Los Vermonters locales llaman a esta época del año, la más gruesa del invierno. Es cuando la mayoría de nosotros sentimos que no podemos soportar más estas temperaturas brutalmente frías.
el mes pasado, tomamos la difícil decisión de mudarnos de nuestro lugar actual a uno más nuevo., Fue una decisión tomada únicamente en base a los altos costos de calefacción que conlleva vivir en una casa grande. El nuevo lugar es mucho más pequeño, pero todavía tiene el encanto de la casa similar de Nueva Inglaterra que todos amamos.
Lamentablemente, en medio de la preparación para la mudanza, me rompí un dedo del pie (!!) y tengo un terrible resfriado. Los de la mudanza vendrán la próxima semana, Pero hasta entonces Estoy en descanso estricto (órdenes de los médicos) y actualmente estoy encontrando consuelo en los poderes curativos mágicos de esta leche dorada de cúrcuma.,
Si eres nuevo en usar la cúrcuma en tu cocina y / o nunca probaste tu mano en hacer leche de cúrcuma, este post es para ti. Con sus increíbles propiedades curativas y calmantes, esta bebida vegana fácil y saludable es exactamente lo que necesitas, especialmente si eres como yo, sintiéndote derrotado por estos fríos días de invierno.
más sobre los beneficios para la salud más adelante. Primero, hablemos de qué es la leche de cúrcuma, sus beneficios y cómo se elabora.,
Qué es Golden Milk
Gold milk es una bebida ayurvédica tradicional hecha con raíz de cúrcuma (o cúrcuma molida), leche (originalmente hecha con leche de vaca, pero también se puede hacer con leche a base de plantas y sin lácteos como almendras y coco), pimienta negra y aceite.
sin embargo, en la mayoría de las recetas, también se mezcla con otros ingredientes buenos para usted como la raíz de jengibre (o jengibre molido). Aunque es totalmente opcional, se puede endulzar con azúcares sin refinar como miel y jarabe de arce.,
Si realiza una investigación rápida en línea, se le presentarán varios otros términos para golden milk. Si bien estoy seguro de que hay algunas excepciones a la regla, son esencialmente lo mismo.
a continuación se presentan algunos de los términos más comunes utilizados para la leche de cúrcuma Dorada:
- Haldi Doodh: habiendo sido originado en la India, Este es el nombre original de la leche dorada.,
- Golden Milk Latte: dado que está hecho con leche tibia mezclada con cúrcuma, algunas personas también se refieren a esta bebida como golden milk latte, golden latte, golden cúrcuma latte o cúrcuma latte.
- té con leche de cúrcuma: también he encontrado que algunas personas se refieren a esta bebida como «té con leche» o «té con leche dorada».»Supongo que es una cosa británica, pero de nuevo es esencialmente la misma cosa.
beneficios de la leche dorada de cúrcuma
si está familiarizado con la cocina india, es probable que ya conozca la especia de cúrcuma (también conocida como especia amarilla dorada)., Principalmente un elemento básico en sus platos de curry, la cúrcuma es conocida por sus increíbles propiedades curativas.
La investigación muestra que la cúrcuma tiene muchos componentes que son buenos para nuestra salud, pero el ingrediente activo más investigado y conocido en la cúrcuma se llama curcumina. Su uso se remonta a la antigua práctica ayurvédica y se sabe que promueve la salud holística del cuerpo con sus propiedades antioxidantes, antibacterianas, anti-cariogénicas y antiinflamatorias., (fuente)
consumir alimentos y bebidas hechos con cúrcuma, como esta leche dorada de cúrcuma, es conocido por:
- ayudar a minimizar el dolor en las articulaciones y reducir la inflamación
- combatir varias infecciones y construir (y aumentar) la inmunidad debido a sus propiedades antibacterianas
- ayudar con una piel radiante saludable
- retrasar la diabetes ya que las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la curcumina ayudan a moderar los niveles de insulina. También ha sido una forma de ayudar a aumentar el efecto de los medicamentos que tratan la diabetes.
- proteger el cerebro y mejorar las funciones de la memoria en pacientes con Alzheimer., Lo siguiente proviene de este sitio: «Los estudios muestran que la curcumina puede aumentar los niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). BDNF es un compuesto que ayuda a su cerebro a formar nuevas conexiones y promueve el crecimiento de las células cerebrales.»
- Problemas de acidez estomacal e indigestión Tame
cómo hacer leche dorada – 3 formas diferentes
a continuación, describo tres formas de hacer leche de cúrcuma., A medida que lo lea, verá que los métodos son bastante similares, pero los ingredientes utilizados son variaciones de las mismas cosas.
quería compartir esto con ustedes, ya que la disponibilidad de estos ingredientes podría ser diferente según el lugar donde viva.
