전화를 꺼리는 음식점.
“마지막 것에 내 마음이었을 때 코치로 축구가 레스토랑으로 비즈니스”라고 말지 않는 야외 수영,최다 승리 코치 국가에서 축구 리그의 역사와 만 NFL 코치 완벽한 시즌,기록으로는 40 여년 역사를 갖고 있습니다. “나는 오랜 기간 동안 저항했고 마침내’시도해 보자.,'”
그레이엄의 가족이로 유명한 창립 마이애미 호수와링 전시자의 워싱턴 포스트는 필 그레이엄 및 전 플로리다 주지사와 전직 미국 상원 의원은 밥 그레이엄—꼬 슐라 두 개의 년 동안 그 전에 동의하여 자신의 이름을 넣어에는 레스토랑입니다. Grahams 는 마침내 1989 년에 성공했습니다. 이전에 Legends 로 알려진 Graham family 의 Miami Lakes 레스토랑은 화장과 새로운 이름 인 Shula’s Steak House 를 얻었습니다. 그라 함은 식당을 지키고 슐라 이름을 사용했습니다.,
현지 않는 슐라(사 85 요일)25 년의 역사를 기념한 비즈니스에서는 성장을 포함해 여섯 가지 레스토랑의 개념에 이르기까지 공식적인 식사를 캐주얼 버거 등이 있습니다. 슐라 이름을 지닌 다양한 화신의 36 개 레스토랑이 있으며 수십 개가 더 계획되어 있습니다. Shula 의 회사 인 Shula’S Steak Houses,LLLP 는 심지어 버거 레스토랑 2 곳을 소유하고 있습니다.
Shulas 와 Grahams 는 1970 년대 Don 과 그의 가족이 Miami Lakes 의 Loch Lomond 섹션으로 이사했을 때부터 친구였습니다. 슐라는 현지 편의 시설을 잘 활용했습니다., 그는 빌 와트가 디자인 한 골프 코스에서 골프를 치고 홈 경기 전날 현지 호텔에 돌고래 팀을 수용했습니다. Grahams 와의 라이센스 계약에 따라이 건물은 나중에 Shula’S Hotel&Golf Club 으로 이름을 지었다. 팀은 또한 골프 코스 레스토랑에서 경기 전 식사와 모임을 가졌으며 그 후 전설이라고 불렀습니다. 후레이엄 센터에는 레스토랑으로 높은 엔드 스테이크 하우스를 넣어 연락처 정보는 이름,판매 네 배로 증가 첫 해에는 야외 수영 말한 분명한 자부심.,
Graham Company 회장 Stuart Wyllie 는 그 성취와 두 가족 간의 지속적인 관계를 똑같이 자랑스럽게 생각합니다. 오늘날이 회사는 돈 슐라의 장남 데이브(55 세)와 직접 일합니다. 그가 제공 회장으로의 연락처 정보는 스테이크 하우스,LLLP 는 소유한 라이선스 권한을 코치의 이름과 두 개의 야외 수영 햄버거 레스토랑입니다.Wyllie 는 Grahams 와 Shulas 가 수년 동안 Miami Lakes 의 이웃이라고 설명하면서”우리는 25 년 이상 가족과의 개인적 및 직업적 관계를 모두 즐겼습니다., “분명히,코치는 타의 추종을 불허하는 그의 업적에 대해 특별하다. …우리는 특히 매우 밝은 그의 아들 데이비드와 함께 일하는 것을 즐겼습니다. 그는 단지 일류 사람입니다.”
Dave 는 Shula 이름이 스테이크뿐만 아니라 축구와 동의어가 된 방법을 설명합니다.
“슐라,축구,스테이크. 그것은 모두 함께 갔다”고 그는 말한다. 1991 년 유방암으로 사망 한 코치의 첫 번째 부인 인 그의 어머니 도로시(Dorothy)는 거래를 봉인하는 데 도움을주었습니다. “결국,당신은 당신의 호루라기를 끊을 것입니다.”그녀는 그라 함스의 제안을 고려할 것을 촉구했다., “Grahams 는 또한 스테이크 하우스가 무패로 간’72 돌고래 팀의 성취를 주제로 할 것이라고 투구했습니다.”라고 Dave 는 말합니다. “그 유산은 식당 전체에서 계속 될 것입니다. 그는 마침내 1989 년에 그렇게하기로 동의했고,25 년 후,우리는 다음 25 년을 찾고 있습니다.”
