I Vermonter locali chiamano questo periodo dell’anno, il più denso dell’inverno. È quando la maggior parte di noi si sente come non possiamo prendere più di queste temperature brutalmente fredde.
Il mese scorso, abbiamo preso la difficile decisione di passare dal nostro posto attuale a uno più recente., È stata una decisione presa esclusivamente sulla base degli alti costi di riscaldamento che derivano dal vivere in una grande casa. Il nuovo posto è molto più piccolo ma ha ancora il fascino della simile casa del New England che tutti amiamo.
Purtroppo, nel bel mezzo di tutta la preparazione per la mossa, ho rotto un dito del piede (!!) e ha avuto un terribile raffreddore. I traslochi arriveranno la prossima settimana, ma fino ad allora sono in rigoroso riposo (ordini medici) e attualmente trovo conforto nei magici poteri curativi di questo latte dorato alla curcuma.,
Se sei nuovo ad usare la curcuma nella tua cucina e / o non hai mai provato a fare il latte alla curcuma, questo post è per te. Con le sue incredibili proprietà curative e calmanti, questa bevanda vegana facile e salutare è esattamente ciò di cui hai bisogno, specialmente se sei come me, sentendoti sconfitto da queste fredde giornate invernali.
Maggiori informazioni sui benefici per la salute in seguito. In primo luogo, parliamo di cosa è il latte di curcuma, i suoi benefici e come è fatto.,
Cos’è il latte d’oro
Il latte d’oro è una bevanda ayurvedica tradizionale a base di radice di curcuma (o curcuma macinata), latte (originariamente prodotto con latte vaccino, ma può anche essere prodotto con latte vegetale e senza latticini come mandorle e cocco), pepe nero e olio.
Tuttavia, nella maggior parte delle ricette, è anche mescolato con altri ingredienti buoni per te come la radice di zenzero (o zenzero macinato). Anche se è totalmente opzionale, può essere addolcito con zuccheri non raffinati come miele e sciroppo d’acero.,
Se fai una rapida ricerca online, ti verranno presentati vari altri termini per golden milk. Mentre sono sicuro che ci sono alcune eccezioni alla regola, sono essenzialmente la stessa cosa.
Di seguito sono riportati alcuni dei termini più comuni utilizzati per il latte di curcuma dorato:
- Haldi Doodh: Essendo stato originato dall’India, questo è il nome originale di golden milk.,
- Golden Milk Latte: Poiché è fatto con latte caldo mescolato con curcuma, alcune persone si riferiscono anche a questa bevanda come golden milk latte, golden latte, golden turmeric latte o curcuma latte.
- Tè al latte alla curcuma: ho anche trovato alcune persone che si riferiscono a questa bevanda come “tè al latte” o “tè al latte dorato.”Credo che sia una cosa britannica, ma ancora una volta è essenzialmente la stessa cosa.
Benefici del latte dorato alla curcuma
Se hai familiarità con la cucina indiana, è probabile che tu conosca già la spezia alla curcuma (nota anche come spezia giallo dorato)., Principalmente un fiocco nei loro piatti al curry, la curcuma è nota per le sue incredibili proprietà curative.
La ricerca mostra che la curcuma ha molti componenti che fanno bene alla nostra salute, ma il principio attivo più ben studiato e conosciuto nella curcuma è chiamato curcumina. Il suo utilizzo risale all’antica pratica ayurvedica ed è stato conosciuto per promuovere la salute olistica del corpo con le sue proprietà antiossidanti, antibatteriche, anti-cariogeniche e antinfiammatorie., (fonte)
Il consumo di cibo e bevande a base di curcuma, come questo latte dorato alla curcuma, è noto per:
- Aiuta a ridurre il dolore articolare e ridurre l’infiammazione
- Combattere varie infezioni e costruire (e aumentare) l’immunità grazie alle sue proprietà antibatteriche
- Aiuta con una pelle sana e luminosa
- Ritardare il diabete E ‘ stato anche un modo per contribuire ad aumentare l’effetto dei farmaci che trattano il diabete.
