Les Verts de Collard: Combattez le Cancer, offrez un soutien détox et plus encore

Les Verts de Collard (ou collards) sont diverses plantes à feuilles mobiles appartenant à L’espèce Brassica oleracea. Ce légume bénéfique est lié au chou, à la bette à carde, au brocoli, au chou-fleur, au chou frisé et aux choux de Bruxelles, car ils appartiennent tous au groupe Acephala.,

valeur nutritive

Les légumes verts sont parmi les meilleurs aliments à base de vitamine C et constituent une bonne source de vitamine K et de fibres solubles. Ils contiennent également de multiples nutriments aux propriétés anticancéreuses puissantes, tels que le diindolylméthane et le sulforaphane.,

Une tasse de légumes verts cuits contient environ:

• 49 calories
• 1 gramme de graisse
• 30 milligrammes de sodium
• 9 grammes de glucides
• 5 grammes de fibres alimentaires
• 1 gramme de sucre
• 4 grammes de protéines
• 836 microgrammes de vitamine K
• 15 416 unités internationales vitamine A (308% DV)
• 35 milligrammes de vitamine C (58% DV)
• 1,7 milligrammes de vitamine E (8% DV)
• 0,2 milligrammes de vitamine B6 (12% DV)
• 0.,4 milligrammes d’acide pantothénique (4% DV)
• 177 microgrammes de folate (44% DV)
• 0,2 milligrammes de riboflavine (12% DV)
• 0,1 milligrammes de thiamine (5% DV)
• 1,1 milligrammes de niacine (5% DV)

avantages

1. Aider à prévenir le Cancer

Les Verts de Collard détoxifient le corps, ont des niveaux élevés d’antioxydants et réduisent l’inflammation — faisant de ce légume puissant un combattant et un preventer naturels du cancer.,

selon le National Cancer Institute, le secret derrière la capacité de tuer le cancer des légumes verts et autres légumes crucifères est qu’ils sont riches en glucosinolates-un grand groupe de composés contenant du soufre.

ces produits chimiques sont connus pour se décomposer pendant le processus de mastication et de digestion en composés biologiquement actifs qui empêchent la croissance des cellules cancéreuses; les composés sont appelés indoles, thiocyanates et isothiocyanates, et des études suggèrent qu’ils protègent les rats et les souris contre le cancer de la vessie, du sein, du côlon, du foie, du poumon et de,

ces glucosinolates puissants sont également connus pour réduire l’inflammation, reprogrammer les cellules cancéreuses pour qu’elles meurent, prévenir la formation de tumeurs et les métastases, désactiver les cancérogènes et contenir des propriétés antibactériennes et antivirales.

2. Fournir un soutien de désintoxication

tout comme les avantages pour la santé du chou frisé, Leur cousin crucifère, l’un des principaux avantages pour la santé des verts collard est qu’ils sont un détoxifiant naturel. Ils aident non seulement à éliminer les toxines, mais ils les éliminent aussi du corps. Un composant dans les verts de collard appelé isothiocyanates (ITCs) est fabriqué à partir de glucosinolates., Ils sont signalés pour aider à désintoxiquer le corps au niveau cellulaire.

les Glucosinolates aident à activer les enzymes de détoxification et à réguler leur activité; ils déclenchent également le foie pour produire des enzymes détoxifiantes qui bloquent les attaques de radicaux libres sur votre ADN. En mangeant régulièrement des légumes verts, vous aidez le corps à éliminer les toxines, ou poisons, dans le corps qui proviennent des aliments transformés, des polluants, des pesticides et des produits pharmaceutiques.

3. Soutenir la santé cardiovasculaire

parce que les verts de collard réduisent l’inflammation, ils ont un impact sur notre santé cardiovasculaire., La vitamine K, qui est abondante dans les feuilles de chou vert, est un nutriment essentiel pour réduire l’inflammation et protéger les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins, y compris les veines et les artères.

Il a été démontré que la vitamine K aide à prévenir la calcification des artères, l’une des principales causes de crises cardiaques. Il agit en transportant le calcium hors des artères et en ne lui permettant pas de se former en dépôts de plaque durs et dangereux. C’est un remède naturel contre l’hypertension artérielle et réduit le risque de problèmes de santé tels que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et le diabète.

4., Cholestérol inférieur

le cholestérol est une substance naturelle fabriquée par le foie et requise par le corps pour le bon fonctionnement des cellules, des nerfs et des hormones. Il voyage dans les acides gras de la circulation sanguine et peut s’accumuler dans les parois des artères, diminuant le flux sanguin vers les zones vitales de l’organisme.

Les feuilles de Collard abaissent naturellement le cholestérol parce que les feuilles sont riches en fibres. Les fibres solubles lient le cholestérol dans le système digestif, ce qui provoque son excrétion par le corps.,

Une étude publiée dans L’American Journal of Preventive Medicine a conclu qu’un supplément de fibres permettait des réductions significatives et soutenues des LDL (mauvais cholestérol) sans réduire les HDL (bon cholestérol) ni augmenter les triglycérides sur une période de traitement de 51 semaines.

