Collard Greens: Kampf gegen Krebs, bieten Detox-Unterstützung und mehr

Collard Greens (oder Collards) sind verschiedene lose-leafed Pflanzen, die zu den Brassica oleracea Arten gehören. Dieses nützliche Gemüse ist mit Kohl, Mangold, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Rosenkohl verwandt, da sie alle zur Acephala-Gruppe gehören.,

Nutrition Facts

Collard Greens gehören zu den besten Vitamin C-Lebensmitteln und sind eine gute Quelle für Vitamin K und lösliche Ballaststoffe. Sie enthalten auch mehrere Nährstoffe mit starken Anti-Krebs-Eigenschaften, wie Diindolylmethan und Sulforaphan.,

Eine Tasse gekochtes Collard Greens hat etwa:

• 49 Kalorien
• 1 Gramm Fett
• 30 Milligramm Natrium
• 9 Gramm Kohlenhydrate
• 5 Gramm Ballaststoffe
• 1 Gramm Zucker
• 4 Gramm Protein
• 836 Mikrogramm Vitamin K (1,045 Prozent DV)
• 15,416 internationale Einheiten Vitamin A (308 Prozent DV)
• 35 Milligramm Vitamin C (58 Prozent DV)
• 1,7 Milligramm Vitamin E (8 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Vitamin B6 (12 Prozent DV)
• 0.,4 milligramm Pantothensäure (4 prozent DV)
• 177 Mikrogramm Folat (44 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Riboflavin (12 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Thiamin (5 Prozent DV)
• 1,1 Milligramm Niacin (5 Prozent DV)

Vorteile

1. Helfen Sie, Krebs vorzubeugen

Collard Greens entgiftet den Körper, enthält hohe Antioxidantien und reduziert Entzündungen — was dieses kraftvolle Gemüse zu einem natürlichen Krebskämpfer und Vorbeuger macht.,

Laut dem National Cancer Institute ist das Geheimnis hinter der krebstotenden Fähigkeit von Collard Greens und anderen Kreuzblütlern, dass sie reich an Glucosinolaten sind-einer großen Gruppe schwefelhaltiger Verbindungen.

Es ist bekannt, dass diese Chemikalien während des Kauens und Verdauungsprozesses in biologisch aktive Verbindungen zerfallen, die das Wachstum von Krebszellen verhindern; Die Verbindungen werden Indole, Thiocyanate und Isothiocyanate genannt, und Studien legen nahe, dass sie Ratten und Mäuse vor Krebs der Blase, der Brust, des Dickdarms, der Leber, der Lunge und des Magens schützen.,

Es ist auch bekannt, dass diese starken Glucosinolate Entzündungen reduzieren, Krebszellen absterben lassen, Tumorbildung und Metastasierung verhindern, Karzinogene deaktivieren und antibakterielle und antivirale Eigenschaften enthalten.

2. Bieten Sie Detox-Unterstützung

Genau wie die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl, ihrem Kreuzblütler-Cousin, ist einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Collard Greens, dass sie ein natürlicher Entgifter sind. Sie helfen nicht nur Giftstoffe zu entfernen, sondern beseitigen sie auch aus dem Körper. Eine Komponente in Collard Greens namens Isothiocyanate (ITCs) wird aus Glucosinolaten hergestellt., Es wird berichtet, dass sie helfen, den Körper auf zellulärer Ebene zu entgiften.

Glucosinolate helfen, Entgiftungsenzyme zu aktivieren und ihre Aktivität zu regulieren; Sie lösen auch die Leber aus, um Entgiftungsenzyme zu produzieren, die Angriffe durch freie Radikale auf Ihre DNA blockieren. Indem Sie regelmäßig Collard Greens essen, helfen Sie dem Körper, Giftstoffe oder Gifte im Körper zu beseitigen, die aus verarbeiteten Lebensmitteln, Schadstoffen, Pestiziden und Pharmazeutika stammen.

3. Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit

Da Collard Greens Entzündungen reduzieren, wirken sie sich auf unsere kardiovaskuläre Gesundheit aus., Vitamin K, das in Collard Greens reichlich vorhanden ist, ist ein kritischer Nährstoff zur Verringerung von Entzündungen und zum Schutz von Zellen, die Blutgefäße, einschließlich Venen und Arterien, auskleiden.

