Collard Greens: combattere il cancro, fornire supporto Detox e altro ancora

I collard greens (o collards) sono varie piante a foglia larga che appartengono alla specie Brassica oleracea. Questo ortaggio benefico è legato a cavoli, bietole svizzere, broccoli, cavolfiori, cavoli e cavoletti di Bruxelles, poiché appartengono tutti al gruppo Acephala.,

Valori nutrizionali

I verdi di collard sono tra i migliori alimenti di vitamina C e sono una buona fonte di vitamina K e fibra solubile. Contengono anche più nutrienti con potenti proprietà anti-cancro, come diindolilmetano e sulforafano.,

Una tazza di verdure cotte verdure è circa:

• 49 calorie
• 1 grammo di grasso
• 30 milligrammi di sodio
• 9 grammi di carboidrati
• 5 grammi di fibra dietetica
• 1 grammo di zucchero
• 4 grammi di proteine
• 836 microgrammi di vitamina K (1,045 per cento DV)
• 15,416 unità internazionali di vitamina A (308 per cento DV)
• 35 milligrammi di vitamina C (58 per cento DV)
• 1.7 milligrammi di vitamina E (8 per cento DV)
• 0.2 mg di vitamina B6 (12 per cento DV)
• 0.,4 milligrammi acido pantotenico (4% DV)
• 177 microgrammi folato (44% DV)
• 0,2 milligrammi riboflavina (12% DV)
• 0,1 milligrammi tiamina (5% DV)
• 1,1 milligrammi niacina (5% DV)

Vantaggi

1. Aiuta a prevenire il cancro

I verdi di collard disintossicano il corpo, hanno alti livelli di antiossidanti e riducono l’infiammazione — rendendo questo potente vegetale un combattente e un prevenitore naturale del cancro.,

Secondo il National Cancer Institute, il segreto dietro la capacità di uccidere il cancro del cavolo verde e altre verdure crocifere è che sono ricchi di glucosinolati-un grande gruppo di composti contenenti zolfo.

Queste sostanze chimiche sono noti per rompere durante la masticazione e la digestione in composti biologicamente attivi che impediscono la crescita delle cellule tumorali; i composti sono chiamati indoli, tiocianati e isotiocianati, e gli studi suggeriscono che proteggono i ratti e i topi contro il cancro della vescica, della mammella, del colon, del fegato, del polmone e dello stomaco.,

Questi potenti glucosinolati sono noti anche per ridurre l’infiammazione, riprogrammare le cellule tumorali a morire, prevenire la formazione di tumori e metastasi, disattivare gli agenti cancerogeni e contengono proprietà antibatteriche e antivirali.

2. Fornire supporto Detox

Proprio come i benefici per la salute di kale, il loro cugino crocifere, uno dei migliori benefici per la salute di collard greens è che sono un disintossicante naturale. Non solo aiutano a rimuovere le tossine, ma li eliminano anche dal corpo. Un componente nei verdi di collard chiamato isotiocianati (ITCS) è costituito da glucosinolati., Sono segnalati per aiutare a disintossicare il corpo a livello cellulare.

I glucosinolati aiutano ad attivare gli enzimi di disintossicazione e regolano la loro attività; inoltre attivano il fegato per produrre enzimi disintossicanti che bloccano gli attacchi dei radicali liberi sul DNA. Mangiando regolarmente verdure di cavolo, aiuti il corpo ad eliminare le tossine, o veleni, nel corpo che provengono da alimenti trasformati, inquinanti, pesticidi e prodotti farmaceutici.

3. Sostenere la salute cardiovascolare

Perché i verdi collard riducono l’infiammazione, hanno un impatto sulla nostra salute cardiovascolare., La vitamina K, che è abbondante nei verdi di collard, è un nutriente critico per ridurre l’infiammazione e proteggere le cellule che rivestono i vasi sanguigni, comprese le vene e le arterie.

La vitamina K ha dimostrato di aiutare a prevenire la calcificazione delle arterie, una delle principali cause di attacchi di cuore. Funziona trasportando il calcio dalle arterie e non permettendo che si formi nei depositi duri e pericolosi della placca. È un rimedio naturale per l’ipertensione e riduce il rischio di condizioni di salute come ictus, infarto e diabete.