5. Soutenir le système digestif

parce que les légumes verts sont parmi les meilleurs aliments riches en fibres, manger ce légume bénéfique stimule le système digestif. La consommation de Collard greens peut être ajoutée comme un aliment diététique du syndrome du côlon irritable (SCI), par exemple, parce qu’ils combattent le SCI., La quantité de personnes qui luttent maintenant avec une forme de SCI est choquante 60 millions de personnes-c’est 20 pour cent des Américains!

le SCI provoque généralement des symptômes graves, tels que diarrhée ou ulcération du tube digestif. L’une des principales causes du SCI est un régime pauvre en fibres et des carences nutritionnelles. En raison de la teneur élevée en fibres des verts de collard, ils traitent ce syndrome qui est souvent lié à un certain nombre d’autres problèmes de santé, y compris la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn et le syndrome de l’intestin qui fuit.,

la glucoraphanine présente dans les verts de collard aide également à protéger la santé de notre muqueuse de l’estomac en empêchant la prolifération bactérienne et l’accrochage de la bactérie à notre paroi de l’estomac.

6. Source élevée de vitamine K de renforcement osseux

Une tasse de légumes verts cuits a bien plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine K, une vitamine liposoluble essentielle. La vitamine K est surtout connue pour être responsable de la construction osseuse et de la coagulation du sang; en fait, la vitamine K construit les os mieux que le calcium!,

des études sur l’intervention humaine démontrent que la vitamine K augmente non seulement la densité minérale osseuse chez les personnes ostéoporotiques, mais réduit également les taux de fracture.

la vitamine K est également l’une des vitamines les plus cruciales pour prévenir les maladies cardiaques. Des études montrent que les personnes qui augmentent leur consommation de vitamine K diététique ont un risque plus faible de mortalité cardiovasculaire. Une carence en vitamine K peut entraîner des problèmes de santé, notamment le SCI, les maladies cardiaques, l’affaiblissement des os, la carie dentaire et le cancer.

7., Source élevée de vitamine A réduisant l’Inflammation

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est également un puissant antioxydant. Avec une tasse de légumes verts remplissant 300 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée, vous expérimentez sûrement les incroyables avantages de la vitamine A avec ce légume nutritif.

la vitamine A joue un rôle essentiel dans le maintien d’une vision saine, d’une fonction neurologique et d’une peau saine. Il est essentiel pour la santé de la peau, et une carence peut entraîner un teint médiocre.

des études prouvent que la consommation d’aliments riches en vitamine A peut lutter contre l’acné et améliorer la santé globale de la peau., Comme tous les aliments riches en antioxydants, il réduit l’inflammation en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui est vital pour une bonne santé et la longévité.

8. Aider à maintenir un poids santé

Les légumes à feuilles comme le chou vert, le chou frisé, les épinards et la bette à carde regorgent de nutriments et de fer. Ces aliments qui brûlent les graisses aident à maintenir le bon fonctionnement des muscles et à brûler des calories longtemps après une séance d’entraînement.

parce que les feuilles de collard regorgent de vitamine K, manger les feuilles garde nos os forts et aide à conjurer et à traiter naturellement l’ostéoporose, gardant le corps en mouvement normalement bien dans la vieillesse., Les verts de Collard sont un légume nutritionnellement dense, et les avantages que votre corps obtient pour la quantité de calories contenues dans ces légumes signifie que vous obtenez plus pour votre argent nutritionnel.

Vous pouvez manger ces légumes sains sans culpabilité; de plus, vous pouvez commencer à éliminer d’autres aliments moins nutritifs qui ne stimulent pas votre santé et votre bien-être.

faits intéressants

Les Verts Collard remontent à la préhistoire et ils sont l’un des plus anciens membres de la famille des choux. Les anciens Grecs cultivaient plusieurs formes de chou vert et de chou frisé., En Amérique, les esclaves africains et les Amérindiens ont partagé des idées sur la façon de cuisiner les verts de collard; en fait, le style de cuisson du Sud de ces verts est venu avec l’arrivée des esclaves africains dans les colonies du Sud.

Les légumes verts Collard ne sont pas originaires d’Afrique, mais l’habitude de manger des légumes verts cuits dans une sauce basse et de boire le jus des légumes verts, connu sous le nom de « pot likker”, est D’origine africaine.

aujourd’hui, les légumes verts collard sont une écurie dans la cuisine du Sud des États-Unis, et ils sont consommés toute l’année., Dans certaines cultures, les collards sont consommés le jour de l’an, avec des pois aux yeux noirs ou des pois des champs et du pain de maïs; il est servi pour assurer la richesse dans l’année à venir, car les feuilles ressemblent à de l’argent pliant. Les feuilles de chou sont souvent préparées avec d’autres légumes à feuilles comme le chou frisé, les feuilles de navet, les épinards et les feuilles de moutarde. Ils sont généralement servis avec des viandes fumées ou salées, des oignons coupés en dés, du vinaigre, du sel et du poivre.

