Pourquoi Mettons-Nous De La Vodka Au Congélateur, Mais Pas Du Whisky?

Si vous avez une maison bien approvisionnée (et par bien approvisionnée, nous entendons plein d’alcool), vous pourriez garder des bouteilles de vodka dans votre congélateur. Cela semble être une pratique assez courante. Beaucoup de nos parents l’ont fait, et nous ne l’avons jamais remis en question. Puisque la vodka ne gèle pas vraiment (du moins pas dans un congélateur commercial), vous gardez la vodka dans le congélateur de sorte que lorsque vous la servez, elle soit fraîche et rafraîchissante, comme un verre d’eau. C’est logique – alors pourquoi ne faisons-nous pas la même chose pour le whisky?,

Voici la chose, coller n’importe quel esprit dans le congélateur a ses avantages. Comme la température baisse, la viscosité (épaisseur) d’un liquide augmente. Cela signifie qu’après que la vodka traîne dans le congélateur pendant un certain temps, elle a une meilleure texture. Selon Claire Smith de Belvedere,  » devient plus visqueux, plus riche. Il couvre la bouche.” La même chose peut être dite pour n’importe quel esprit (ou liquide, vraiment). Cependant, avec cette viscosité vient un compromis: la mise en sourdine des saveurs et des arômes.

à mesure qu’un alcool se réchauffe, il libère plus de volatiles, des composés qui se vaporisent facilement., Nous savons que si un spiritueux est trop chaud, l’odeur de l’alcool pur peut être écrasante (voir: pourquoi nous mettons de la glace dans notre whisky). Cependant. quand un esprit est trop froid, les arômes et les goûts peuvent sembler carrément inexistante.

maintenant, pour la vodka, ce n’est pas une énorme affaire, car en général la vodka a moins de saveur et d’odeur que le whisky. Nous allons juste le dire: la vodka est moins complexe que le whisky. Il y a moins d’impuretés. Ça ne veut pas dire que la vodka est mauvaise. Hé, il vous donne apparemment moins de gueule de bois que le whisky. Cependant, pour la personne moyenne, si vous perdez un peu de saveur de vodka, Eh bien, vous ne perdez pas beaucoup., Cependant, une grande partie de profiter d’un dram de whisky prend dans le nez (il en va de même pour le vin, c’est pourquoi nous ne recommandons pas non plus de le congeler).

explique Kevin Liu, chef fabricant de cocktails au Tin Pan, « il y a relativement moins de volatiles dans la vodka, alors que le but du vieillissement du whisky est de créer des volatiles désirables. »Il ajoute: » juste plus difficile à détecter quand vous avez du whisky froid. Mettre dans le congélateur, puis prendre aura aucun effet. »En général, les spiritueux qui ont traîné plus longtemps dans un baril auront plus de profondeur que la vodka, il est donc préférable de les garder hors du congélateur.,

bien que vous puissiez garder la vodka au congélateur, vous pouvez tout aussi facilement la garder (et le reste de votre collection de spiritueux) dans votre armoire à liqueur, traîner sur une table ou n’importe où. Pour comprendre la durée de conservation ou votre alcool (scellé et ouvert), consultez notre guide pratique ici.