- Proteggere il cervello e migliorare le funzioni di memoria nei pazienti con Alzheimer., Quanto segue viene da questo sito: “Gli studi dimostrano che la curcumina può aumentare i livelli di fattore neurotrofico derivato dal cervello (BDNF). BDNF è un composto che aiuta il cervello a formare nuove connessioni e promuove la crescita delle cellule cerebrali.”
- Addomesticare bruciore di stomaco e problemi di indigestione
Come fare il latte dorato – 3 modi diversi
Di seguito, delineare tre modi di fare il latte alla curcuma., Come si legge attraverso di essa, vedrete che i metodi sono praticamente simili, ma gli ingredienti utilizzati sono variazioni delle stesse cose.
Volevo condividere questo con voi come la disponibilità di questi ingredienti potrebbe essere diverso in base a dove si vive.
Metodo #1 – Utilizzo di curcuma fresca-Latte dorato con curcuma fresca:
Il primo metodo viene effettuato utilizzando radice di curcuma fresca. Qui in Vermont, di solito lo trovo nei negozi di alimenti naturali., Non è sempre disponibile, ma quando lo vedo nel negozio ne prendo un mazzo e lo conservo in frigo. Di solito si conserva bene per un mese in frigo.
Per fare il latte dorato con la radice di curcuma fresca, mescolo il latte di mandorle fatto in casa non zuccherato con la radice di curcuma fresca, la radice di zenzero fresco, un bastoncino di cannella, un pizzico di pepe nero e un po ‘ di olio di cocco in una casseruola e cuocilo (mentre mescolo costantemente) a fuoco medio fino a quando,k che è un buon posto per iniziare:
io uso i seguenti rapporti per 2 Porzioni di Fresco Curcuma d’Oro di Latte Ricetta:
- 2 ½ tazze di latte di mandorla non zuccherato o latte di cocco
- 2 cm di fresca tagliata a fette curcuma radice
- 1 pollice fette di radice di zenzero fresco
- Un cucchiaio di olio di cocco (o ghee)
- Un pizzico di pepe nero
- Un cucchiaio di sciroppo d’acero o di miele (facoltativo)
L’agente di addolcimento qui è totalmente opzionale e può essere scambiato con altri dolcificanti come il miele o stevia., Personalmente cerco di evitarlo il più possibile perché di solito bevo questo latte dorato prima di andare a letto e preferisco non consumare zuccheri prima di prepararmi a dormire. Tuttavia, dipende da te.
Metodo #2: Utilizzo di curcuma macinata o polvere di curcuma
Il secondo metodo è quello di utilizzare la polvere di curcuma, che è ampiamente disponibile.,23f0d0″>
io ho usato i seguenti coefficienti per 2 Porzioni di Curcuma d’Oro di Latte Ricetta fatta con Polvere di Curcuma:
- 2 ½ tazze di latte di mandorla non zuccherato
- 1 ½ cucchiaini di terra di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero
- Un cucchiaio di olio di cocco (o ghee)
- Un pizzico di pepe nero
- sciroppo d’Acero a piacere (opzionale)
Simile al metodo precedente, è possibile mescolare il tutto in un pentolino e cuocete fino a che non inizia a sobbollire.,
Metodo # 3 Usando Pasta dorata (AKA Pasta di curcuma):
Un altro metodo che puoi usare per fare il latte d’oro alla curcuma è farlo con pasta di curcuma (aka pasta dorata). Se siete interessati a fare curcuma golden latte un’abitudine quotidiana allora questo metodo è per voi.
Se non si ha familiarità, la pasta dorata è fatta mescolando la polvere di curcuma macinata (aka curcuma spice) con olio (cioè olio di cocco), pepe nero, acqua e altre spezie ayurvediche come zenzero, cardamomo e cannella., È sufficiente fare un barattolo di esso, tenerlo in frigo, e incorporarlo nella vostra dieta di tutti i giorni in pochissimo tempo.
