コラードグリーン（またはコラード）は、アブラナ科のオレラセア種に属する様々な緩い葉の植物です。 この有益な野菜は、キャベツ、スイスチャード、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、芽キャベツに関連しており、すべてアセファラグループに属しています。,ブラジル、ポルトガル、米国南部、アフリカの多くの地域、モンテネグロ、ボスニア-ヘルツェゴビナ、クロアチア南部、スペイン北部、インド北部で生育しています。 ケールと同様に、それはしばしば背の高い二フィートまで成長し、直立した茎を持っています。
葉は厚く、やや苦い味があります。, コラードグリーンのようなアブラナ科野菜は、解毒をサポートするグルコシノレートと呼ばれる硫黄containing有化合物が豊富で、乳房、結腸、肺がんのリスクを大幅に減らすインドール-3-カルビノールが豊富であるため、ユニークです。
コラードグリーンは素晴らしいビタミンKとビタミンa食品であり、彼らはまた、豊富である可溶性繊維であり、強力なantioxidant特性を持っています。 あなたの食事療法にcollardの緑を加えることによって、病気によりもたらす発火を減らし、消化が良い条件を治し、あなたの体を解毒し、心血管の健康を後,
栄養事実
コラードグリーンは、最高のビタミンC食品の一つであり、彼らはビタミンKと可溶性繊維の良い供給源です。 それらはまたdiindolylmethaneおよびsulforaphaneのような有効な抗癌性の特性が付いている多数の栄養素を、含んでいます。,
調理されたコラードグリーンの一杯について持っています：
- 49カロリー
- 脂肪の1グラム
- 30ミリグラムのナトリウム
- 9グラムの炭水化物
- 5グラムの食物繊維
- 1グラムの砂糖
- 4グラムのタンパク質
-
836マイクログラムのビタミンK(1,045パーセントDV)
-
15,416国際単位ビタミンa(308パーセントdv)
- 35ミリグラムビタミンc(58パーセントdv)
- 1.7ミリグラムのビタミンe(8パーセントdv)
- 0.2ミリグラムのビタミンb6(12パーセントdv)
- 0.,4ミリグラムパントテン酸(4パーセントDV)
- 177マイクログラム葉酸(44パーセントDV)
- 0.2ミリグラムリボフラビン(12パーセントDV)
- 0.1ミリグラムチアミン(5パーセントDV)
- 1.1ミリグラムナイアシン(5パーセントDV)
利点
1. がんを防ぐのに役立ちます
コラードグリーンは、体を解毒する抗酸化物質の高いレベルを持っており、炎症を軽減—この強力な野菜は、自然な癌戦闘機,
国立癌研究所によると、コラードグリーンや他のアブラナ科野菜の癌殺害能力の背後にある秘密は、硫黄containing有化合物の大きなグループであるグルコシノレートが豊富であるということです。
これらの化学物質は、咀嚼および消化プロセス中に癌細胞の増殖を防ぐ生物学的に活性な化合物に分解することが知られており、化合物はインドール、チオシアネートおよびイソチオシアネートと呼ばれ、研究は、彼らが膀胱、乳房、結腸、肝臓、肺および胃の癌に対してラットおよびマウスを保護することを示唆している。,
これらの強力なグルコシノレートは、炎症を軽減し、癌細胞を死滅させ、腫瘍形成および転移を防ぎ、発癌物質を無効にし、抗菌性および抗ウイルス性を含むことも知られている。
2. デトックスサポートを提供
ちょうどケールの健康上の利点のように、彼らのアブラナ科のいとこ、コラードグリーンのトップ健康上の利点の一つは、彼ら 彼らは毒素を取り除くのを助けるだけでなく、体からも排除します。 イソチオシアネート（isothiocyanates、ITCs）と呼ばれるコラードグリーンの成分は、グルコシノレートから作られる。, 彼らは細胞レベルで体をデトックスするのに役立つと報告されています。
グルコシノレートは解毒酵素を活性化し、その活性を調節するのに役立ち、肝臓を誘発して解毒酵素を産生し、DNAに対するフリーラジカル攻撃をブロッ 定期的にコラードグリーンを食べることによって、あなたは体が加工食品、汚染物質、農薬、医薬品から来る体内の毒素、または毒を排除するのを助けます。
3. 心血管の健康をサポート
コラードグリーンは炎症を軽減するので、彼らは私たちの心血管の健康に影響を与えます。, コラードグリーンに豊富に含まれるビタミンKは、炎症を軽減し、静脈と動脈の両方を含む血管を覆う細胞を保護するための重要な栄養素です。
ビタミンKは、心臓発作の主要な原因の一つである動脈の石灰化を防ぐのに役立つことが示されています。 それは動脈からカルシウムを運び、堅く、危ないプラークの沈殿物に形作るようにしないことによって働く。 それは高血圧のための自然な治療であり、打撃、心臓発作および糖尿病のような健康状態の危険を減らします。
4., 低コレステロール