Método #1-Usando cúrcuma fresca-leche dorada con cúrcuma fresca:
el primer método se hace usando raíz de cúrcuma fresca. Aquí en Vermont, normalmente lo encuentro en tiendas de alimentos saludables., No siempre está disponible, pero cuando lo veo en la tienda tomo un montón y lo guardo en la nevera. Por lo general, se mantiene bien durante un mes en la nevera.
para hacer leche dorada con raíz de cúrcuma fresca, mezclo leche de almendras casera sin azúcar con raíz de cúrcuma fresca, raíz de jengibre fresca, un palo de canela, una pizca de pimienta negra y un poco de aceite de coco en una cacerola y cocino (mientras revuelvo constantemente) a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.,k que es un buen lugar para comenzar:
utilizo las siguientes proporciones para 2 porciones de receta de leche dorada de cúrcuma fresca:
- 2 ½ tazas de leche de almendras sin azúcar o leche de coco
- 2 pulgadas de raíz de cúrcuma fresca en rodajas
- 1 pulgada de jengibre fresco en rodajas raíz
- Una cucharada de aceite de coco (o ghee)
- Una pizca de pimienta negra
- Una cucharada de jarabe de arce o miel (opcional)
el edulcorante aquí es totalmente opcional y se puede intercambiar con otros edulcorantes como la miel o la stevia., Personalmente trato de evitarlo tanto como puedo porque generalmente bebo este café dorado antes de acostarme y prefiero no consumir azúcares justo antes de prepararme para dormir. Aún así, depende de ti.
Método # 2: Usando cúrcuma molida o polvo de cúrcuma
el segundo método es usar polvo de cúrcuma, que está ampliamente disponible.,23f0d0″>
utilicé las siguientes proporciones para 2 porciones de receta de leche dorada de cúrcuma hecha con polvo de cúrcuma:
- 2 ½ tazas de leche de almendras sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de polvo de cúrcuma molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Una cucharada de aceite de coco (o ghee)
- Una pizca de pimienta negra
- jarabe de arce al gusto (opcional)
similar al método anterior, puede mezclar todo en una cacerola pequeña y cocinar hasta que comience a hervir a fuego lento.,
Método # 3 usando pasta Dorada (también conocida como pasta de cúrcuma):
otro método que puede usar para hacer leche dorada de cúrcuma es hacerlo con pasta de cúrcuma (también conocida como pasta dorada). Si está interesado en hacer de la cúrcuma golden latte un hábito diario, este método es para usted.
si no está familiarizado, la pasta Dorada se hace mezclando polvo de cúrcuma molida (también conocida como especia de cúrcuma) con aceite (es decir, aceite de coco), pimienta negra, agua y otras especias ayurvédicas como jengibre, cardamomo y canela., Simplemente hacer un frasco de él, mantenerlo en la nevera, e incorporarlo en su dieta todos los días en ningún momento.
hoy en día, la mayoría de las tiendas de alimentos saludables venden pasta de cúrcuma. Sin embargo, es bastante fácil hacerlo en casa. Puedes encontrar la receta, un video de instrucciones rápido y todos los detalles de hacer leche de cúrcuma a partir de pasta dorada en casa en esta entrada de blog de receta de pasta de cúrcuma.
para hacer leche dorada con pasta de cúrcuma, simplemente coloque una cucharadita de pasta de cúrcuma en una taza, vierta un poco de leche caliente sobre ella y endulce con su edulcorante favorito. Dale una mezcla y tu té dorado estará listo para disfrutar.,
CÓMO HACER UN VIDEO DE LECHE HALDI
por qué usamos pimienta negra & aceite en la receta de leche dorada:
en este punto, es posible que se pregunte por qué usamos pimienta negra y aceite de coco en esta receta. Será un poco técnico, pero haré todo lo posible para explicar:
primero, comencemos con por qué usamos pimienta negra:
como discutimos anteriormente, el compuesto clave en la cúrcuma se llama curcumina. Esto es lo que hace que la cúrcuma sea tan saludable y buena para nosotros., Sin embargo, tristemente para nosotros, nuestros cuerpos son incapaces de absorber (en nuestros intestinos y torrente sanguíneo) la curcumina cuando la consumimos solo por sí misma.
Aquí es donde black pepper viene a nuestra ayuda. Uno de los ingredientes activos en la pimienta negro, piperina, se conoce para ayudarnos a absorber la curcumina cuando interactúan entre sí.
En otras palabras, una pizca de pimienta negra recién molida ayuda a nuestro cuerpo a tomar algunos de los beneficios de esta mágica especia dorada.,
en segundo lugar, hablemos de por qué usamos aceite de coco:
la antigua práctica Ayurveda hace té de leche dorada con un poco de ghee. La razón de esto es porque la curcumina tiene poca solubilidad en agua. En otras palabras, para que podamos beneficiarnos de todo su potencial, la cúrcuma necesita entrar en contacto con el aceite.
en mi versión aquí, usé aceite de coco ya que está ampliamente disponible, pero si tiene acceso a ghee, siéntase libre de usarlo en su lugar.
aquí podría preguntar, ¿cuánto aceite de coco debo usar?, Encuentro que la mayoría de las recetas usan una cucharada de aceite para 2 porciones, que (dependiendo de la leche que use) rinde aproximadamente 2 tazas de leche dorada de cúrcuma.