Al giorno d’oggi, la maggior parte dei negozi di alimenti naturali vendono pasta di curcuma. Tuttavia, è abbastanza facile farlo a casa. Puoi trovare la ricetta, un rapido video how-to e tutti i dettagli di fare il latte di curcuma dalla pasta dorata a casa in questo post sul blog della ricetta della pasta di curcuma.
Per fare il latte dorato usando la pasta di curcuma, basta mettere un cucchiaino di pasta di curcuma in una tazza, versare un po ‘ di latte caldo su di esso e addolcire con il tuo dolcificante preferito. Dagli un mix e il tuo tè dorato è pronto per essere gustato.,
COME FARE HALDI MILK VIDEO
Perché usiamo pepe nero& Olio in Golden Milk Ricetta:
A questo punto, ci si potrebbe chiedere perché stiamo usando pepe nero e olio di cocco in questa ricetta. Sarà un po ‘ tecnico, ma farò del mio meglio per spiegare:
In primo luogo, iniziamo con il motivo per cui usiamo il pepe nero:
Come abbiamo discusso in precedenza, il composto chiave nella curcuma si chiama curcumina. Questo è ciò che rende la curcuma così sana e buona per noi., Tuttavia, purtroppo per noi, i nostri corpi non sono in grado di assorbire (nel nostro intestino e nel flusso sanguigno) la curcumina quando la consumiamo da sola.
Questo è dove il pepe nero viene in nostro aiuto. Uno dei componenti attivi del pepe nero, la piperina, è noto per aiutarci ad assorbire la curcumina quando interagiscono tra loro.
In altre parole, un pizzico di pepe nero appena macinato aiuta il nostro corpo a cogliere alcuni dei benefici di questa magica spezia dorata.,
In secondo luogo, parliamo del perché usiamo l’olio di cocco:
L’antica pratica Ayurveda rende il tè al latte dorato con un po ‘ di ghee. La ragione di questo è perché la curcumina ha scarsa solubilità in acqua. In altre parole, per poter beneficiare del suo pieno potenziale, la curcuma deve entrare in contatto con l’olio.
Nella mia versione qui, ho usato l’olio di cocco in quanto è ampiamente disponibile, ma se hai accesso al ghee sentiti libero di usarlo.
Qui potresti chiedere, quanto olio di cocco dovrei usare?, Trovo che la maggior parte delle ricette usi un cucchiaio di olio per 2 porzioni, che (a seconda del latte che usi) produce circa 2 tazze di latte dorato alla curcuma.
Quale latte dovrei usare?
La ricetta originale per il latte dorato è fatta con latte vaccino. Tuttavia, di solito uso latti a base vegetale (senza latticini) come latte di mandorle non zuccherato, anacardi o latte di cocco.
Tra tutti i diversi tipi di latte che ho provato, trovo che la curcuma con latte di cocco offre la bevanda più cremosa e setosa., Il mio secondo preferito è il latte di mandorle non zuccherato in quanto è un po ‘ più leggero, ma è altrettanto buono.
Puoi anche mescolare il tuo latte preferito con un po ‘ d’acqua per renderlo più leggero. Quindi sentitevi liberi di provare la ricetta e apportare modifiche a proprio piacimento.
Una parola su Come portare a ebollizione il latte dorato alla curcuma
Se leggi la ricetta qui sotto, vedrai che non consiglio di bollirlo. Piuttosto, lo porto a cuocere a fuoco lento e servire. Questo è intenzionale, perché secondo questo articolo, cucinare la curcuma per lunghe durate può portare a una perdita di composto di curcumina di curcuma.,
Turmeric Golden Milk Recipe
Instructions
-
Place milk, cinnamon stick, turmeric, ginger, coconut oil, and black pepper in a small saucepan.,
-
Cook, stirring frequently, until warm but not boiling.
-
Give it a taste and add in your sweetener.
-
If you used fresh turmeric and ginger, strain it to your cups. If not, divide it in two mugs.