コレステロールは、肝臓によって作られ、細胞、神経およびホルモンの適切な機能のために身体に必要な天然に存在する物質である。 それは血流の脂肪酸で移動し、ボディの重要な領域への血の流れを減らす動脈の壁で造り上げることができます。
コラードグリーンは、葉が繊維が多いため、コレステロールを自然に低下させます。 可溶性繊維は消化器系のコレステロールに結合し、体内で排泄されます。,
予防医学のアメリカジャーナルで出版される調査は繊維の補足がHDL（よいコレステロール）を減らさないでLDL（悪いコレステロール）の重要な、支えられた減少を提供したか、または51週の処置の期間にわたるトリグリセリドを高めることを結論づけた。
5. サポート消化器系
コラードグリーンは最高の高繊維食品の一部であるため、この有益な野菜を食べることは消化器系を刺激します。 彼らはIBSと戦うので、コラードグリーンの消費は、例えば、過敏性腸症候群（IBS）ダイエット食品として追加することができます。, 今IBSのいくつかのフォームと闘う人々の量は衝撃的です60万人—それはアメリカ人の20パーセントです！
IBSは一般に、下痢や消化管の潰瘍などの重度の症状を引き起こします。 IBSの一つの主要な原因は、低繊維食と栄養不足です。 コラードグリーンの繊維content量が高いため、潰瘍性大腸炎、クローン病および漏出性腸症候群を含む多くの他の健康状態に関連するこの症候群を治療する。,
collardの緑で現在のglucoraphaninはまた私達の胃壁に細菌の繁茂そしてしがみつくことを防ぐことによって私達の胃ライニングの健康の保護を助けます。
6. 骨構築のビタミンKの高い源
調理されたcollardの緑のコップにビタミンK、必要な脂溶性のビタミンの推薦された毎日の価値の100パーセント上の方 ビタミンKは骨の建物および血液凝固に責任があることのために最も有名である;実際、ビタミンKはカルシウムよりよい骨を造る!,
人間の介在の調査はビタミンKがosteoporosisしょう症の人々の骨のミネラル密度を高めるだけでなく、骨折率を、余りに減らすことを示します。
ビタミンKはまた、心臓病を予防するための最も重要なビタミンの一つです。 調査は食餌療法のビタミンKの彼らの取入口を高める個人に心血管の死亡率のより低い危険があることを示します。 ビタミンK欠乏症は、IBS、心臓病、骨の衰弱、虫歯および癌を含む健康状態につながる可能性があります。
7., 炎症を軽減するビタミンA
ビタミンAは脂溶性ビタミンであり、強力な抗酸化物質でもあります。 あなたの推薦された毎日の価値の300パーセントを達成するcollardの緑のコップが確かにこのnutritious野菜とのすばらしいビタミンAの利点を経験する。
ビタミンAは、健康な視力、神経学的機能および健康な皮膚の維持において重要な役割を果たす。 それは皮膚の健康に不可欠であり、欠乏は顔色が悪いことにつながる可能性があります。
調査は消費のビタミンa豊富な食糧がアクネを戦い、全面的な皮の健康を改善できることを証明する。, すべての高酸化防止食糧のように、それは健康および長寿のために重大である遊離基の損傷の戦いによって発火を減らします。
8. 健康的な体重を維持するのに役立ちます
コラードグリーン、ケール、ほうれん草、スイスチャードのような葉の緑は、栄養素と鉄でぎっしりといっぱいです。 これらの脂肪を燃や食品を保つのを助ける筋肉の機能を適正に燃焼カロリーで長した後、ワークアウ
コラードグリーンはビタミンKが詰まっているので、葉を食べることは私たちの骨を強く保ち、骨粗鬆症を避けて自然に治療し、体を老後に正常に動かし続けるのに役立ちます。, Collardの緑は栄養上密な野菜であり、あなたの体がこれらの野菜に含まれているカロリーの量のために得る利点はあなたの栄養の木びき台のためのよりプラス、あなたはあなたの健康と幸福を後押ししない他の栄養価の低い食品を群衆に開始することができます。
興味深い事実
コラードグリーンは先史時代にさかのぼり、彼らはキャベツ家族の最も古いメンバーの一つです。 古代ギリシャ人はコラードグリーンとケールの両方のいくつかの形態を栽培しました。, アメリカでは、アフリカの奴隷とネイティブアメリカンはコラードグリーンを調理する方法についてのアイデアを共有しました;実際には、これらの緑を調理
コラードグリーンはアフリカに由来しませんでしたが、低い肉汁に調理された緑を食べ、”ポットリッカー”として知られている緑のジュースを飲む習慣はアフリカ起源のものです。
今日、コラードグリーンは米国南部料理で安定しており、一年中食べられています。, いくつかの文化では、コラードは黒い目のエンドウ豆またはフィールドエンドウ豆とコーンブレッドと一緒に、元旦に食べられます。 コラードの緑は頻繁にケール、カブの緑、ほうれん草およびマスタードの緑のような他の葉が多い野菜と準備される。 彼らは一般的に燻製や塩漬けの肉、さいの目に切ったタマネギ、酢、塩、コショウで提供されています。
