Gekochte Hühnerbrust

Zarte gekochte Hühnerbrust, perfekt zum Zerkleinern, zum Zubereiten von Salaten oder Sandwiches. Erfahren Sie, wie Sie frische oder gefrorene Hühnerbrust kochen.

Kochen Hähnchenbrust ist schnell, einfach und gesund. Und es gibt so viele Dinge, die Sie damit tun können., Rotisserie Chicken ist großartig, wenn Sie Enchiladas, einen Salat oder ein Sandwich zubereiten möchten, aber Sie müssen ausgehen und es kaufen, und es werden viel mehr Kalorien benötigt.

Aber kochen oder wildern Sie etwas Brust, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Gefrierschrank haben, und Sie werden eine viel gesündere und doch genauso leckere Alternative haben.

Kochen oder Wildern sind übrigens so ziemlich dasselbe, die Begriffe können austauschbar verwendet werden.

Was brauchen Sie?,

Hühnerbrust:

• Frisch: ohne Knochen, ohne Haut oder mit Knochen und Haut. Die Kochzeit wird sich unterscheiden.
• Ein durchschnittliches Stück ohne Knochen ohne Haut wiegt zwischen 170 g-220 g / 6 oz -7.7 oz. Sie müssen das Kochen entsprechend leicht anpassen.
• Gefroren: Sie können es direkt aus dem Gefrierschrank kochen, wenn Sie vergessen, es rechtzeitig herauszunehmen. In diesem Fall verlängern Sie die Garzeit.
• Beim Kochen aus gefrorenen, wähle ich immer ohne Knochen Teile.

Wilderei flüssigkeit:

• Sie können nur wasser, salz, und pfeffer.,
• Ich bevorzuge jedoch Hühnerbrühe. Ein Bouillonwürfel ist in Ordnung, wenn das alles ist, was Sie haben.

Besonderheiten:

• All diese Dinge sind nett, aber nicht zwingend.
• Das Hinzufügen von ein paar Gemüsen und Gewürzen zur Wilderungsflüssigkeit verstärkt jedoch den Geschmack des Fleisches und der Brühe.
• Sie können eine kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 Lorbeerblätter, einige Pfefferkörner, Wacholder oder Pimentbeeren, eine Karotte, 1-2 Selleriestangen, Petersilienstiele usw. hinzufügen.
• Oder fügen Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder oregano.,
• Ein weiterer Bonus durch die Verwendung einiger Extras: eine schmackhaftere Brühe, die Sie beispielsweise für die Zubereitung von Suppe oder Frikassee verwenden können.

Methode

• Legen Sie das Fleisch in einen Topf, der groß genug ist, um es in einer einzigen Schicht zu halten.
• Fügen sie die flüssigkeit, über 2 tassen, oder genug zu tauchen die fleisch.
• Fügen Sie einen Bouillonwürfel, getrocknete Kräuter oder Gewürze und alle Extras hinzu, die Sie wünschen.
• Langsam zum Kochen bringen.,
• Senken Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die mit einem Fleischthermometer gemessene Innentemperatur des Huhns 75 Grad Celsius beträgt.
• Nehmen Sie die Teile aus dem Lager und lassen Sie sie vor dem Zerkleinern oder Schneiden etwa 5 Minuten ruhen.

Wie lange frische oder gefrorene Hühnerbrust kochen?

• ohne Knochen, ohne Haut Brüste von 170 g – 220 g/ 6 oz -7.,7 oz benötigen 12 bis 15 Minuten. Wenn Sie die frischen Stücke ohne Knochen in zwei Hälften oder sogar Viertel schneiden, verkürzt sich die Garzeit noch mehr, überprüfen Sie bereits nach 7-8 Minuten, ob sie durchgegart sind.
• Gefrorene ohne Knochen hautlose Teile der gleichen Größe benötigen etwa 20 Minuten.
• Frische Knochen-in, Haut-auf Teile benötigen über 30 Minuten oder länger, je nach Größe.

Auf Doneness prüfen

Dies ist ein sehr wichtiger Schritt beim Kochen von Hühnchen.,

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass es gründlich gekocht ist, ohne es zu lange zu kochen und danach auf trockenem Fleisch kauen zu müssen, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Die Innentemperatur des Fleisches, die im dicksten Teil gemessen wird, sollte 75 Grad Celsius / 165 Grad Fahrenheit betragen.

Ich finde es besonders wichtig, beim Kochen von Knochenfleisch oder gefrorenem Fleisch ein Thermometer zu verwenden.

