Co je guarová guma?

možná Jste to viděli na složky štítky nebo na jídlo blogsas přírodní látky pro bezlepkové pečení. Ale co přesně je guarová guma?

guarová guma, známá také jako guaran, pochází ze semen guarových fazolí, což je druh legumeplant. Guarové fazole obsahují velký endosperm, který obsahuje velký polysacharid galaktózy a manózy. Semena jsou loupané, a pak se mele na free-flowingwhite prášek: guarová guma, prášek.,

Guma Guar Použití

Guarová guma, prášek má rozšířený seznam používá v rozmezí od potravin a nápojů průmyslu na průmyslový sektor, i když jeho largestmarket je potravinářský průmysl. Jako přísada do potravin a nápojů je guarová guma zahušťovadlo a emulgátor. Má také stabilizační vlastnosti. Guarová guma v podstatě pomáhá udržovat věci smíšené a pomáhá inhibovat oddělení složek.

protože guarová guma je přirozeně bezlepková a zahušťovánísuperpower (věděli jste, že má osmkrát zesílenou sílu kukuřičného škrobu?,), stala se základem bezlepkových moučných směsí a pečení. Infact je jednou z nejčastěji používaných dásní při pečení avýroba bezlepkových výrobků. Jeho popularita je podobná xanthanové gumě.Více o nejoblíbenějších použitích xanthanové gumy si můžete přečíst zde.

pečivo

guarová guma může být použita k nahrazení pšeničné mouky v pečivu.Při použití tradiční mouky, které obsahují lepek, lepek protein působí jako athickening agent v těst a těst a past vzduchové bubliny (to je to, co láká pečivo lehké a nadýchané)., Když odstraníte lepek z nichrecept, musíte přidat zahušťovadlo / emulgátor, jako je guarová guma.

při použití v receptech na pečivo guarová guma zvyšujedostatek výnosu, dává větší odolnost a zlepšuje jak strukturu, tak shelflife. Navíc, při použití v koláčové náplně, zabraňuje syneresis (odloučení vody z „gelové“ náplně). Prevence synerézy pomáházlepte koláčovou kůru pěkně a křupavě.

mléčné výrobky

guarová guma se často přidává do mléčných výrobků,jako je mléko, jogurt a tekuté sýrové výrobky., Při použití ve zmrzlině a šerbetu pomáhá guargum také udržovat homogenitu a strukturu těchto produktů. Jako anemulsifikační činidlo guarová guma pomáhá udržovat hladkou a konzistentní strukturu, stejně jakojako snadno rozptýlené složky.

Veganské Produkty

stejně jako guarová guma se používá k zahuštění a zlepšit textureof mléčné výrobky, to má stejné výhody pro non-mléčné alternativy, aswell. Guarová guma se často vyskytuje v rostlinných mlécích, aby se zvýšila tekutinaviskozita (a zlepšit pocit v ústech)., Guarová guma může být také použita v některých receptech jakoveganská alternativa k želatině.

použili jsme guarovou gumu k výrobě lahodných veganských brownies! Dostaňte sem tu trubku.

Jiná použití pro guarovou gumu

guarová guma lze nalézt po celé vaší spíži arefrigerator. Při přidávání do masných výrobků působí jako pojivo. Při přidáníkondimenty, jako je salátový dresink a barbecue omáčka, zlepšujívzhled těchto produktů a zabraňuje oddělení složek. Guargum se také používá ve všem, od konzervovaných polévek a ryb v omáčce až po instantoatmeal a mražené potraviny.,

kromě potravin má guarová guma také průmyslové využití. Například průmysl těžby břidlicové ropy a plynu spotřebovává velké množství vyrobené guarové gumy. Mezi další možnosti jsou guarové dásně preferovanými zahušťovadly pro lepší regeneraci oleje. Guarová guma se také používá v následujících průmyslových odvětvích: textil, papír, výbušniny, farmaceutika a kosmetika.

Guar Gum dodavatelé

Guar gum má širokou škálu použití, bez ohledu na to, co jste ‚ remaking. Pokud hledáte dodavatele guarové gumy, který nabízí hromadné množství, nabízíme tašky guar gumin 50lb vyráběné společností Haji Dosa., Náš produkt je bez GMO a je organickýkompliant. Všechny informace a listy najdete zde.

zde si můžete zakoupit náš úplný výběr dásní pro použití v pekárně.