Petto di Pollo Bollito

Tenero petto di pollo bollito, ideale per la triturazione, per fare insalate o panini. Impara come far bollire il petto di pollo fresco o congelato.

Il petto di pollo bollente è veloce, facile e sano. E ci sono così tante cose che puoi fare con esso., Pollo girarrosto è grande quando si vuole fare enchiladas, un’insalata, o un panino, ma si dovrà uscire e comprarlo e ci saranno molte più calorie coinvolte.

Ma bollire o poach qualche seno che probabilmente avete nel vostro congelatore e si avrà un molto più sano ma altrettanto deliziosa alternativa.

A proposito, l’ebollizione o il bracconaggio sono praticamente la stessa cosa, i termini possono essere usati in modo intercambiabile.

Di cosa hai bisogno?,

Petto di pollo:

• Fresco: disossato senza pelle o con ossa e pelle. Il tempo di cottura sarà diverso.
• Un pezzo disossato medio senza pelle pesa tra 170 g-220 g / 6 oz -7.7 oz. Dovrai regolare leggermente la cottura di conseguenza.
• Congelato: si può cucinare direttamente dal congelatore se si dimentica di portarlo fuori in tempo. In questo caso, prolungare il tempo di cottura.
• Quando cucino da congelato, scelgo sempre parti disossate.

Bracconaggio liquido:

• È possibile utilizzare solo acqua, sale, e pepe.,
• Tuttavia, preferisco usare il brodo di pollo. Un cubo di brodo va bene se questo è tutto quello che hai.

Extra:

• Tutte queste cose sono belle, ma non obbligatorie.
• Tuttavia, l’aggiunta di un paio di verdure e spezie al liquido di bracconaggio esalta il sapore della carne e del brodo.
• Puoi aggiungere una cipolla piccola, 1-2 spicchi d’aglio, 1-2 foglie di alloro, alcuni grani di pepe, bacche di ginepro o pimento, una carota, 1-2 gambi di sedano, gambi di prezzemolo e così via.
• O aggiungere erbe secche come timo o origano.,
• Un altro bonus dall’utilizzo di alcuni extra: un brodo più gustoso che è possibile utilizzare per fare la zuppa o fricassee, per esempio.

Metodo

• Mettere la carne in una casseruola abbastanza grande da tenerla in un unico strato.
• Aggiungere il liquido, circa 2 tazze, o abbastanza per immergere la carne.
• Aggiungi un cubetto di brodo, erbe o spezie essiccate e uno qualsiasi degli extra che desideri.
• Portare lentamente a ebollizione.,
• Abbassare il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando la temperatura interna del pollo misurata con un termometro di carne è di 75 gradi Celsius / 165 gradi Fahrenheit.
• Rimuovere le parti dal brodo e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di triturare o affettare.

Quanto tempo per bollire freschi o surgelati petto di pollo?

• Seni disossati e senza pelle di circa 170 g-220 g / 6 oz -7.,7 oz avrà bisogno di 12 a 15 minuti. Se si tagliano i pezzi freschi disossati a metà o addirittura quarti, il tempo di cottura si ridurrà ancora di più, controllare dopo 7-8 minuti già per vedere se sono cotti.
• Congelato disossato senza pelle parti della stessa dimensione avrà bisogno di circa 20 minuti.
• Fresh bone-in, pelle-on parti avrà bisogno di circa 30 minuti o più a seconda delle dimensioni.

Controllo della cottura

Questo è un passo molto importante quando si cucina il pollo in qualsiasi modo.,

Il modo migliore per assicurarsi che sia completamente cotto, senza cuocerlo troppo a lungo e dover masticare carne secca in seguito è usando un termometro per carne. La temperatura interna della carne misurata nella parte più spessa dovrebbe essere di 75 gradi Celsius / 165 gradi Fahrenheit.

Sento che è particolarmente importante usare un termometro quando si cucina carne con osso o congelata.