4., Abbassare il colesterolo

Il colesterolo è una sostanza naturale prodotta dal fegato e richiesta dal corpo per il corretto funzionamento delle cellule, dei nervi e degli ormoni. Viaggia negli acidi grassi del flusso sanguigno e può accumularsi nelle pareti delle arterie, diminuendo il flusso di sangue alle aree vitali del corpo.

I verdi di collard abbassano naturalmente il colesterolo perché le foglie sono alte in fibra. La fibra solubile lega il colesterolo nel sistema digestivo, facendolo espellere dal corpo.,

Uno studio pubblicato sull’American Journal of Preventive Medicine ha concluso che un integratore di fibre ha fornito riduzioni significative e sostenute di LDL (colesterolo cattivo) senza ridurre HDL (colesterolo buono) o aumentare i trigliceridi per un periodo di trattamento di 51 settimane.

5. Support Digestive System

Poiché i verdi di collard sono alcuni dei migliori alimenti ricchi di fibre, mangiare questo vegetale benefico stimola il sistema digestivo. Il consumo di collard greens può essere aggiunto come alimento dietetico per la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), ad esempio, perché combattono l’IBS., La quantità di persone che ora lottano con una qualche forma di IBS è uno scioccante 60 milioni di persone-che è il 20 per cento degli americani!

L’IBS causa generalmente sintomi gravi, come diarrea o ulcerazione del tratto digestivo. Una delle principali cause di IBS è una dieta povera di fibre e carenze nutrizionali. A causa dell’alto contenuto di fibre nei collard green, trattano questa sindrome che è spesso correlata a una serie di altre condizioni di salute, tra cui la colite ulcerosa, il morbo di Crohn e la sindrome dell’intestino che perde.,

La glucorafanina presente nei collard greens aiuta anche a proteggere la salute del nostro rivestimento dello stomaco prevenendo la crescita eccessiva batterica e l’aggrapparsi del batterio alla nostra parete dello stomaco.

6. Alta fonte di Bone-Building Vitamina K

Una tazza di cavolo verde cotto ha modo oltre il 100 per cento del valore giornaliero raccomandato di vitamina K, una vitamina liposolubile essenziale. La vitamina K è più nota per essere responsabile della costruzione ossea e della coagulazione del sangue; infatti, la vitamina K costruisce le ossa meglio del calcio!,

Gli studi sull’intervento umano dimostrano che la vitamina K non solo aumenta la densità minerale ossea nelle persone osteoporotiche, ma riduce anche i tassi di frattura.

La vitamina K è anche una delle vitamine più importanti per prevenire le malattie cardiache. Gli studi dimostrano che gli individui che aumentano il loro apporto di vitamina K alimentare hanno un minor rischio di mortalità cardiovascolare. Una carenza di vitamina K può portare a condizioni di salute, tra cui IBS, malattie cardiache, ossa indebolite, carie e cancro.

7., Alta fonte di vitamina A riducente l’infiammazione

La vitamina A è una vitamina liposolubile che è anche un potente antiossidante. Con una tazza di verdure di cavolo che soddisfano il 300% del valore giornaliero raccomandato, sicuramente sperimenterai gli incredibili benefici della vitamina A con questo ortaggio nutriente.

La vitamina A svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento di una visione sana, della funzione neurologica e della pelle sana. È essenziale per la salute della pelle e una carenza può portare a una carnagione scadente.

Gli studi dimostrano che consumare cibi ricchi di vitamina A può combattere l’acne e migliorare la salute generale della pelle., Come tutti gli alimenti ad alto contenuto antiossidante, riduce l’infiammazione combattendo i danni dei radicali liberi, che è vitale per una buona salute e longevità.

8. Aiuta a mantenere un peso sano

I verdi a foglia verde come i cavoli, i cavoli, gli spinaci e le bietole svizzere sono pieni di sostanze nutritive e ferro. Questi alimenti brucia grassi aiutano a mantenere i muscoli funzionanti correttamente e bruciare calorie a lungo dopo un allenamento.

Poiché i collard green sono ricchi di vitamina K, mangiare le foglie mantiene le nostre ossa forti e aiuta a scongiurare e curare naturalmente l’osteoporosi, mantenendo il corpo in movimento normalmente bene nella vecchiaia., I verdi di collard sono un ortaggio nutrizionalmente denso e i benefici che il tuo corpo ottiene per la quantità di calorie contenute in queste verdure significa che ottieni più bang per il tuo dollaro nutrizionale.