Wenn Sie kein Thermometer haben, überprüfen Sie, indem Sie ein Stück in die Mitte schneiden, das Fleisch sollte weiß und saftig sein, kein Rosa ist erlaubt.,

Was tun mit dem übrig gebliebenen Sud?

Zunächst werden Sie einige weiße Sachen bemerken, die im Kochwasser schwimmen. Keine Sorge, das ist völlig normal. Es ist das Protein, das aus dem Huhn herausgedrückt wird, wenn das Fleisch kocht und die Fasern schrumpfen.

• Die Brühe nach dem Entfernen des Fleisches abseihen und dieses weiße Zeug und alle anderen Zutaten wegwerfen. Wenn Sie Karotten verwenden, behalten Sie diese, sie sind immer noch lecker.,
• Verwenden Sie die Brühe, um Suppe, Saucen oder Eintöpfe, Gulasch oder was auch immer hinzuzufügen.
• Die Brühe bleibt etwa 3 Tage im Kühlschrank. Um es länger zu halten, frieren Sie es ein.

Wie lagert man das gekochte Fleisch?

• Die gekochte Hühnerbrust vollständig abkühlen lassen.
• Lassen Sie es ganz, schneiden Sie es in Stücke oder Scheiben oder zerkleinern Sie es.
• In luftdichte Behälter geben.
• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Um es länger zu halten, frieren Sie es ein, es wird für mindestens 3 Monate in Ordnung sein.

Wie benutzt man das gekochte Huhn?,

• Machen Sie Sandwiches mit zerkleinerten oder geschnittenen Stücken.
• Zum Hinzufügen zu Salaten verwenden.
• Machen Sie diesen Frikassee mit Hühnerfleisch anstelle von Truthahn.
• Zu Suppen hinzufügen.
• Enchiladas, entweder mit roter Sauce und Sauerrahm oder grünen Enchiladas.
• Zu Tacos hinzufügen.
• Machen Sie Pilaw mit der Brühe und dem Fleisch.
• Oder probieren Sie einen Hühnchen-Lauch-Kuchen.,“18619b38aa“>

  Weitere Hähnchenbrust Rezepte:

  Gusseiserne Hähnchenbrust

  Dutch Oven Chicken

  Pancake Battered Chicken

  Glasierte Haselnuss Huhn

  Prosciutto Wrapped Chicken

  Zutaten

  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen
  • Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel feines Meersalz und schwarzer Pfeffer

  1. Legen Sie das Huhn in einen Topf, der groß genug ist, um es in einer einzigen Schicht zu halten.,
  2. Fügen sie die flüssigkeit, über 2 tassen, oder genug zu tauchen die fleisch.
  3. Fügen Sie einen Bouillonwürfel, etwas Salz und Pfeffer, getrocknete Kräuter oder Gewürze und alle Extras hinzu, die Sie wünschen.
  4. Langsam zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Innentemperatur des Huhns 75 Grad Celsius erreicht.
  5. Mit einem Fleischthermometer überprüfen. Alternativ schneiden Sie ein Stück Huhn in die Mitte, das Fleisch sollte weiß sein, kein Rosa ist erlaubt.
  6. Nehmen Sie die Teile aus dem Lager und lassen Sie sie vor dem Zerkleinern oder Schneiden etwa 5 Minuten ruhen.,

  Garzeit:

  1. Ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust: 12 bis 15 Minuten.
  2. Gefrorene ohne knochen hautlos: über 20 minuten.
  3. Frische knochen-in, haut-auf hähnchenbrust: über 30 minuten oder länger je nach größe.

  Hinweise

  1. Sie Wiegen normalerweise zwischen 170 g – 220 g/ 6 oz -7.7 oz.
  2. Gefrorene hautlose Hühnerbrust ohne Knochen oder frische Knochen-in, Haut-auf Brüste können auch gekocht werden.
  3. Die Garzeit unterscheidet sich von Brust zu Brust.,
  4. Hühnerbrühe mit einem Bouillonwürfel ist auch in Ordnung.
  5. Fügen Sie weitere Zutaten für eine schmackhaftere Brühe hinzu: 1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, getrocknete Kräuter, 1 kleine Karotte, 2 kleine Selleriestangen, Wacholder oder Pimentbeeren. Siehe Blog-Post für Vorschläge, wie die übrig gebliebene Brühe zu verwenden.,

  Nutrition Information:

  Yield: 2Serving Size: 1 chicken breast
  Amount Per Serving:Calories: 243Total Fat: 6gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 106mgSodium: 851mgCarbohydrates: 5gFiber: 0gSugar: 2gProtein: 40g

  Nutritional information is not always accurate.