Vitamin K hilft nachweislich, Verkalkungen der Arterien zu verhindern, eine der Hauptursachen für Herzinfarkte. Es funktioniert, indem es Kalzium aus den Arterien herausführt und es nicht zu harten, gefährlichen Plaque-Ablagerungen formt. Es ist ein natürliches Heilmittel gegen Bluthochdruck und reduziert das Risiko von Gesundheitszuständen wie Schlaganfall, Herzinfarkt und Diabetes.

4., Niedrigeres Cholesterin

Cholesterin ist eine natürlich vorkommende Substanz, die von der Leber hergestellt wird und vom Körper für die ordnungsgemäße Funktion von Zellen, Nerven und Hormonen benötigt wird. Es wandert in den Fettsäuren des Blutkreislaufs und kann sich in den Wänden der Arterien aufbauen, wodurch der Blutfluss zu lebenswichtigen Bereichen des Körpers verringert wird.

Collard Greens senken den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise, da die Blätter reich an Ballaststoffen sind. Lösliche Ballaststoffe binden Cholesterin im Verdauungssystem und bewirken, dass es vom Körper ausgeschieden wird.,

Eine im American Journal of Preventive Medicine veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass ein Ballaststoffzusatz über einen 51-wöchigen Behandlungszeitraum hinweg zu einer signifikanten und anhaltenden Senkung des LDL (schlechtes Cholesterin) ohne Verringerung des HDL (gutes Cholesterin) oder Erhöhung der Triglyceride führte.

5. Unterstützung des Verdauungssystems

Da Collard Greens zu den besten ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören, stimuliert der Verzehr dieses nützlichen Gemüses das Verdauungssystem. Collard Greens Verbrauch kann als Reizdarmsyndrom (IBS) Diätnahrung hinzugefügt werden, zum Beispiel, weil sie IBS bekämpfen., Die Anzahl der Menschen, die jetzt mit irgendeiner Form von IBS kämpfen, ist schockierend 60 Millionen Menschen — das sind 20 Prozent der Amerikaner!

IBS verursacht im Allgemeinen schwere Symptome wie Durchfall oder Ulzerationen des Verdauungstraktes. Eine Hauptursache für IBS ist eine ballaststoffarme Ernährung und Mangelernährung. Aufgrund des hohen Fasergehalts in Collard Greens behandeln sie dieses Syndrom, das häufig mit einer Reihe anderer Gesundheitszustände zusammenhängt, einschließlich Colitis ulcerosa, Morbus Crohn und Leaky gut Syndrom.,

Das in Collard Greens enthaltene Glucoraphanin schützt auch die Gesundheit unserer Magenschleimhaut, indem es bakterielles Überwachsen und das Anhaften von Bakterien an unserer Magenwand verhindert.

6. Hohe Quelle für knochenaufbauendes Vitamin K

Eine Tasse gekochtes Collard Greens hat weit über 100 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Vitamin K, einem essentiellen fettlöslichen Vitamin. Vitamin K ist am bekanntesten dafür, dass es für den Knochenaufbau und die Blutgerinnung verantwortlich ist; Tatsächlich baut Vitamin K Knochen besser als Kalzium!,

Interventionsstudien am Menschen zeigen, dass Vitamin K nicht nur die Knochenmineraldichte bei osteoporotischen Menschen erhöht, sondern auch die Frakturraten senkt.

Vitamin K ist auch eines der wichtigsten Vitamine zur Vorbeugung von Herz-Krankheit. Studien zeigen, dass Personen, die ihre Aufnahme von Vitamin K aus der Nahrung erhöhen, ein geringeres Risiko für kardiovaskuläre Mortalität haben. Ein Vitamin-K-Mangel kann zu Gesundheitszuständen führen, einschließlich IBS, Herzerkrankungen, geschwächten Knochen, Karies und Krebs.

7., Hohe Quelle von Entzündungen-Reduziert Vitamin A

Vitamin A ist ein fettlösliches vitamin, das auch ein starkes Antioxidans. Mit einer Tasse Collard Greens, die 300 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes erfüllt, erleben Sie sicherlich die erstaunlichen Vitamin-A-Vorteile mit diesem nahrhaften Gemüse.

Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens, einer neurologischen Funktion und einer gesunden Haut. Es ist wichtig für die Gesundheit der Haut, und ein Mangel kann zu einem schlechten Teint führen.