코치는 사업에 대한 지식이 부족하다고 고백하면서 다음과 같이 말했습니다.”그러나 그것은 새로운 노력을 수용하는 주요 난제가 아니 었습니다.,
“아마도 가장 큰 장애,는 부분을 둔화하면 당신은 당신이 깨달은 것을 잃을 수 있습니다 당신의 명성을면,”데이브는 그의 아버지는 그룹 인터뷰를하는 동안에는 프라이빗 다이닝 지역의 원래는 야외 수영 스테이크 하우스,치 팀은 한 번에 모여 한 차 식사와 전략 세션이 있습니다. “그가 아니었을 것 그것을 실행하고 많은 믿음에서 통곡물과 그들의 할 수있는 기능을 실행하는 이 시설에서는 방법을 나타내는 것은 그의 이름과 명성을 그와 함께 갔던 그것은 긍정적인 방법입니다.,”
데이브,또한 전 NFL 선수와 감독을 시작으로 회사에서는 1997 년 설명하는”나는 하지 않았을 얻으로 사업을 하지만 아무것도 향상의 명성을 지었으로 축구를 코치이다.”
“그래서,그것을 망치지 마라.”돈이 끼어 들었다.”그래서 거기에 압력이 없습니다.”데이브가 덧붙였다. “그것은 당신이 그가 코칭 경력에서 가지고있는 모든 기록을 가지고있을 때,정말로 높게 설정합니다.,”고객께서는 1972 년에 완벽한 시즌을 포함하는 347 전반적으로 승리,대부분의 일반 시즌 승(328),대부분의 시즌 연속 코치(33),가장 최고 그릇에 출연으로 머리를 감독(육),육간 NFL 코치는 올해의 스포츠 일러스트레이티드 스포츠맨은 올해의,NFL1970 년대에 모든 년에 팀,프로 축구 명예의 전당 징.
코치 주변 사람들은 그의 별의 명성을 염두에 두었습니다.,
“그는 아마도하지 않는 이것을 알고 있지만,이 방법이 결정되었으로 디자인하고 메뉴고의 스타일 서비스,어떤 종류의 스테이크하우스에는 것도 우리는 항상에 내려왔:어떤 분위기는 야외 수영 코치에서 편안하게 될?”데이브는 말한다. “그리고 그것은 그에 대해 많은 것을 말합니다. 그는 항상 일류의 방식으로 일을하고 싶었지만,예쁘지 않고 맨 위에 있지 않습니다.”
154-좌석 식사 공간에서 원래의 스테이크하우스에 제공 낮은 키에는 우아함으로써 향상 검은색 및 흰색 작업의 사진은’72 돌고래,흰색의 테이블 보고 어두운 목재가구들로 꾸며져 있습니다., 만 다른 고개를 끄덕이는 60 금관 악기판에서 뒷면의 특정 의자를 식사하는 나타내 53 선수하고 일곱 코치였던 부분의’72 고합니다. “어떤 사람들은 자신이 좋아하는 선수의 테이블에 앉기를 요청합니다.”라고 데이브는 말합니다.
의 상단에 메뉴가 스티어링 휠 크기의 슬래브의 스테이크—48-온스 비프—는 것입니다 당신을 다시 설정$95. (즉,메뉴에서 가장 낮은 가격의 품목 인$9 스테이크 튀김과 짝을 이룰 수 있습니다.)레스토랑은 조금 비쌉니다,Dave 는 허용합니다., 하지만,그가 말하는,당신은 당신이 지불을 위해—하실 수 있는 장점에서 승인 와인 관객과 선택의 상처가 알고 있는 진공 포장 및 냉동지 않.Dave 는”우리는’Shula Cut’이라고 부르는 것을 가지고 있습니다. “이것은 우리에게 차별화 요소입니다. 이것이 사람들이 계속 돌아 오는 이유입니다.”모든 쇠고기는 Atlanta 의 Halperns’Purveyors Of Steak&해산물에서 자른다. 그들은 안심으로 시작합니다. “귀상어 상어처럼 보입니다.”데이브가 설명합니다. “그 안심의 가장 바람직한 부분은 가장 중심적인 부분입니다., 우리의 커트 명세는 우리가 그 센터 커트 만 가지고 간다이다. 그런 다음 그들은 그 허리의 나머지 부분을 다른 사람에게 봉사하거나 팔아야합니다.”