Se non si dispone di un termometro, controllare tagliando un pezzo nel mezzo, la carne dovrebbe essere bianca e succosa, non è consentito il rosa.,

Cosa fare con il brodo avanzato?

Prima di tutto, noterai un po ‘ di roba bianca che galleggia nell’acqua di cottura. Non preoccuparti, è perfettamente normale. È la proteina che viene forzata dal pollo mentre la carne cuoce e le fibre si restringono.

• Filtrare il brodo dopo aver rimosso la carne e scartare questa roba bianca e tutti gli altri ingredienti. Se usi le carote, tienile, sono ancora gustose.,
• Utilizzare il brodo per fare la zuppa, salse, o da aggiungere a stufati, gulasch, o qualsiasi altra cosa.
• Il brodo si conserva bene in frigo per circa 3 giorni. Per tenerlo più a lungo, congelarlo.

Come conservare la carne cotta?

• Lasciare raffreddare completamente il petto di pollo bollito.
• Lasciarlo intero, tagliarlo a pezzi o fette o tagliarlo a pezzi.
• Posto in contenitori ermetici.
• Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
• Per tenerlo più a lungo, congelarlo, andrà bene per almeno 3 mesi.

Come usare il pollo bollito?,

• Prepara panini usando pezzi tagliuzzati o affettati.
• Utilizzare per l’aggiunta di insalate.
• Fai questa fricassea usando carne di pollo invece del tacchino.
• Aggiungi alle zuppe.
• Enchiladas, con salsa rossa e panna acida o enchiladas verdi.
• Aggiungi ai tacos.
• Fare pilaf utilizzando il brodo e la carne.
• Oppure prova una torta di pollo e porro.,”18619b38aa”>

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  Ingredienti

  • 2 disossato, petti di pollo senza pelle
  • brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di fine sale marino e pepe nero

  Istruzioni

  1. mettere il pollo in una casseruola abbastanza grande da contenere in un unico strato.,
  2. Aggiungere il liquido, circa 2 tazze, o abbastanza per immergere la carne.
  3. Aggiungi un cubetto di brodo, un po ‘ di sale e pepe, erbe o spezie essiccate e uno qualsiasi degli extra che desideri.
  4. Portare lentamente a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 75 gradi Celsius / 165 gradi Fahrenheit.
  5. Controllare con un termometro di carne. In alternativa, tagliare un pezzo di pollo nel mezzo, la carne dovrebbe essere bianca, non è consentito il rosa.
  6. Rimuovere le parti dal brodo e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di triturare o affettare.,

  
  Tempo di cottura:

  1. Petti di pollo disossati e senza pelle: da 12 a 15 minuti.
  2. Congelato disossato senza pelle: circa 20 minuti.
  3. Fresco osso-in, pelle-su petti di pollo: circa 30 minuti o più a seconda delle dimensioni.

  Note

  1. Di solito pesano tra 170 g – 220 g/ 6 oz -7.7 oz.
  2. Il petto di pollo disossato senza pelle congelato o i seni freschi con osso e pelle possono essere cucinati.
  3. Il tempo di cottura sarà diverso da un tipo di seno all’altro.,
  4. Anche il brodo di pollo fatto con un cubetto di brodo va bene.
  5. Aggiungere altri ingredienti per un brodo più gustoso: 1 cipolla piccola, 1-2 spicchi d’aglio, erbe essiccate, 1 piccola carota, 2 piccoli gambi di sedano, ginepro o bacche di pimento. Vedi post sul blog per suggerimenti su come utilizzare il brodo avanzato.,

  Nutrition Information:

  Yield: 2Serving Size: 1 chicken breast
  Amount Per Serving:Calories: 243Total Fat: 6gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 106mgSodium: 851mgCarbohydrates: 5gFiber: 0gSugar: 2gProtein: 40g

  Nutritional information is not always accurate.