Proč Dáváme Vodku Do Mrazáku, Ale Ne Whisky?

Pokud máte dobře zásobený domov (a dobře zásobený, máme na mysli plný chlast), můžete si v mrazáku nechat lahve vodky. To se zdá být poněkud běžná praxe. Mnoho našich rodičů to udělalo a my jsme to nikdy nezpochybňovali. Vzhledem k tomu, že vodka opravdu nemrzne (alespoň ne v komerčním mrazáku), držíte vodku v mrazáku, takže když ji podáváte, je chlazená a osvěžující, jako sklenici vody. Dává to smysl – tak proč neuděláme totéž pro whisky?,

tady je věc, lepení jakéhokoli ducha v mrazáku má své výhody. Jak teplota klesá, zvyšuje se viskozita (tloušťka) kapaliny. To znamená, že poté, co vodka visí v mrazáku na chvíli, má lepší strukturu. Podle Claire Smith z Belvedere, “ se stává více viskózní, bohatší. To kabáty ústa.“Totéž lze říci o jakémkoli duchu (nebo kapalině, opravdu). S touto viskozitou však přichází kompromis: ztlumení chutí a vůní.

jak se duch zahřívá, uvolňuje více těkavých látek, sloučenin, které se snadno odpařují., Víme, že pokud je duch příliš horký, vůně čistého alkoholu může být ohromující (viz: proč dáváme led do naší whisky). Přesto. když je duch příliš chladný, vůně a chutě se mohou zdát naprosto neexistující.

nyní pro vodku to není obrovský problém, protože obecně vodka má méně chuti a zápachu než whisky. Prostě to řekneme: vodka je méně složitá než whisky. Má méně nečistot. To neznamená, že vodka je špatná. Hej, to vám údajně dává méně kocoviny než whisky. Nicméně, pro průměrného člověka, pokud ztratíte nějakou chuť vodky, dobře, neztratíte moc., Hodně z toho, že si užíváme dram whisky, se však dostává do nosu (totéž platí pro víno, proto také nedoporučujeme zmrazit).

Říká Kevin Liu, Šéf Koktejl Maker v Tin Pan, „Tam jsou poměrně méně těkavých látek ve vodce, když celý bod stárnutí whisky je vytvořit žádoucí těkavé látky.“Dodává:“ jen těžší zjistit, kdy máte studenou whisky. Vložení do mrazničky a jeho vyjmutí nebude mít vůbec žádný účinek.“Obecně platí, že lihoviny, které visely v sudu déle, budou mít větší hloubku než vodka, takže je nejlepší je udržet mimo mrazák.,

i když můžete mít v mrazáku vodku, můžete stejně snadno udržet je (a zbytek vaší duše sbírka) ve vás alkohol, visí ven na stůl, nebo kdekoliv. Chcete-li pochopit trvanlivost nebo váš chlast (zapečetěný a otevřený), podívejte se na našeho praktického průvodce zde.