그 고기는 최대 35 일 동안 진공 밀봉되고 숙성됩니다. “습식 노화라고합니다.”라고 그는 말합니다. “그들은 결코 얼지 않습니다.”그들의 햄버거는 같은 출처의 맞춤형 블렌드라고 그는 덧붙입니다. 레스토랑에서는 비 쇠고기 먹는 사람을위한 해산물과 샐러드도 제공합니다. 그러나 당신이 쇠고기를 좋아한다면,당신은 확실히 당신의 채우기를 얻을 수 있습니다. Shula 레스토랑 컨셉 중 2 개(Shula’S Steak House 와 Shula’S On The Beach)는 48 온스의 포터 하우스 스테이크를 제공합니다. 그건 3 파운드의 스테이크입니다., 다른 좋아하는 스테이크 메리,서 three three-온 메달은 스테이크의 준비와 데미글라스 및 지명에 대한 감독의 현재 아내입니다.지난 몇 년 동안 원래의 스테이크 하우스 컨셉은 9 개 주에서 14 개의 레스토랑으로 성장한 프랜차이즈가되었습니다. 를 위해 일정 수준의 비즈니스 목표는 배치하는 그 레스토랑에서 호텔이지만,그들은 자유로운 서 있는 레스토랑뿐만 아니라,데이브 말한다.,그는 원래의 레스토랑의 개념에도 다섯 명의 생을 포함하는 야외 수영 Bar&Grill(에 위치한 네 개의 플로리다 공항)에,야외 수영 해변에서(포트 로더데일에서는,비슷하지만 해변에서 설정),야외 수영 347Grill(고급 스포츠 호텔에서 여덟 위치에서 오는 고객에게 제공하는 옵션을 TV 를 시청하는 동안 식사),슐라의 2(스포츠 레스토랑 두 위치에서 플로리다고는 하나,오하이오에서는 식사도 먹을 수 있는 스포츠를 보고 TV 에서),및 가장,캐주얼,야외 수영 햄버거(여섯 개의 레스토랑에서는 현재 다섯 플로리다 지역).,
야외 수영 레스토랑도하는 역할을 홍보하지 않는 야외 수영하는 토대가 제기 이상의$4 천만 유방암에 대한 연구를 말한 데이브,추가 올해는 재단에 의해 동화의 모든것을 쉽게 즐기실 수 센터,암 연구 시설에서 탬파.
Shula restaurant 프랜차이즈의 확장은 그 원인 만 도울 수 있습니다.”우리는 지금 36 개의 레스토랑에 있습니다.”라고 Dave 는 말합니다. “우리는 그 사람들을 각 컨셉의 수십 개의 레스토랑으로 계속 성장시킬 것입니다.,”
게임 계획을 포함한 건축의 기초 플로리다고 확장 도시로 호스트하는 풋볼 팀뿐만 아니라,지역의 비즈니스 트래픽은 한 주 동안 유지할 수 있는 고객습니다.
Dave 는 Shula Burger 사업의 붐을 예견합니다. “진입 비용이 훨씬 낮습니다.”라고 그는 말합니다. “결국 전국에 수백 개의 레스토랑을 오픈 할 수 있도록 설계된 모델입니다.,”비용을 포함한 선수금,구축,교육,인력 운영,공급품 및 장비,signage pre-오픈 마케팅 및 전반적으로 지원하는 데 도움 레스토랑이 성공하면,데이브 말한다. 는 야외 수영 햄버거 프랜차이즈로 실행되는 낮은$500,000 에 비해 에$3 백만을 자신의 하나 풀 서비스 바,레스토 데이브 설명합니다.
돈 슐라의 명예에 이름 붙여진 슐라 버거 메뉴에 아이템이 있습니다.”라고 코치는 말합니다. “그것은 그들의 마음을 만들 수없는 사람들을위한 것입니다. 그들은 거기에 들어가서’나는 핫도그를 원하니,아니면 햄버거를 원하니?, 나는 햄버거를 원합니까,아니면 핫도그를 원합니까?’그래서 그들은 돈을 주문합니다. 그리고 돈은 햄버거 위에 핫도그입니다.”
슐라 감독이 영감으로 봉사했습니다. “나는 약간의 공헌을해야했다.”그는 미소로 말한다.
Shula Restaurants
Shula’s Steak House 는 Graham framily 가 소유 한 원래 레스토랑입니다. 그것은 7601 마이애미 호수 박사에,마이애미 호수. 프랜차이즈 계약에 따라 현재 9 개 주에 14 개의 유사한 레스토랑이 있습니다.,
다섯 spin-off 개념은 프랜차이즈:슐라의 바&Grill(공항역);야외 수영 해변에서(포트 로더데일);야외 수영 347Grill(고급 스포츠 다이닝);바다의 2(스포츠 레스토랑);바다 햄버거(fast-캐주얼 레스토랑).
합계:미국 전역의 36 개 레스토랑(30 개의 풀 서비스 및 6 개의 버거 레스토랑).
목의 비용(을 소유하고 운영,사이트에서 선택 및 buildout 직원 교육과 레스토랑의 공급):$500,000$900,000 에 대한 바다 햄버거 프랜차이즈;$1.,풀 서비스 레스토랑 인 다른 다섯 가지 개념에 대해 1 백만~3 백만 달러 이상.
Shula’S Steak Houses 의 회사 임원,LLLP:사장,Dave Shula;Ceo,Mary Anne Shula;CFO,Nicole Milnthorpe;운영 수석 부사장,요리사 Peter Farrand;Shula Burger,Pam Day 의 부사장.
직원수:14 회사 직원
매출:는 동안 그는 제공하지 않습니다 정확한 수익 데이브,야외 수영을 말한다 법인 평균 5%의 연간 판매 성장을 제외하고,2008-2010 불황 년입니다. 작년(2014)은 매출의 전반적인 업틱을 6%등록했다고 그는 덧붙였다.,
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