no hay una cocina croata, y la comida del país se compone de tradiciones gastronómicas de sus diversas regiones. Si bien la cocina tiene raíces en las antiguas tradiciones eslavas, las diferencias más claras son entre la comida del continente y las zonas costeras. La cocina continental tiene mucha influencia de Turquía y Hungría, mientras que las zonas costeras tienen un sabor claramente Griego y también italiano (especialmente Veneciano) influencia. La charcutería es una característica unificadora de toda la comida croata.,
lo mejor de la mejor comida croata
Aquí está nuestra selección de hechos de comida croata con un enfoque especial en los que tienes que probar si estás en la región:
Risotto Negro
esto se llama localmente el rizot crni, y generalmente se hace con sepia o calamar, lo que le da al plato tradicional italiano un toque de marisco extremo. Una especialidad de la región Dálmata, tiene aceite de oliva, tinta de calamar, vino tinto, así como ajo., El queso parmesano es generalmente el que se usa, y justo antes de que el plato esté listo, un poco de tinta de calamar vuelve todo negro, dándole el aspecto inusual por el que se le conoce. Tenga cuidado, el plato también se volverá los dedos y los dientes negros, pero la delicadeza es sin duda la mejor comida en Croacia!
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Boskarin
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Boskarin es un manjar de la región de Istria, Croacia. Son vacas largas, de color gris blanco, con cuernos largos., Servir carne de boskarin es solo el negocio de los restaurantes prestigiosos – hay unos cuarenta lugares en Dubrovnikia, uno en Dubrovnik y diez en Zagreb donde se puede encontrar. Por lo general, se sirve en salsa local con ñoquis o pasta y la carne se sirve generalmente como salami rojo o bistec. También está la sopa de cola de boskarin que debe tener. Boskarin cuenta como uno de los mejores platos croatas que hay por ahí.
Brodetto
Una de las misteriosas recetas de comida croata para guiso de pescado popular en las regiones de Dalmia, Dalmacia y Kvarner es el Brodetto., El plato fue elaborado tradicionalmente por pescadores en las regiones costeras italianas de Abruzos y marcas. También conocido como brudet, el plato ahora es muy común en toda la Costa de Croacia. Hay una gran cantidad de mezcla de peces-los pescadores por lo general arrojaron lo que habían capturado a lo largo del día en la mezcla. El mero y el atún son los preferidos, pero los ingredientes son flexibles y varían según las regiones.
Buzara
Este plato bastante simple hecho de mejillones es común en las regiones costeras del Adriático y se cuenta como comida de la cultura Croata., El plato se elabora tradicionalmente en caldo de vino blanco y aceite de oliva, utilizando ajo y tomates. Buzara en sí significa caldo, y el plato es curiosamente similar a la delicadeza francesa de moules mariniere. Servido con pan blanco tradicional, el plato también se espolvorea al final con pan rallado para un aspecto y sabor agradables.,
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Fritule
aunque esta tradicional y extremadamente sabrosa pastelería Croata debe su origen a las regiones costeras, son muy populares en todo el país. Una preparación de vacaciones común, tienen forma de donas y se fríen en mantequilla o aceite y se asemejan al zeppole de vacaciones italiano y al oliebollen holandés. Sin embargo, estos difieren en los ingredientes que se ponen en la mezcla., En realidad, los ingredientes varían según las regiones y generalmente incluyen yema de huevo, cortezas de limón o naranja, rakija o RON, cáscara de cítricos y otras cosas. Estos dulces croatas extremadamente adictivos deberían estar en tu lista de cosas para probar.
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Jamón de Istia
una comida tradicional de Zagrebia comienza con un simple plato de prsut I sir, que es el jamón y queso de Istia., Comer estos es como comer un pedazo de historia literalmente, porque no solo es una comida tradicional que data de siglos atrás, sino que el jamón se envejece durante 12 a 18 meses dependiendo de cómo sea el clima. El jamón Deriania generalmente se toma de la pierna pelada de cerdo, se seca con sal marina, y luego se agregan varias hierbas como pimienta, ajo, hojas de laurel y romero. El proceso de curación es diferente del jamón dálmata, y losriansianos utilizan el viento Adriático más frío para curar su carne para hacer esta comida tradicional croata.,
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Malvazija y Teran
ninguna descripción de cualquier cocina europea está completa sin una nota sobre el vino local. Malvazija es un vino blanco deriania que va bien con la mayoría de la comida croata. Tiene las notas típicas de albaricoque y manzana que lo convierten en una buena bebida que acompaña a los mariscos croatas. Teran es el vino tinto que una vez fue la firma de la realeza Croata. El mejor Terán se puede encontrar en Coronica, Kobola y Cattunar, cada uno cerca de las vides de las que se hace el vino., Las dos bebidas croatas son una visita obligada en Croacia!
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Peka
ispod crepnje, literalmente bajo la campana, es un plato de carne y verduras que se acerca más a la comida típica Croata. Se cocina bajo terracota o una tapa de hierro y sobre brasas ardientes. La carne puede incluir cualquier cosa, desde la carne exótica de pulpo o ternera hasta pollo o cordero, y es la preparación que se conoce como peka., Antes de llegar a hornear la carne (que a menudo se cocina con una guarnición de papas, además de verduras), todo se espolvorea con aceite de oliva y hierbas.
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trufas
Las trufas se han convertido en una gran moda en la alta cocina mundial, pero los bosques de Motovunia en Motia son conocidos por sus trufas desde hace bastante tiempo. Las trufas negras o tartufi pueden no tener el mismo perfil que sus primos italianos, pero tienen un aroma más fuerte., Al mismo tiempo, son menos caros que los que se encuentran en Francia o Italia, los dos lugares donde se celebran las trufas en alta estima, y se puede obtener comidas croatas repartidas en varios cursos con generosas cantidades de trufa a la mitad de precio que en otras partes de Europa.
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Fuzi y Pljukanci
la pasta tradicional croata se hace sacando cuadrados de 5 por 5 y envolviéndolos firmemente alrededor de un mango de cuchara de madera., La pasta en forma de pluma generalmente se hace con salsa de crema de trufa tradicional, o se pueden hacer en salsa roja que tienen boskarin, carne de res, pollo, o incluso caza silvestre. La mejor comida vegetariana croata es el pljukanci, que tiene una forma bastante parecida a las judías verdes. La pasta masticable se sirve mejor con ñoquis con queso, o como los croatas lo llaman, njoki.
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Hay un montón de comida india en Croacia, y hay numerosos restaurantes desi en Zagreb, así como las ciudades costeras., Sin embargo, si viaja al país, tómese el tiempo para probar algunos de estos auténticos alimentos y bebidas croatas para obtener un verdadero sabor del lugar. Así que, ¡no esperes más y planifica tus vacaciones en Croacia ahora!
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