Studien belegen, dass der Verzehr von Vitamin-A-reichen Lebensmitteln Akne bekämpfen und die allgemeine Hautgesundheit verbessern kann., Wie alle antioxidativen Lebensmittel reduziert es Entzündungen, indem es Schäden durch freie Radikale bekämpft, die für eine gute Gesundheit und Langlebigkeit unerlässlich sind.

8. Helfen Sie, gesundes Gewicht zu erhalten

Blattgemüse wie Collard Greens, Grünkohl, Spinat und Schweizer Mangold sind voller Nährstoffe und Eisen. Diese fettverbrennenden Lebensmittel helfen, die Muskeln richtig zu funktionieren und Kalorien lange nach dem Training zu verbrennen.

Da Collard Greens mit Vitamin K vollgepackt sind, hält das Essen der Blätter unsere Knochen stark und hilft, Osteoporose abzuwehren und natürlich zu behandeln, wobei der Körper sich normal bis ins hohe Alter bewegt., Collard Greens sind ein ernährungsphysiologisch dichtes Gemüse, und die Vorteile, die Ihr Körper für die Menge an Kalorien in diesem Gemüse enthält, bedeutet, dass Sie mehr Bang für Ihre ernährungsphysiologischen Bedürfnisse bekommen.

Sie können auf diesen gesunden Grüns schuldfrei kauen; Außerdem können Sie beginnen, andere weniger nahrhafte Lebensmittel zu verdrängen, die Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden nicht steigern.

Interessante Fakten

Collard Greens stammen aus prähistorischen Zeiten und sind eines der ältesten Mitglieder der Kohlfamilie. Die alten Griechen kultivierten verschiedene Formen von Collard Greens und Grünkohl., In Amerika teilten afrikanische Sklaven und Indianer Ideen, wie man Collard Greens kocht; Tatsächlich kam der südliche Stil, diese Grüns zu kochen, mit der Ankunft afrikanischer Sklaven in die südlichen Kolonien.

Collard Greens stammte nicht aus Afrika, aber die Gewohnheit, Grüns zu essen, die zu einer niedrigen Soße gegart wurden, und die Säfte aus den Grüns zu trinken, die als „Pot Likker“ bekannt sind, ist afrikanischen Ursprungs.

Heute sind Collard Greens ein Stall in der südlichen Küche der USA und werden das ganze Jahr über gegessen., In einigen Kulturen werden Collards am Neujahrstag zusammen mit schwarzäugigen Erbsen oder Feldersen und Maisbrot gegessen; Es dient dazu, Reichtum im kommenden Jahr zu gewährleisten, da die Blätter dem Geld ähneln. Collard Greens werden oft mit anderem Blattgemüse wie Grünkohl, Rübengrün, Spinat und Senfgrün zubereitet. Sie werden häufig mit geräuchertem oder gesalzenem Fleisch, gewürfelten Zwiebeln, Essig, Salz und Pfeffer serviert.

So finden und verwenden Sie

Collard Greens finden Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Suchen Sie beim Kauf nach der frischesten Option., Sie sollten eine lebendige dunkelgrüne Farbe haben und die Blätter sollten knackig und voll sein. Versuchen Sie, die organische Option zu finden, um den vollen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Sobald Sie Ihre Grüns nach Hause gebracht haben, waschen Sie sie zuerst gut — Sie möchten Erde oder Schmutz entfernen, die auf den Blättern verbleiben. Sobald sie sauber sind, sind sie bereit zum Kochen.

Collard Greens können drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Versuchen Sie, sie in ein feuchtes Papiertuch zu wickeln und in einem offenen Ziploc-Beutel aufzubewahren. Sie können die Blätter auch für Smoothies einfrieren — sie können Monate dauern, wenn sie gefroren sind., Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Stiele der Blätter zu hart sind, entfernen Sie sie, aber denken Sie daran, dass sie essbar sind.

Es gibt eine Menge Spaß und einfache Möglichkeiten, Collard Greens zu verwenden. Sie können sie den ganzen Tag über zu den Mahlzeiten hinzufügen-z. B. Hacken und zu einer Frittata hinzufügen oder die stärkehaltige Kohlenhydratpackung austauschen und stattdessen Collard Green Leaves verwenden. Sie können Collard Greens anbraten und als Beilage zu einem Fleischgericht geben oder zu Smoothies, Suppen, Dips und Saucen hinzufügen.

