feuchten Papiertüchern einwickeln und 25 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Löffel etwa 1/3 Tasse Hühnermischung in der Mitte jeder Tortilla; aufrollen. Ordnen Sie Tortillas, Naht Seiten nach unten, in Boden eines 13 x 9-Zoll-Glas oder Keramik-Auflaufform mit Kochspray beschichtet. Top mit reservierter Sauce und Käse. Broil 3 Minuten oder bis Käse leicht gebräunt ist und Sauce sprudelt. Top mit Tomaten und Koriander. Mit saurer Sahne servieren.,