¿Qué la Leche debo Usar?
la receta original de golden milk está hecha con leche de vaca. Sin embargo, generalmente uso leches a base de plantas (sin lácteos) como leche de almendras sin azúcar, anacardo o leche de coco.
entre todos los diferentes tipos de leche que probé, encuentro que la cúrcuma con leche de coco ofrece la bebida más cremosa y sedosa., Mi segundo favorito es la leche de almendras sin azúcar, ya que es un poco más ligera, pero es igual de buena.
también puedes mezclar tu leche favorita con un poco de agua para hacerla más ligera. Así que no dude en probar la receta y hacer ajustes a su gusto.
una palabra sobre llevar la leche dorada de cúrcuma a ebullición
Si lee la receta a continuación, verá que no recomiendo hervirla. Más bien, lo llevo a fuego lento suave y lo sirvo. Esto es intencional, porque según este artículo, cocinar cúrcuma durante largas duraciones puede conducir a una pérdida de compuesto de curcumina de la cúrcuma.,
Turmeric Golden Milk Recipe
Instructions
-
Place milk, cinnamon stick, turmeric, ginger, coconut oil, and black pepper in a small saucepan.,
-
Cook, stirring frequently, until warm but not boiling.
-
Give it a taste and add in your sweetener.
-
If you used fresh turmeric and ginger, strain it to your cups. If not, divide it in two mugs.
-
If preferred, sprinkle with ground cinnamon. Serve.,
Video
Notas
- Las calorías que se enumeran en la siguiente etiqueta de nutrición es para Cúrcuma Oro de leche hecho con almendras sin azúcar de la leche. Si decide usar leche de coco sin azúcar, la cantidad de calorías aumenta a 549 calorías.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera y recalentarlas durante 1 día más.,iv>
Nutrition
Calories: 147kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Sodium: 409mg | Potassium: 87mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 403mg | Iron: 1mgCourse: DrinkCuisine: IndianKeywords: golden latte, golden milk, golden milk latte, golden turmeric milk, paleo golden milk, turmeric latte, Turmeric milk tea, vegan golden milkDid you make this recipe?,
etiqueta @foolproofliving en Instagram y etiquétalo con el hashtag # foolproofeats
cuándo es el mejor momento para beber leche de cúrcuma
La mayoría de las personas, incluido yo, prefieren beber leche de cúrcuma justo antes de acostarse. Es especialmente bueno para cuando te sientes mal.
Esta es también la razón por la que algunas personas llaman a esta bebida, «píldora de la noche dorada», ya que beber un vaso de leche dorada de cúrcuma antes de acostarse es conocido por su capacidad para combatir la tos nocturna, que con suerte resulta en un sueño nocturno más reparador.,
dicho esto, cuando lo bebo por la noche, hago todo lo posible para beber leche de cúrcuma sin azúcar. Habiendo sido hija de un dentista, aprendí a una edad temprana que dormir después de consumir alimentos azucarados (es decir, leche caliente con miel) antes de acostarme dará lugar a caries. Así que asegúrese de cepillarse bien los dientes después de consumirlo.
algunas preguntas frecuentes contestadas para la mejor receta de leche dorada
- Efectos secundarios de la leche dorada: creo que estaría mal si no hablara sobre los efectos secundarios de consumir demasiada cúrcuma., Como en la mayoría de las cosas en la vida, la leche de cúrcuma y la cúrcuma deben consumirse con moderación.
- Pero usted podría preguntar, ¿cuánto es demasiado? Según este artículo, no debemos consumir más de una cucharadita de especias de cúrcuma molida al día. Y si está usando cúrcuma fresca, debemos limitarla a 1.5 a 3 gramos al día. De lo contrario, el uso excesivo de cúrcuma puede resultar en malestar estomacal, reacciones alérgicas, riesgo de cálculos renales, diarrea y náuseas.
- ¿necesito pelarlo si estoy usando raíz de cúrcuma fresca? Depende de ti., Personalmente me gusta pelarlo, pero puedes usarlo sin pelarlo si le das un buen lavado.
- ¿Cómo preparar cúrcuma cruda (y jengibre)? ¿Lo corto o uso un zester? De nuevo, depende totalmente de ti. Puedes hacer ambas cosas. Yo personalmente uso un zester (enlace de afiliado) para que pueda obtener toda la bondad de él, pero depende de usted.
- calorías en la leche de cúrcuma: la cantidad de calorías en la leche de cúrcuma dorada depende de los ingredientes utilizados. Sin embargo, la receta a continuación, hecha con leche de almendras sin azúcar y una cucharadita de jarabe de arce es de 146 calorías., Consulte la etiqueta nutricional debajo de la receta para obtener más información.
- ¿A qué sabe la cúrcuma? La cúrcuma tiene un agradable sabor cálido y terroso con un poco de amargor cítrico. Tiene un sabor muy relajante cuando se mezcla con otros ingredientes como jengibre, canela, leche y aceite.
ya sea que desee reducir la inflamación, estimular su sistema inmunológico, o simplemente obtener un alivio de una tos interminable, la leche dorada de cúrcuma es un fantástico remedio natural que puede hacer en menos de 10 minutos., Espero que lo intentes, encuentres el alivio que necesitas y lo disfrutes tanto como yo.
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