Rezepte

Der einfachste Weg, eine Tonne grünes Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu bekommen-ein Smoothie!, Probieren Sie ein grünes Smoothie-Rezept, das Collard Greens und eine Tonne anderes nahrhaftes Gemüse enthält, das das Immunsystem stärkt und Ihren Körper reibungslos am Laufen hält.

Das Kochen von Collard Greens ähnelt der Zubereitung von Schweizer Mangold Greens. Sie sind beide lebendige Blattgemüse, die erstaunliche gesundheitliche Vorteile haben. Swiss Mangold Nutrition enthält seine hohen Mengen an Antioxidantien und eine beeindruckende Menge an Kalium, Magnesium, Kalzium, Kupfer und noch mehr Vitaminen und Mineralstoffen.,

Mit einem hohen Gehalt an Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und vielen Spurenelementen gibt es fast keinen Gesundheitszustand, dem Schweizer Mangold nicht helfen kann. Probieren Sie unser Mangold-Grüns-Rezept; Sie können der Mischung Mangold-Grüns hinzufügen oder die Mangold-Grüns vollständig austauschen.

Eine wirklich großartige und gesunde Idee ist die Verwendung von Collard Green Leaves als Wraps. Sie können Huhn, Truthahn, Rindfleisch, Gemüse und Käse hinzufügen, um grüne Blätter zu sammeln und diese weißen Kohlenhydrate zu vermeiden, die wenig Nährwert haben.,

Cremige Brokkolisuppe Rezept

Diese cremige Brokkolisuppe ist absolut lecker und voller gesunder Fette aus Kokosnüssen. Die Collard Greens und andere Kreuzblütler in diesem Rezept reduzieren Entzündungen, bekämpfen Schäden durch freie Radikale an Ihren Zellen und unterstützen Ihr Verdauungssystem.,Serviert: 2

ZUTATEN:

• 2 Esslöffel Kokosöl
• 2 mittelgroße grüne Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 großer Kopf frischer Brokkoli, gewaschen und gehackt
• 1 Esslöffel Basilikumblätter, getrocknet
• 2 Tassen gehackter Spinat, Grünkohl, Rüben, Collards oder Schweizer Mangold
• 2 quarts Hühnerbrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Esslöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Curry

ANLEITUNG:

1. In einer großen Suppenform Kokosöl schmelzen und grüne Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten braten, bis sie durchscheinend sind.,
2. Gehackten Brokkoli dazugeben und umrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis der Brokkoli hellgrün wird.
3. Basilikum und weitere gehackte Grüns hinzufügen. Deckel und Dampf-braten für 3-4 weitere Minuten.
4. Gemüse auf Küchenmaschine oder Mixer geben. Wenn mit Mixer Prozess in zwei Chargen. Fügen Sie etwas Kokosmilch hinzu und verarbeiten Sie sie glatt.
5. Gemüse und Brühe in den Topf geben und restliche Zutaten dazugeben. Sanft aufwärmen und umrühren. Servieren.,

Nebenwirkungen

Wenn Sie Collard Greens kaufen, ist es wichtig, dass Sie die organische Option wählen, da konventionell gewachsene Greens mit Konzentrationen von Organophosphat-Insektiziden kontaminiert sein können, die als hochgiftig für das Nervensystem gelten.

Collard Greens enthalten natürlich Substanzen, die Oxalate genannt werden, die normalerweise kein gesundheitliches Problem darstellen, wenn sie in normalen, moderaten Mengen gegessen werden, aber in seltenen Fällen kann der Verzehr eines hohen Oxalatspiegels bestimmte gesundheitliche Probleme verursachen., Oxalate sind am bekanntesten dafür, dass sie möglicherweise die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Kalzium beeinträchtigen; Experten sind sich jedoch immer noch einig, dass Oxalate für die überwiegende Mehrheit der Menschen keine Bedrohung darstellen und dass ihre Anwesenheit in Gemüse wie Collard Greens die vielen gesundheitlichen Vorteile dieses Gemüses nicht überwiegt.

Wenn Sie in der Vergangenheit Probleme mit der Gallenblase hatten, vermeiden Sie es, aufgrund des Oxalatspiegels viele Blattgemüse wie Collard Greens zu essen.