見つけて使用する方法
あなたはちょうど約すべての食料品店でコラードグリーンを見つけることができます。 それらを買うとき、最も新しい選択を捜しなさい。, 彼らは鮮やかな暗緑色でなければならず、葉は鮮明でいっぱいでなければなりません。 完全な健康上の利点を確保するための有機オプションを見つけようとします。
あなたの緑の家を得たら、最初にそれらをよく洗ってください—あなたは葉に残っている土や破片を取り除きたいと思います。 それらがきれいなら、調理の準備ができている。
コラードグリーンは三から五日間冷蔵庫に保存することができます。 湿気があるペーパータオルのそれらを包み、開いたziploc袋で貯えることを試みなさい。 また凍結の葉たべる上での最後の数ヶ月が凍結されています。, あなたは葉の茎があまりにも厳しいと感じた場合は、先に行くと、それらを削除しますが、彼らは食用だことを覚えています。
コラードグリーンを使用するための楽しさと簡単な方法のトンがあります。 あなたは一日を通して食事にそれらを追加することができます—それらをチョッピングし、フリッタータに追加するか、でんぷん質の炭水化物ラップを交換し、代わりにコラード緑の葉を使用するように。 あなたはコラールグリーンをソテーし、肉料理の側面としてそれらを置く、またはスムージー、スープ、ディップやソースに追加することができます。
レシピ
あなたの毎日の食事に緑の野菜のトンを取得する最も簡単な方法—スムージー！, 免疫組織を後押しし、滑らかに動くあなたの体を保つ他の栄養価が高い野菜のcollardの緑そしてトンを含んでいる緑のスムージーの調理法を試みなさい。
コラードグリーンの調理は、スイスのチャードグリーンの準備に似ています。 彼らは驚くべき健康上の利点を持っている両方の活気のある葉野菜です。 スイスのチャードの栄養物は酸化防止剤のハイレベルおよびカリウム、マグネシウム、カルシウム、銅およびさらに多くのビタミンおよび鉱物の印象的,
ビタミンK、ビタミンA、ビタミンCおよび多くの微量ミネラルの高レベルでは、スイスのチャードが助けることができない健康状態はほとんどありま あなたはミックスにコラードグリーンを追加したり、完全にチャードグリーンを交換することができます。
本当に素晴らしいと健康的なアイデアは、ラップとしてコラード緑の葉を使用しています。 鶏、七面鳥、ビーフ、野菜およびチーズをcollardの緑の葉に加え、少し栄養価があるそれらの白い炭水化物を避けることができる。,
クリーミーなブロッコリースープレシピ
このクリーミーなブロッコリースープは絶対においしく、ココナッツからの健康的な脂肪でいっぱいです。 この調理法のcollardの緑そして他のアブラナ科の野菜は発火を減らし、あなたの細胞への遊離基の損傷を戦い、そしてあなたの消化器系を助ける。,サーブ：2
成分：
- 大さじ2ココナッツオイル
- 2ミディアムネギ、粗くみじん切り
- 2クローブニンニク、みじん切り
- 1大きな頭新鮮なブロッコリー、洗浄し、みじん切り
- 大さじ1バジルの葉、乾燥
- 2カップみじん切りほうれん草、ケール、カブの緑、コラードやスイスチャード
- 2クォートチキンスープ
- 1缶ココナッツミルク
- 大さじ1海塩
- 大さじ1カレー
方向：
- 大きなスープフライパンで、ココナッツオイルを溶かし、ネギとニンニクを1-2分間ソテーし、半透明になるまで。,
- ブロッコリーのみじん切りを加えてかき混ぜます。 ブロッコリーが明るい緑色に変わるまで、中火で炒める。
- バジルと追加のみじん切り野菜を追加します。 カバーと蒸気-さらに3-4分間saめます。
- 野菜をフードプロセッサーまたはミキサーに移します。 二つのバッチでblenderプロセスを使用する場合。 トココナッツミルクまでの過程をスムーズです。
- 野菜とストックを鍋に移し、残りの成分を加えます。 穏やかに再加熱し、かき混ぜる。 サーブ。,
副作用
コラードグリーンを購入するときは、従来栽培されたグリーンは、神経系に非常に有毒であると考えられる有機リン酸殺虫剤の濃度で汚染されている可能性があるため、有機オプションを選択することが重要です。
コラードグリーンには、通常、適度な量で食べると健康上の懸念ではないシュウ酸塩と呼ばれる物質が自然に含まれていますが、まれに高レベルのシュウ酸塩を食べると、特定の健康上の問題を引き起こす可能性があります。, シュウ酸塩はカルシウムのようなある特定の鉱物の吸収と可能性としては干渉することのために最も知られている;但し、専門家はまだシュウ酸塩が人々の大半のための脅威を提起しないし、collardの緑のような野菜の存在がこの野菜の多くの医療補助を上回らないこと同意する。
胆嚢の問題の病歴がある場合は、シュウ酸塩レベルのために、コラードグリーンのような葉の多い緑をたくさん食べることを避けてください。
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