-
If preferred, sprinkle with ground cinnamon. Serve.,
Video
Note
- Le calorie elencate nell’etichetta nutrizionale sottostante sono per il latte dorato alla curcuma prodotto con latte di mandorla non zuccherato. Se si decide di utilizzare latte di cocco intero non zuccherato, il conteggio delle calorie sale a 549 calorie.
- È possibile conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldare per 1 giorno aggiuntivo.,iv>
Nutrition
Calories: 147kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Sodium: 409mg | Potassium: 87mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 403mg | Iron: 1mgCourse: DrinkCuisine: IndianKeywords: golden latte, golden milk, golden milk latte, golden turmeric milk, paleo golden milk, turmeric latte, Turmeric milk tea, vegan golden milkDid you make this recipe?,
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Quando è il momento migliore per bere latte alla curcuma
La maggior parte delle persone, me compreso, preferisce bere latte alla curcuma prima di andare a letto. È particolarmente buono per quando ti senti sotto il tempo.
Questo è anche il motivo per cui alcune persone chiamano questa bevanda, “Golden Night Pill”, poiché bere un bicchiere di latte dorato alla curcuma prima di andare a letto è noto per la sua capacità di combattere la tosse notturna, che si spera si traduca in un sonno più riposante.,
Detto questo, quando lo bevo di notte, faccio del mio meglio per bere latte alla curcuma senza zucchero. Essendo stata la figlia di un dentista, ho imparato in giovane età che dormire dopo aver consumato cibi zuccherati (cioè latte caldo con miele) prima di andare a letto si tradurrà in cavità. Quindi assicurati di lavarti bene i denti dopo averlo consumato.
Alcune domande frequenti hanno risposto per la migliore ricetta del latte dorato
- Effetti collaterali del latte dorato: penso che sarebbe sbagliato se non parlassi degli effetti collaterali del consumo di troppa curcuma., Come nella maggior parte delle cose nella vita, il latte di curcuma e la curcuma dovrebbero essere consumati con moderazione.
- Ma si potrebbe chiedere quanto è troppo? Secondo questo articolo, non dovremmo consumare più di un cucchiaino di spezie curcuma macinata al giorno. E se stai usando la curcuma fresca, dovremmo limitarla a 1,5-3 grammi al giorno. In caso contrario, l’uso eccessivo di curcuma può causare disturbi di stomaco, reazioni allergiche, rischio di calcoli renali, diarrea e nausea.
- Devo sbucciarlo se sto usando la radice di curcuma fresca? Dipende da te., Personalmente mi piace sbucciarlo ma puoi usarlo senza sbucciarlo se gli dai un buon lavaggio.
- Come preparare la curcuma cruda (e lo zenzero)? Lo taglio o uso uno zester? Ancora una volta, è totalmente a voi. Puoi fare entrambe le cose. Io personalmente uso un zester (link di affiliazione) in modo che io possa ottenere tutta la bontà fuori di esso, ma spetta a voi.
- Calorie nel latte di curcuma: la quantità di calorie nel latte di curcuma dorato dipende dagli ingredienti utilizzati. Tuttavia, la ricetta qui sotto, fatta con latte di mandorle non zuccherato e un cucchiaino di sciroppo d’acero è di 146 calorie., Si prega di fare riferimento all’etichetta nutrizionale sotto la ricetta per ulteriori informazioni.
- Che sapore ha la curcuma? La curcuma ha un bel sapore caldo e terroso con un po ‘ di amarezza agrumata. Ha un gusto molto lenitivo quando mescolato con altri ingredienti come zenzero, cannella, latte e olio.
Se si desidera ridurre l’infiammazione, aumentare il sistema immunitario, o semplicemente ottenere un sollievo da una tosse senza fine, curcuma golden milk è un fantastico rimedio naturale che si può fare in meno di 10 minuti., Spero che farai un tentativo, trovare il sollievo che ti serve, e godere tanto quanto me.
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