Comment Trouver et Utiliser

Vous pouvez trouver des feuilles de chou vert à peu près n’importe quel magasin d’aliments. Lorsque vous les achetez, recherchez l’option la plus fraîche., Ils devraient être d’une couleur vert foncé vibrante et les feuilles devraient être nettes et pleines. Essayez de trouver l’option biologique pour assurer tous les avantages pour la santé.

Une fois que vous avez vos légumes verts à la maison, lavez — les bien d’abord-vous voulez enlever tout sol ou débris qui reste sur les feuilles. Une fois qu’ils sont propres, ils sont prêts pour la cuisson.

Collard greens peut être conservé au réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Essayez de les envelopper dans une serviette en papier humide et de les ranger dans un sac ziploc ouvert. Vous pouvez également congeler les feuilles pour les smoothies — elles peuvent durer des mois lorsqu’elles sont congelées., Si vous pensez que les tiges des feuilles sont trop dures, allez-y et retirez-les, mais rappelez-vous qu’elles sont comestibles.

Il existe une tonne de façons amusantes et faciles d’utiliser collard greens. Vous pouvez les ajouter aux repas tout au long de la journée, comme les hacher et les ajouter à une frittata, ou échanger l’enveloppe féculente et utiliser des feuilles vertes collard à la place. Vous pouvez faire sauter le chou vert et les mettre en accompagnement d’un plat de viande, ou les ajouter à vos smoothies, soupes, trempettes et les sauces.

Recettes

La meilleure façon d’obtenir une tonne de légumes verts dans votre régime quotidien — un smoothie!, Essayez une recette de smoothie vert qui comprend des légumes verts et une tonne d’autres légumes nutritifs qui stimulent le système immunitaire et maintiennent votre corps en bon état.

la cuisson des feuilles de chou est similaire à la préparation des feuilles de bette à carde. Ce sont deux légumes à feuilles vibrants qui ont des avantages incroyables pour la santé. Swiss Blard nutrition comprend ses niveaux élevés d’antioxydants et une quantité impressionnante de potassium, de magnésium, de calcium, de cuivre et encore plus de vitamines et de minéraux.,

avec des niveaux élevés de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C et de nombreux oligo-éléments, il n’y a presque aucun problème de santé que la bette à carde ne peut aider. Essayez notre recette de blettes; vous pouvez ajouter des feuilles de chou au mélange ou échanger complètement les feuilles de blettes.

une idée vraiment géniale et saine est d’utiliser des feuilles vertes collard comme enveloppements. Vous pouvez ajouter du poulet, de la dinde, du bœuf, des légumes et du fromage aux feuilles vertes de collard et éviter les glucides blancs qui ont peu de valeur nutritive.,

recette de soupe crémeuse au brocoli

Cette soupe crémeuse au brocoli est absolument délicieuse et pleine de graisses saines provenant de noix de coco. Les feuilles de collard et autres légumes crucifères de cette recette réduisent l’inflammation, combattent les dommages causés par les radicaux libres à vos cellules et aident votre système digestif.,Portions: 2

ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 2 oignons verts moyens, hachés grossièrement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 grosse tête de brocoli frais, lavé et haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic, séchées
• 2 tasses bouillon de poulet
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de curry

Mode d’emploi:

1. dans une grande casserole, faire fondre l’huile de coco et faire sauter les oignons verts et l’ail pendant 1-2 minutes, jusqu’à,
2. Ajouter le brocoli haché et remuer. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le brocoli devienne vert vif.
3. ajouter le basilic et les légumes verts hachés supplémentaires. Couvrir et faire sauter à la vapeur pendant 3-4 minutes de plus.
4. transférer les légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Si vous utilisez un mélangeur, procédez en deux lots. Ajouter un peu de lait de coco et traiter jusqu’à consistance lisse.
5. Transférer les légumes et le bouillon dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Réchauffer doucement et remuer. Servir.,

effets secondaires

lorsque vous achetez des légumes verts, il est important que vous choisissiez l’option biologique, car les légumes verts cultivés de manière conventionnelle peuvent être contaminés par des concentrations d’insecticides organophosphorés, considérés comme hautement toxiques pour le système nerveux.

Les légumes verts contiennent naturellement des substances appelées oxalates, qui ne sont normalement pas un problème de santé lorsqu’ils sont consommés en quantités normales et modérées, mais dans de rares cas, manger des niveaux élevés d’oxalates peut causer certains problèmes de santé., Les Oxalates sont surtout connus pour interférer potentiellement avec l’absorption de certains minéraux, tels que le calcium; cependant, les experts conviennent toujours que les oxalates ne constituent pas une menace pour la grande majorité des gens et que leur présence dans les légumes comme les légumes verts ne l’emporte pas sur les nombreux avantages pour la santé de ce légume.

Si vous avez des antécédents de problèmes de vésicule biliaire, évitez de manger beaucoup de légumes à feuilles, comme les verts de collard, en raison des niveaux d’oxalate.