Si può chow giù su questi verdi sani senza sensi di colpa; inoltre, si può cominciare ad affollare altri alimenti meno nutrienti che non aumentare la vostra salute e il benessere.

Curiosità

I cavoli verdi risalgono alla preistoria e sono uno dei membri più antichi della famiglia dei cavoli. Gli antichi greci coltivavano diverse forme di cavoli e cavoli., In America, schiavi africani e nativi americani condividevano idee su come cucinare i cavoli verdi; infatti, lo stile meridionale di cucinare questi verdi arrivò con l’arrivo degli schiavi africani nelle colonie meridionali.

I verdi di collard non hanno avuto origine in Africa, ma l’abitudine di mangiare verdure che sono state cotte in un sugo basso e bere i succhi dai verdi, che è noto come “pot likker”, è di origine africana.

Oggi, i verdi di collard sono una stalla nella cucina del sud degli Stati Uniti e sono mangiati tutto l’anno., In alcune culture, i cavoli vengono mangiati il giorno di Capodanno, insieme a piselli dagli occhi neri o piselli e pane di mais; è servito per garantire ricchezza nel prossimo anno, poiché le foglie assomigliano a soldi pieghevoli. I cavoli sono spesso preparati con altre verdure a foglia verde come cavoli, rape, spinaci e senape. Sono comunemente serviti con carni affumicate o salate, cipolle a dadini, aceto, sale e pepe.

Come trovare e utilizzare

Puoi trovare i verdi di collard in qualsiasi negozio di alimentari. Al momento dell’acquisto, cerca l’opzione più fresca., Dovrebbero essere di un vibrante colore verde scuro e le foglie dovrebbero essere croccanti e piene. Prova a trovare l’opzione organica per garantire tutti i benefici per la salute.

Una volta arrivati a casa i verdi, lavarli bene prima — si desidera rimuovere qualsiasi terreno o detriti che viene lasciato sulle foglie. Una volta puliti, sono pronti per la cottura.

I verdi collard possono essere conservati in frigorifero per tre o cinque giorni. Prova a avvolgerli in un tovagliolo di carta umido e conservarli in un sacchetto ziploc aperto. Puoi anche congelare le foglie per i frullati-possono durare per mesi se congelati., Se ritieni che i gambi delle foglie siano troppo duri, vai avanti e rimuovili ma ricorda che sono commestibili.

Ci sono un sacco di modi semplici e divertenti per utilizzare i verdi collard. Puoi aggiungerli ai pasti per tutto il giorno, come tagliarli e aggiungerli a una frittata, o scambiare l’involucro di carboidrati amidacei e usare invece le foglie verdi di collard. Puoi rosolare i verdi di collard e metterli a lato di un piatto di carne, o aggiungerli a frullati, zuppe, salse e salse.

Ricette

Il modo più semplice per ottenere una tonnellata di verdure verdi nella vostra dieta quotidiana — un frullato!, Prova una ricetta smoothie verde che include verdi collard e una tonnellata di altre verdure nutrienti che aumentano il sistema immunitario e mantenere il vostro corpo senza intoppi.

Cucinare i verdi di cavolo è simile alla preparazione dei verdi di bietole svizzere. Sono entrambi vivaci verdure a foglia che hanno incredibili benefici per la salute. La nutrizione della bietola svizzera include i suoi alti livelli di antiossidanti e una quantità impressionante di potassio, magnesio, calcio, rame e ancora più vitamine e minerali.,

Con alti livelli di vitamina K, vitamina A, vitamina C e molti oligoelementi, non c’è quasi nessuna condizione di salute che la bietola svizzera non possa aiutare. Prova la nostra ricetta bietole verdi; è possibile aggiungere verdi collard al mix o scambiare i verdi bietole completamente.

Un’idea davvero grande e salutare sta usando le foglie verdi di collard come involucri. Puoi aggiungere pollo, tacchino, manzo, verdure e formaggio alle foglie verdi di collard ed evitare quei carboidrati bianchi che hanno poco valore nutrizionale.,

Ricetta zuppa di broccoli cremosa

Questa zuppa di broccoli cremosa è assolutamente deliziosa e piena di grassi sani dalle noci di cocco. I verdi di cavolo e altre verdure crocifere in questa ricetta riducono l’infiammazione, combattono i danni dei radicali liberi alle cellule e aiutano il sistema digestivo.,Serve: 2