Bouillie de Poitrine de Poulet

Tendre poitrine de poulet bouilli, parfait pour râper, pour faire des salades ou des sandwichs. Apprenez à faire bouillir la poitrine de poulet fraîche ou congelée.

d’Ébullition de poitrine de poulet est facile, rapide et sain. Et il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec., Le poulet rôti est idéal lorsque vous voulez faire des enchiladas, une salade ou un sandwich, mais vous devrez sortir et l’acheter et il y aura beaucoup plus de calories impliquées.

mais faites bouillir ou pochez du sein que vous avez probablement dans votre congélateur et vous aurez une alternative beaucoup plus saine mais tout aussi délicieuse.

en passant, l’ébullition ou le braconnage sont à peu près la même chose, les Termes peuvent être utilisés de manière interchangeable.

Qu’avez-vous besoin?,

poitrine de poulet:

• frais: désossé sans peau ou avec des os et de la peau. Le temps de cuisson va varier.
• Une pièce sans peau désossée moyenne pèse entre 170 g – 220 g/ 6 oz -7,7 oz. Vous devrez ajuster légèrement la cuisson en conséquence.
• Congelés: vous pouvez cuire directement du congélateur si vous oubliez de prendre du temps. Dans ce cas, prolongez le temps de cuisson.
• lors de la cuisson à partir de surgelés, je choisis toujours des parties désossées.

liquide de braconnage:

• Vous pouvez utiliser uniquement de l’eau, du sel et du poivre.,
• Cependant, je préfère utiliser du bouillon de poulet. Un cube de bouillon est bien si c’est tout ce que vous avez.

les plus:

• Toutes ces choses sont bien, mais pas obligatoire.
• cependant, l’ajout de quelques légumes et d’épices au liquide de braconnage améliore la saveur de la viande et du bouillon.
• Vous pouvez ajouter un petit oignon, 1-2 gousses d’ail, 1-2 feuilles de laurier, des grains de poivre, des baies de genièvre ou de piment de la Jamaïque, une carotte, 1-2 branches de céleri, tiges de persil, etc.ou ajouter des herbes séchées comme le thym ou l’origan.,
• Un autre bonus de l’utilisation de certains extras: un bouillon plus savoureux que vous pouvez utiliser pour faire de la soupe ou de la fricassée, par exemple.

Méthode

• Placer la viande dans une casserole assez grande pour contenir en une seule couche.
• ajouter le liquide, environ 2 tasses, ou assez pour submerger la viande.
• ajoutez un cube de bouillon, des herbes séchées ou des épices, et l’un des extras que vous souhaitez.
• porter Lentement à ébullition.,
• baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la température interne du poulet mesurée avec un thermomètre à viande soit de 75 degrés Celsius/ 165 degrés Fahrenheit.
• retirez les pièces du stock et laissez reposer environ 5 minutes avant de les déchiqueter ou de les trancher.

Combien de temps pour faire bouillir frais ou congelés poitrines de poulet?

• seins désossés et sans peau d’environ 170 g – 220 g / 6 oz -7.,7 oz aura besoin de 12 à 15 minutes. Si vous coupez les morceaux frais désossés en deux ou même en quartiers, le temps de cuisson diminuera encore plus, Vérifiez après 7-8 minutes déjà pour voir s’ils sont cuits à travers.
• Les parties sans peau désossées congelées de la même taille nécessiteront environ 20 minutes.
• Os frais, peau – sur les pièces aura besoin d’environ 30 minutes ou plus selon la taille.

contrôle de la cuisson

C’est une étape très importante lors de la cuisson du poulet en aucune façon.,

le meilleur moyen de s’assurer qu’il est bien cuit, sans le cuire trop longtemps et sans avoir à mâcher de la viande sèche par la suite est d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne de la viande mesurée dans la partie la plus épaisse doit être de 75 degrés Celsius/ 165 degrés Fahrenheit.

je pense qu’il est particulièrement important d’utiliser un thermomètre lors de la cuisson de la viande désossée ou congelée.

Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez en coupant un morceau au milieu, la viande doit être blanche et juteuse, aucun rose n’est autorisé.,

Que faire avec les restes de bouillon?

tout d’abord, vous remarquerez quelques trucs blancs flottant dans l’eau de cuisson. Ne vous inquiétez pas à ce sujet, c’est parfaitement normal. C’est la protéine qui est expulsée du poulet à mesure que la viande cuit et que les fibres rétrécissent.

• filtrer le bouillon après avoir enlevé la viande, et jeter cette substance blanche et tous les autres ingrédients. Si vous utilisez des carottes, gardez-les, elles sont toujours savoureuses.,
• utilisez le bouillon pour faire de la soupe, des sauces, ou pour ajouter à des ragoûts, du goulash, ou autre.
• Le bouillon se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Pour le garder plus longtemps, congelez-le.

Comment conserver la viande cuite?

• laisser refroidir complètement la poitrine de poulet bouillie.
• Laisser ensemble, les couper en morceaux ou en tranches, ou de le déchiqueter.
• Placer dans des récipients hermétiques.
• conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• pour le garder plus longtemps, congelez-le, tout ira bien pendant au moins 3 mois.

comment utiliser le poulet bouilli?,

• faites des sandwichs en utilisant des morceaux déchiquetés ou tranchés.
• utiliser pour ajouter aux salades.
• faites cette fricassée en utilisant de la viande de poulet au lieu de la dinde.
• Ajouter aux soupes.
• Enchiladas, soit avec une sauce rouge et crème sure ou enchiladas vertes.
• Ajouter des tacos.
• faire du pilaf en utilisant le bouillon et la viande.
• ou essayez une tarte au poulet et aux poireaux., »18619b38aa »>

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  ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin et de poivre noir

  1. placer le poulet dans une casserole assez grande pour le maintenir en une seule couche.,
  2. ajouter le liquide, environ 2 tasses, ou assez pour submerger la viande.
  3. ajoutez un cube de bouillon, un peu de sel et de poivre, des herbes séchées ou des épices, et l’un des extras que vous souhaitez.
  4. porter Lentement à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 75 degrés Celsius/ 165 degrés Fahrenheit.
  5. Vérifier avec un thermomètre à viande. Alternativement, coupez un morceau de poulet au milieu, la viande doit être blanche, aucun rose n’est autorisé.
  6. retirez les pièces du stock et laissez reposer environ 5 minutes avant de les déchiqueter ou de les trancher.,

  temps de Cuisson:

  1. Désossée, sans peau poitrines de poulet: 12 à 15 minutes.
  2. Congelé désossé sans peau: environ 20 minutes.
  3. poitrines de poulet fraîches non désossées et pelées: environ 30 minutes ou plus selon la taille.

  Notes

  1. Ils pèsent généralement entre 170 g 220 g/ 6 oz -7.7 oz.
  2. la poitrine de poulet congelée désossée et sans peau ou les poitrines fraîches sans os et sans peau peuvent également être cuites.
  3. Le temps de cuisson varie d’un type de poitrine à l’autre.,
  4. le bouillon de Poulet fait avec un cube de bouillon est très bien.
  5. ajouter d’autres ingrédients pour un bouillon plus savoureux: 1 petit oignon, 1-2 gousses d’ail, herbes séchées, 1 petite carotte, 2 petites branches de céleri, genévrier ou baies de piment de la Jamaïque. Voir l’article de blog pour des suggestions sur la façon d’utiliser le bouillon restant.,

  Nutrition Information:

  Yield: 2Serving Size: 1 chicken breast
  Amount Per Serving:Calories: 243Total Fat: 6gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 106mgSodium: 851mgCarbohydrates: 5gFiber: 0gSugar: 2gProtein: 40g

  Nutritional information is not always accurate.